Очень люблю кукумарию, но постояно покупала уже готовую. А тут на рынке увидила мороженную, очень захотелось приготовить самой, но совсем не знаю что с ней делать.

кукумарию сначало сварить надо и почистить.варить недолго. а потом как хотите так и готовьте. можете обжарить с морковью и луком, можете мясо добавить. короче там уже фантазию свою примените))

а я сначала чищу, а потом варю и долго примерно 2 часа, а то и больше, затем режу соломкой, отдельно обжариваю лук морковь и кладу туда кукумарию, немного потушить, специи какие нра и все.

девочки , я видела кукумарию мороженную, чищенную. Что дальше?

Вот я именно про такую и говорю

Я отвариваю часа 2,отдельно обжариваю лук,морковь,чеснок,свинину,томат,соевый соус,майонез,чуть сахара.Потом все смешиваю,добавляю воду и тушу ок 30 мин.Соотношение кукум-мясо-70кукум,30 мясо.

Спасибо Я вообще-то думала что она уже вареная

Почитала вас и тоже захотелось кукумарии. Купила на Первореченском рынке сырую, чищеную, тушками (125руб кажется). Варила 2.5 часа. Охладила, порезала. На сковороде обжарила лук и марковь. Все смешала. Выдавила через пресс два зубчика чеснока, немного сахара, аджинамото, красный перец (крупный помол), кориандр, соевый соус, пару ложек кетчупа. Все хорошо перемешала, если надо то добавить еще соль. Получился как салат. Моим понравилось. В первый раз готовлю кукумарию.

Yaroslava-расскажи где на Первореченском . а то на Чуркине было и пропала , Хочу купить

Честно вообще не оринтируюсь на Первореченском рынке, вечно блужу там, выход ищу. Я просто тупо спрашивала во всех рыбных отделах, оказался только в одном, везде предлогали запаяную в пакет варено-мароженную.
Лоток был достаточно длинный( большой ассортимент), лежала на витрине, но я ее не узнала, спрашивала. Помню этот отдел как бы отдельно от других стоял, напротив ряда рыбных лотков, вроде рядом выход был (точно не утверждаю). Запутала наверно совсем. Спрашивайте, их там не так много. Я покупала в прошлый вторник.

Yaroslava-хорошо , буду в понедельник постараюсь купить. Как успехи -отпишусь.Во вторник за ней уже можете не ходить-заберу все. Шучу

купите кукумарию, она в основном продается чищенная,варите долго около 2.5-3 часов (в отличии от других морепродуктов чем дольше ее варишь тем она мягче) с солью, перчем. Я затем ее тушу около 30 минут в сковороде с томатной пастой, маслом, острым перцем,, луком, чесноком и приправы по вкусу.

Да вот не особо- то везде она продается, может кто еще где видел? Подскажите. Я до этого спрашивала на БАМе, на Аксо (Иртышская), в Некрасовском крытом рынке и вот на Первой речке в одном месте.
Элона: Я купила немного, как-то непрезентабельно она выглядела (драные подошвы), а получилась очень мягкая. Так что надо бежать до вас, купить еще успеть

Yaroslava-я же шучу

я тож

Yaroslava

Вот ссылка на пошаговую готовку Скоблянки из кукумарии
http://koolinar.ru/recipe/view/13264

Кукумарию варить нужно долго, 2-3 часа. Главное, чищенную её, дочистить надо от всяких оранжевых "недочисток" А потом, при тушении, добавлять можно всё, что угодно, от морковки до свинины, а лучше и то и другое)))

такой же рецепт, как и для трепанга))) главное-долго варить)))

так, и я загорелась ею