Rain Belt
Вот в газете объявление : КХ реализуют картофель,морковь,свеклу.тел.9243236512

Что за продукция не знаю , позвоните ,распросите...

Пасиба, но..Китай 99%. Звонила по таким объявам несколько раз...

Rain Belt

А на Спортивной в самом конце базара , ближе к Школьной , раньше часники продавали...

наверное, через секунд 60, а не минут...

Девочки, про 4 часа это шутка, да? или я туплю...
У меня получается хрустящая картошка только если посолю и перемешаю перед выкладыванием на сковороду. Пришла к этому путем долгих проб и ошибок. В остальном делаю так же, как тут написано.

Наверное, потому что соль воду впитывает... тут предлагали просушить перед жаркой.
Мне еще нравится в пакетах, кажется, 4 сезона - картофель фри - очень хорошего качества. Всегда получается такой, как надо.

Все ответы не перечитывала, поэтому, если повторюсь, то сорри...
Я делаю так:
- Режу не ножом, а специальной такой штучкой. Тогда кусочки примерно одинаковые получается;
- Промываю холодной водой, даю стечь и обсушиваю бумажными полотенцами;
- Выкладываю в раскаленное растительное масло, поремешиваю каждые 3-5 мин.;
- Когда картошка хорошо подрумянилась, огонь уменьшаю и она дожаривается на среднем огне. Крышкой не накрываю. Солю, когда уже готова, перемешиваю и даю постоять несколько минут.
По времени минут 40 уходит на все.
Картошки не должно быть много в сковородке.

да, я тоже так все делаю, хотя сковорда у меня плохая, как надо не получается.
Девочки, а свои добавки есть у вас при жарке картошки?
например, моя подруга жарит ее прямо с кожурой. они так очень любят.я ела, вкусно, но сама так делать не буду. я люблю в конце залить картошку молоком. муж жарит с чесноком. а вы?

Миссис Гарфилд*
А я люблю в конце наделать лунок и залить в каждую по яйцу, слегка дожарить и посыпать тёртым сыром.

А я в конце жарки картофеля добавляю мелко нарезаный чеснок и слегка поджареный бекон (продается в упаковках).
Вкусняшка.....

Я делаю так.
Нагреваю сковороду с растительным маслом. В разогретую сковороду бросаю небольшой кусочек сливочного масла. Затем кидаю картошку. Крышкой не закрываю (иначе жаренок не будет). Первый раз переворачиваю, когда нижний слой поджаривается. Всего переворачиваю раза 3-4. Не больше!!! Ну соль, перец. И в конце давлю чеснок.

Кстати о жареной картошке... Кроме сковороды, ее же можно просто на противне запекать. Получается менее калорийно, но так же вкусно. Картошку чишу, мою, обсушиваю хорошенько. Потом в глубокой миске перемешиваю с солью и оливковым маслом. Соли по вкусу, масло немного, только чтобы картошка была им смазана. Выкладываю на противень и в хорошо нагретую духовку где-то на час. 20 мин. этого времени она печется на сильном огне, как зарумянится, уменьшаю нагрев градусов до 190 и пеку до готовности. Получается верх хрустящий, а внутри мягкая.

А если грибочков добавить, и капустку квашенную вообще объедение)))))))))))))

valentina54
вкуснятина!!!!!

Ladis
спасибо, что напомнила про такой способ!
Раньше делала так, а потом как-то ушло их практики.

Ааааа!!! Сижу на работе, слюной обливаюсь!!
Зашла в эту ветку, зачем зашла - не знаю. Уже месяца три, как перестала есть картошку ваапче Так вот прихожу домой вечером иной раз, а запах-то, а запах... А как под крышку сковородки загляну... Мамочкииии... Каким-то странным образом после поднятия этой самой крышки научилась тут же складывать её обратно...
А вообще - картошка - самое универсальное и вкуууусное блюдо-овощ... не знаю, как назвать. А если еще, как выше сказали, с чесночком, капусткой, так вообще..
Простите за офф, накипело

Я по основному способу - для себя давно уже пришла к таким основополагающим принципам образования хрустящей корочки -

1. Разогретая сковорода (жарю, кстати, на растительном масле или на сале)
2. Более-менее равномерно нарезанная не толстыми кусками картошка (я режу её так - несколько раз вдоль, потом - поперёк, старомодным способом).
3. Не слишком большой объём картошки на сковороде.
4. Отсутствие крышки.

Всё остальное, почему-то, значения не имеет - жарю с корочкой на любой сковороде, не обсушиваю перед жаркой. А про количество переворачиваний - что-то даже не могу вспомнить количество, вот точно знаю, что в первый раз переворачиваю, когда нижняя сторона слоя картошки корочкой покроется. Наверное, немного раз переворачиваний всего получается.

стопроцентное попадание!
причем, мой муж утверждает, что так и должно быть!
все пошла я отсюда, а то слюнями захлебнусь

Казалось бы - что может быть проще - пожарить картошку... А оказывается у каждого свои премудрости... Спасибо всем. Многое на заметку взяла.