Девочки!
Хотелось бы послушать мнение кондитеров о работе. Реально ли выстроить карьеру в этой области, начиная с должности Помощника кондитера/кондитера 2 разряда.
Заранее благодарна

а какого рода карьеру в кондитерской области вы себе представляете? главным кондитером? возможно, только если будете работать на крупном предприятии. В небольших частных кондитерских просто нет таких "карьерных" вариантов. Как правило, несколько кондитеров+технолог+бухгалтер и директор (он же владелец)

Добавлено спустя 2 минуты 35 секунд:
Работа кондитера--очень тяжелая, если это массовое производство. Часто работают "вручную". Жарища от печей. Ароматы не всегда ваниль (знаете как воняет аммиак ).....

Индия,
Под карьерой имею в виду, если начать со старта, допустим кондитер или Помощника и в последствии стать технологом. Постоянно повышать свое мастерство посредством курсов и разл.мастерклассов. Это реально или это все мои иллюзии??

Milenochka,
Моя мама в своё время закончила пту как кондитер 2 разряда. сейчас заведующий производством в известном кондитерском производстве. Все зависит от желания и от вас

Milenochka,
классная темка тоже моя мечта)))
я пеку (для дома и семьи) с подросткового возрасту, вот тортики и пироги - это прям моё.
И почему нет, реально. Небольшое даже своё дело-бизнес (правда, первое время тяжеловато будет), я в инста подписана на кучу поваров-кондитеров, ах, какие чудеса творят (многие - частные, на дому, и тп.)

Добавлено спустя 4 минуты 10 секунд:
из инста - постоянно приезжают кондитеры с мастер-классами (многие по городам типа туров у них). я бы походила, только мне дорого)) обычно цена от 15 тыс за пару дней..

Джулит,

И мое Это мой собственный способ медитации
Вот я, (начитавшись умных книжек о призвании человека ) и нахожусь на перепутье... либо все бросить (то, чем я сейчас занимаюсь) и начать обучение и остаться без дохода на 1,5- 2 года, либо продолжать баловаться дома, прикармливая родных

Да я бы и неотказалась от мастер-класса и наших местных владмамовских фей

Milenochka,
нет, пожалуй, так серьезно я - нет (да и сама, что пеку, я почти не ем, фигура же))) но все, кто пробовал-ел мою выпечку, всегда хвалят.
Насчёт владмамовских не знаю, но вот ближайшие мастер-классы, и самого Кислицына в том числе, меня очень привлекают, аж подрывает))) окунуться в саму атмосферу, увидеть, что это.

В теории вроде да, хорошо, меня звали
Но я как представила, что все это из вдохновения, из сегодня хочу -пеку, не хочу -жарю, превратится в обычный поток, производство -сразу отпадает всякое желание
Пока это по желанию-мне нравится, как только превращается в работу-я против
Вот у меня на потоке сейчас наполеон -я его ненавижу до конца жизни теперь

Дайкири,
Ой, а я хотела у Вас Наполеон , Вы в инста написали, что для сбора..
Ладно, я тогда попозже:)))

Джулит,
да я делаю все равно если заказывают, куда деваться

Дайкири,
Леночка!!! Здравствуйте!
Может вы желающим мастер-класс дадите очно??? Это же мечта моя

как же так...

и я всё мечтаю...

Milenochka,
неа, на это нету ни места, ни времени, отдых кончился, теперь занятия двойные у детей, а я ночами работаю

Чёткая,
Я тебе предлагала пару раз - все мимо

И еще минус - я такая переживательная, вдруг что не так, вдруг не понравилось или форму потеряло, все время на нерве. Как вот работать на производстве, если так за все трястись

Очень жаль
Тогда, не могли ли бы Вы прокомментировать

Ваше мнение очень важно...

Почему нет? Если форма предприятия позволяет, то при наличии рук откуда надо, старательности, способности обучаться и самой додумывать-придумывать, иногда на ходу - вполне.

У меня племянница в прошлом году закончила ДВФУ на программиста. Посидела, подумала и надумала что она не хочет работать программистом, а хочет быть кондитером. Ну и конечно в будущем открыть свою кондитерскую. Ну и вот, в феврале этого года пошла на работу во Владхлеб. Работала пару месяцев в обычном цехе (кондитерском), а после того как мае поучаствовала в конкурсе, места призового не заняла, по тому что работает всего два месяца, но торт ее очень понравился, его взяли в разработку, а ей после участия дали разряд больше и перевели в эксперементальный цех! Зарплата конечно не большая, но она пока счастлива, что может набраться опыта! Да и работа официальная, социальные гарантии, а там и декрет через пару лет и перспективы, было бы желание.

Дайкири,

Ну давай, жду твоего повода