Подскажите как вкусно сделать начинку для корзиночки, ну и рецепт самой корзиночки, чтобы мягкая была.

вот Ира давала рецепт самой начинки

shunya*
Спасибо. А как крем заварной делать?

а я просто тарталетки покупаю, гребешки и крабики, креветки, короче, что есть обжариваю, сметанкой заливаю, томлю немного и в корзинки распихиваю Далее всю эту красоту в духовку минут на 10 , потом сыром посыпаю и еще несколько минут. И усё .. быстро и вкусно

имхо, соус к морепродуктам хорошо на сливках делать)

сейчас у ЛаГаты спросим про заварной крем

ааа..решили побаловаться вкусняшками:)
Молока, сливок или воды - 1 стакан; Яйцо - 1; Сахарного песку - 5 ст. ложек; Муки - 2 чайные ложки.

Перемешать в кастрюле яйцо с мукой до исчезновения комков, добавить 1/4 количества молока, еще раз перемешать. В отдельной кастрюле вскипятить остальное молоко с сахаром, помешивая деревянной лопаткой. Кипящую молочную смесь вливать тонкой струйкой в яично-мучную массу при одновременном размешивании лопаткой, затем общую смесь поставить на плиту и, непрерывно мешая, довести до загустения, но не кипятить. Для улучшения вкуса пшеничную муку предварительно слегка обжарить на противне; можно заменить ее крахмалом (пшеничным, кукурузным, рисовым). Сваренный крем охладить.

вот:) рецепт стар как мир:)

Спасибо за рецепт А как думаете, вкуснее морепродукты обжарить или сварить?

tihiro*
варить:)
жареное не так вкусно..

La gata del mar**
Спасибо. Буду пробовать.

tihiro*
Еще абалденный и простой рецептик рыбных тарталеток (не совсем то, но в тему )
Покупаете слоеное тесто Владхлеб (квадратики, лучше без всяких добавок), я их разрезаю на половинки и раскатываю до прежних размеров, а то много тесто не вкусно
Филе красной рыбы нарезаете маленькими кусочками около 1-2см, выкладываете на тесто, солите и перчите
Сверху соус Кальве ТАРТАР или КОКТЕЛЬ (они для рыбы)
Тесто защипнуть по краям, чтоб получилось что-то типа лодочки (посередине открыто)
Выпекать в духовке минут 15
Сметается со стола со скоросью звука