Рецепт этот у меня в закромах как очень быстрый и вкусный способ приготовить что то к вечернему чаю:)



тесто:
250 грамм муки
1 яйцо
100 мл воды (теплой)
соль - пол чайной ложки
растительное масло - 3 ст. ложки

Начинка:
2 яблока (беру крупные американские)
орехи (любые, но чаще дома обитают грецкие) - 3 ст. ложки
изюм черный - 2 ст ложки (немного замачиваю его в алкоголе - можно и не делать этого)
сухари панировочные (без добавок!!) - если нет сухарей 2-3 штуки печень сдобного
корица - 2 чайные ложки
4 ст.ложки сахара
масло сливочное - грамм 50-70


Процесс
в муку вбить яйцо, посолить, вылить воду и влить ложку масла. Все хорошо перемешать - получившееся тесто разделить на 2 части. В однувмешать еще 2 ложки растительного масла - и соеденить эту часть с отложенной первой. Убрать тесто на 30 минут постоять.
Яблоки почистить от семечек и нарезать тонкими пластинками (я режу на 6 частей яблоко и каждую часть строгая дольками тонкими)
Изюм замочить в конъяке - или любом другом ароматном алкоголе. Орехи измельчить.
Раскатать тесто в большой тонкий пласт - и выложить его на противень. Высыпать сверху на тесто тонким слоем панировочные сухари или печенье (оставить незанятой площадь где то 2 см по периметру). На сухари выложить плотными рядами яблочные дольки, сбрызнуть их соком лимона. Сверху положить орешки и изюм. Все посыпать корицей смешанной с сахаром. На начинку положить сливочное масло нарезанное небольшими кусочками.
После этого аккуратно завернуть рулетом штрудель, положить на противень швом вниз. (удобно заворачивать с помощью листа пергамента).
выпекать 40 минут в духовке на 220 градусах. Во время приготовления смазывать яйцом

Штрудель идет на "ура" с глинтвейном - но не теряет своего вкуса и с чаем:) Есть его можно как холодным так и горячим (к горячему чаще на его исторической родине Австрии подают с мороженое и взбитые сливки).
Приятного чаепития:)

Обалдеть! Какая красотища аппетитная! Надо сделать... Спасибо за рецепт

хотелось бы сделать, особенно после того, как попробовала

Очень вкусно и красиво
А что такое немецкие орехи? Я вчера подумала, что там грецкие

только у меня духовка погибла, а в чем еще можно запечь, я не представляю...

Надо:
200 гр. сливочного масла
400 мл молока
1 пакет разрыхлителя
1 щепотка соли
3-4 ст.л. сахара
1 ч.л. дрожжей
700 гр (примерно) муки

Начинка:
2 яблока
4 ст.л. панировочный сухарей или хлебной белой крошки
корица
брусника или клюква (свежия или сушеные)
3 ст.л. сливочного масла
3-4 ст.л. сахара

Украшение: абрикосовый джем, сахарная пудра

Приготовление:
масло растопить на огне, добавить молоко, немного подогреть. в молочную смесь добавить разрыхлитель, соль, сахар, дрожжи, муку. вымесить тесто. оно должно не липнуть к рукам и быть по консистенции немного плотнее, чем если бы вы делали обычное дрожжевое тесто. тесто поставить в холодильник на полчаса.

делаем начинку: яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину, порезать на маленькие кусочки, добавить ягоду, перемешать. к хлебной крошки дабовитьт сахар, масло, корицу, перемешать. соединить яблоки с крошкой.

тесто раскатать в пласт толщиной примерно 2-3 мм. равномерно выложить начинку, оставляя место по краям примерно по 3-4 см, с одного края (в который мы будем заворачивать рулет) оставить 6 см. завернуть края со всех сторон, кроме края, в сторону которго м ы будем заворачивать рулет. заворачиаем аккуратно рулет. верх проколоть вилкой.

ставим выпекать при температуре 180 градусов, примерно полчаса.

достаем готовый рулет, смазываем его джемом, присыпаем сахарной пудрой:)

Не, ну все же это дрожжевой рулет, не штрудель - тот из вытяжного теста
Очень красиво - такие сверху тянучие капельки стекают

Дайкири
ты знаешь, когда я решила его сделать, то нашла целую гору рецептов и везде тесто делалось по разному, я выбрала этот. он мне показался более инетерсным:)
тесто по вкусу в этом штруделе не напоминает дрожжевое, обычное. уж не знаю, почему... но оно долго остается мягким и очень нежное..такое кремово-масленное по вкусу...я даже не ожидала, что так будет.

ну а рецептов много:)
может в следующий раз попробую сделать по другому

Lady Marmelade
интересный вариант..
я делала вот так..Яблочный штрудель (strudel di mele)
не было дрожжей в рецепте:)
надо ваш попробовать:)

La gata del mar**
ой, как красиво:)

а какое тесто получается в готовом варианте? что напоминает?

Lady Marmelade
мне оно напоминает слоеное..оно не сладкое
честно уже забыла его вкус...надо срочно сделать еще раз..

начиталась приготовила по рецепту La gata только без слив. масла

Алька
ням ням а что это за семачки?:)

кунжутные семки, орехи не ем

Алька
с кунжутм наверно вкуснецки

легко так "диетичски"

Девчат, купила как- то Штрудель в магазине, прочитала состав и решила самой сделать
Получился ОЧЕНЬ вкусный, только дешевле
Необходимы следующие продукты:
слоеное тесто (я беру готовое, 1 пачку- 1 кг)
100г изюма,
100г чернослива,
100г грецкого ореха,
3 шт. китайских кисло-сладких яблок,
корица
сахарный сироп.
Сахарный сироп делаю так:
Наливаю в кружку чуть- чуть горячей воды и добавляю 2 ст. ложки сахара, перемешаваю чтоб сахар растаял.

Инструкция:
размораживаем тесто, слегка раскатываем его, чтоб получился прямоугольник
разрезать цернослив на 4 части, размолоть грецкие орехи (не очень мелко), очистить кожуру с яблок и порезать на мелкие кубики.
Взять миску и все смешать: чернослив, яблоки, изюм, орехи и корицу.
Выкладываем на слоеное тесто полученную массу и закатываем как рулет.
Защипываем края, чтоб не вытек сок.
Сверху накрываю пищевой пленкой, чтоб не засохла корочка и оставляю тесто, чтоб немного поднялось на 20 минут.
Потом пленку снимаю и смазываю поверхность рулета сахарным сиропом, для получения румяной корочки.
Ставлю рулет в духовку, температура 200-220, на минут 20-30, до появления румяной корочки.
Вытаскиваю и еще сверху посыпаю корицей.
Время приготовления около 1 часа.

Алька
классный получился:) я тоже вчера пекла..они у меня больше часа не живут! съедаюся горячими

La gata del mar**
а в вашем рецепте какая консистенция у теста должна получиться? я всегда муку на глаз сыплю

Фрустайл
плотненькое тесто будет. не как пельменное, ногде то рядом.

понятно эх редко у меня выпечка получается,но рискну

УДАЧИ!!!!
Потом поделитесь результатом