Попросили создать такую тему и описать основные нарушения санитарных норм в уличной торговле вообще и на ярмарке на центральной площади в частности. Так случилось, что я кое что об этих нормах знаю на личном опыте. То есть теоретических знаний о номерах постановлений и прочем не просите. Знаю чисто то, за что нас долбали, когда я работал на Первореченском рынке и на ярмарке на стадионе "Строитель"

Итак основные нарушения (фото из интернета):
1. Товар без подтоварников. Весь товар должен лежать на подтоварниках. Причем не только на земле (асфальте) но и в кузове автомобиля.


2. Товарное соседство. Основной принцип: то, что можно есть без термообработки ни в коем случае не должно лежать рядом с тем, что подвергается термообработке. То есть огурцы и помидоры не должны лежать вплотную с картофелем и т.п. Ну и кроме этого общего правила есть и более частные случаи. Например, молочку нельзя продавать с овощами.

Самое вопиющее нарушение - это когда на одних весах взвешивается сырая и копченая рыба. Они вообще не должны на одном лотке продаваться.

3. Гастрономия должна продаваться только фасованной, причем фасовать нужно в помещении. Это касается колбасных, хлебо-булочных изделий, сыров, молокопродуктов, меда, солений, печений, конфет и т.п.


4. Скоропортящиеся продукты должны в обязательном порядке продаваться только с холодильных прилавков. Кроме того, если мне память не изменяет, колбасные изделия можно продавать только со специальных автофургонов, оборудованных холодильниками и умывальниками.

5. Свежую и замороженную рыбу в 3-м квартале вообще нельзя на улице продавать.

6. Свежее мясо на улице продаваться не должно. Вообще, чтобы свежее мясо продавать на рынке, нужно соблюсти огромное количество требований. Все на память не припомню, но как минимум должна быть специально оборудованная разрубочная, холодильная камера. Столешницы прилавков должны быть каменными или обитыми металлом.

7. Продавцы должны быть одеты в спецодежду и обязательно быть в головном уборе.
Вот правильно одетый продавец

А вот неправильно


8. У продавцов должна быть санитарная книжка, которую они должны предъявить по требованию покупателя. О поддельных санкнижках разговор отдельный.

Ну и кое что, не касающееся санитарных норм:
9. Запрещено использовать пружинные весы - только рычажные. Весы должны быть опломбированы и должен быть журнал поверки весов. Если используются гири, они должны быть проклеймлены и также должен быть журнал поверки и клеймения.

10. Должна быть вывеска. У юрлиц или ИП она должна содержать название, ИНН/КПП, адрес. У фермеров, как минимум, на вывеске должны быть ФИО и название села (деревни и т.д.), откуда фермер.Ну или хотя бы бэджик у фермера должен быть.

Это все, что навскидку вспомнил. Если еще чего вспомню, напишу.

при этом ярмарку рекламируют прям на сайте АПК.

меня прям напрягает рыбная продукция(с червячками ),колбасное.
"корейское"как чача в жару в ведрах.

Кстати, а контрольные весы кто-нибудь на центральной площади видел?
Контрольные весы на рынке должны быть в обязательном порядке. Правда их несознательные продавцы норовят сломать. Нам на Строителе раза 3 или 4 ломали. И еще гири воровали, которыми мы пару раз в день весы продавцов проверяли.

О гирях разговор вообще особый. На овощах гири, заряженные на 50-100 г вообще в порядке вещей. 150 - это уже хамство. Рекорд ярмарки на Строителе был 400 г на рыбе. Я аж офигел, когда эту гирю в руки взял

там где весы с гирями просто не беру мимо иду.
только эл.весы,но с ними тоже мухлюют.
контрольные были одно время,сейчас не видела.

NDemon
А если это не предприниматель, а бабушка на рынок картошку с помидорами привезла?

Еще момент...
Есть же бессмысленные тербования, например, про картошку рядом с помидорами и т.д.
Еже же понятно, что когда все это собирают (те же бабуки в деревне) все это естественно касается земли, хоть помидоры, хоть огурцы, хоть я блоки. Смысл все это раздвигать на 10 метров на прилавке, чтобы соблюсти эти странные нормы.
Вот про колбасы сгласна полностью. Всегда удивляют эти фургоны водль дороги, вываливающие свои "деликатесы" на жаре вдоль дороги. Неужели это кто-то покупает?

Viki
с электронными весами еще проще мухлевать, чем с рычажными с гирями

очереди есть
народу все равно

Добавлено спустя 28 секунд:

я это знаю,но я бдительна.

Да хоть на куске картона фломастером должна нарисовать: "Иванова Агрипина Дормидонтовна, с.Покровка"

я еще не могу понять людей которые гребут яблочки,сливы и.т.д....написано приморские ну это китай,как в магазине.
продавцы документы предоставляют,что приморская продукция?это же вранье и предоставление заведомо ложной информации.

а краб вдоль дороги на жаре 35 градусов

А еще подделка документов, что уже - уголовное преступление.
Намедне на рынке покупатель попросил документы, что арбузы узбекские. На что продавец спокойно ответил, что арбузы приморские, а "Узбекские" на ценнике это - название сорта

Мне жалко всегда пенсионеров,смотреть не возможно как тратят свою пенсию "на вранье"...

А зачем?
Просто есть на самом деле нужные требования, а есть дурацкие.
А когда дурацких слишком много, тогда срабатывает "ответим на идиотизм требований их отальным неисполнением". При этом не исполняются на самом деле важные и нужные требования.
Может количество требований уменьшить и меньше будет нарушений?

Расскажите , на что обращать внимание , чтобы замечать мухлеж ...Спасибо!!!!!

Ну хотя бы, чтобы можно было обратиться: "Агрипина Дормидонтовна, взвесьте мне, пожалуйста, 3 кг картошки"

Ну на самом деле это требование придумывали для юрлиц, но нигде не написали про разграничения, поэтому и с фермеров требуют.

присоединюсь к просьбе

А вообще борьба с нарушениями у властей странная. На Строителе к нам регулярно приходил участковый и просил сдать кого-нибудь с нарушениями для галочки в плане. На широкий жест в сторону хачиков и слова: "да вон берите любого", следовал ответ: "Не... у них никаких документов нет, их привлекать трудно, давайте кого-нибудь из ИП-шников"

У меня мама так в июне абрикосы купила на Спортивной
На ценнике написано было Приморские
Тоже "оказался" сорт такой