Дайкири
Лена а мне лимонный пожалуйста рецепт

vladkristal

http://forum.say7.info/topic19035.html

Добавлено спустя 1 минуту 54 секунды:
Filing
стакашек выходит около 10-12, креманок вышло вроде 8 из одной пайки
синенькие не я покупала - мне всю посуду малюточка привезла, не знаю откуда

я часто делаю тирамису, все в семье его любят, очень нежный, вкусный.

в Италии кстати пробовала.. конечно ооочень вкусный, но нотки одинаковые есть, я просто думаю что маскорпоне у них все - таки намного лучше, чем у нас, что продается..

Лен, а можно сделать безалкогольный тирамису? Такой детский вариант - а-ля тирамису?Может с апельсиновым соком . Мне сын сказал- всё вкусно, но в конце горько!

да, конечно, можно

Дайкири
Леночка, а нет ли у тебя тирамису без яйц сырых..

Anzhela5
у меня есть рецепт Ленуськин без яиц.... опробован много раз
ТИРАМИСУ
На форму примерно 25x20 см
* 400 граммов печенья Савойярди
Пропитка:
* 2-3 столовые ложки растворимого кофе
* около 250-300 г воды
* 50 мл сливочного или кофейного ликера
* 2 столовые ложки коричневого сахара
Шоколадный мусс:
* 250 г кримчиза (или гладкого незернистого творога)
* 250 г маскарпоне
* 250 г сливок (жирных)
* 200 г шоколада ( у меня «Кофе с молоком»)
* 100 г сахара

Для пропитки: сахар размешать в кипятке, засыпать кофе, охладить. В конце добавить ликер.
Для мусса: взбить творог, сахар и маскарпоне.
Отдельно взбить сливки до жестких пиков.
Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи, немного остудить и примешать к творожной массе. В конце аккуратно вмешать сливки.
Окунать печенье в кофейную пропитку на 3-4 секунды с каждой стороны, выложить рядами в форму. Сверху выложить половину крема. Повторить все действия с еще одним слоем.
Если вы будете использовать форму меньшего размера, то выкладывайте печенье и мусс в 3 слоя.
Последний слой всегда мусс.
Поставить в холодильник на 3-4 часа, перед подачей посыпать какао через

Есть с заварными желтками
Тирамису (с заварными желтками)

Gibiskus
Дайкири
ДЕВОЧКИ, ОГРОМНОЕ СПАСИБО)

Сделала тирамису, получилось вкусно! Делается легко, и испортить мне кажешься его сложно. Но!!! Я делала в общей посудине, те не порционной. Как его выкладывать потом? Чтоб красиво и не разваливаося? Или у меня плохо застыл? Где то прочитала, что тирамису не должно резаться ножом ... А как же его подавать тогда ? Завтра посмотрю может погуще будет, за ночь за стынет.

В обшей посуде красиво подать крайне сложно, к сожалению. Надо или порционно делать, и ли в большои противне, что с лопаткой удобно было подлезать под дно ровно. Застыть он и не должен. Если важна нарезка - гостям на стол, то форма ставится в морозильник на функцию быстрой заморозки на 20 минут примерно. Это надо делать перед подачей. Потом достать, посыпать какао и нарезать

Давно хотела приготовить, да все никак не сподобилась.
И вот наконец случилось.
Очень вкусно! Без яиц делала, по рецепту выше.
В другой раз хочу с клубникой. Пробовала в Бель Базаре. Просто нямка!
Только вот думаю куда совать их, если савоярди вплотную друг к другу...

Ну что сказать...
ВчОра в 18 стало известно, что в 21 гости. Было принято решение делать тирамису. Печь печенье было некогда (готового не было), потому пекла все коржом одним и резла на полоски, что в принципе на вкусе и не сказалось. Массу делала по классическому рецепту - сыр, сырые яйца, сахар, в процессе приготовления вспомнила, что уже такое пару раз ела в ресторанчиках/кофейнях и оно меня шибко не впечатлило... Получилось изумительно, в смысле все, как надо. И белки взбились в глянцевую пену, и желтки с сыром, и все вместе просто суперррр.... Гости нахваливали, муж тоже сказал, что "сойдет". А я, деревня, видать нет у меня вкусУ, ШОБ заценить мирвой десерт . Ну фигня на сливочном масле. Я, хоть убейте, чувствую во вкусе самого крема нотки масла сливочного, взбитого с сахаром... Такой "совдеповский" вариант крема для торта, когда сгущенка была дефицитом... Сейчас вот подошла, еще попробовала... Таже фигня... Я в студенчестве торт делала: бисквит самый просой, пропитка кофе, крем маслянный - разницы не вижу. Ну и жирный он какой-то... Короче, не бросайте в меня тапки - не мое видать просто.... Но гости довольные, за что автору низкий поклон и огроменное спасибо .

Нат, ты не одна-я не люблю его тоже

На прошлой неделе повторила сей опыт, только делала крем на основе маскарпоне и сливок. Все остальное - классика. Думала-надеялась, что я до него "повзрослела" . Гости в ауте, муж в восторге - грит "Утонченный такой вкус у десерта, необычный. Сливочный и нежный одновременно". А мне опять - НИКАК. Вообще никак... Теперь мечта - сделать его клубничным. Мож тот оценю (или нафиг переводить продукты и своять Павлову). В общем, как делать клубничный? Просто пропитать сахарным сиропом и про между бисквитиков клубничку положить? Или есть тонкости?

добавить одним междуслоем клубничное пюре, сварить с сахаром и лимонным соком и на блендер которое

Барби на пенсии
Я 2 года назад делала с клубникой и малиной. Оч вкусно получилось. Моим больше эти понравились, чем классический.
Ягоды клала между бисквитами, поверх крема.

Очаровашк@
Супер!!! Особенно клубничный!!!

И я осилила тирамису очень вкусно, и в принципе не так сложно как представлялось

Теперь простите за тупой вопрос, как пользоваться трафаретами? У меня просто пластиковые кругляшки, без ручек, на твердую поверхность можно конечно трафарет прямо сверху положить, а если на крем, он ведь прилипнет и всю красоту испортит? Я чет не могу сообразить как

надо, чтоб кто-то держал максимально близко к поверхности, второй сыпал