Торт с ХУРМОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для бисквита: 40 г миндаля и 110 г муки 60 г сахара 2 ч.л. разрыхлителя 0,5 г ванилина 40 г растительного масла 90 г воды 1 ст.л. лимонного сока Шоколадно-манный крем-мусс: 550 мл воды 3 ст.л. манки 100 г шоколада 3 ст.л. сахара 0,5 лимона Желе из хурмы: 300 г мякоти хурмы 50 мл воды 10 г желатина 80 мл грейпфрутового сока 1 ст.л. сахара 1 ст.л. лимонного сока . ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Приготовить бисквит. Из миндаля (лучше очистить от кожуры, тогда бисквит будет светлым) и сахара сделать миндальную муку с помощью кофемолки. Соединить все сухие ингредиенты: миндальную муку с сахаром, разрыхлитель, ванилин и обычную муку, перемешать.

В отдельной миске смешать мокрые ингредиенты: растительное масло, воду и сок лимона. Постепенно добавляя мокрые ингредиенты к сухим, замесить тесто (как густая сметана или как на кексы)

Тесто выложить в разъемную форму для выпечки, застеленную кулинарной бумагой (у меня только дно, бока смазала маслом). Выпекать при 180*С около 20-25 минут. Остудить.

Приготовить крем. Из воды и манки сварить кашу, добавить поломанный на кусочки шоколад, перемешать. Добавить сок и цедру лимона, всыпать сахар и перемешать.

Бисквит разрезать на 2 коржа, Форму застелить пищевой пленкой, выложить первый корж, затем шоколадно-манный крем-мусс. Накрыть вторым коржом, слегка вдавить. Убрать в холодильник.

Приготовить желе из хурмы. Желатин замочить в воде до набухания. Хурму пюрировать с сахаром, добавить сок грейпфрута и лимона. Желатин распустить на водяной бане и влить в пюре из хурмы, перемешать. Желе вылить на торт, убрать в холодильник до полного застывания. Застывший торт аккуратно вынуть из формы, украсить хурмой и у меня остался манго, тоже положила.





Ну и майонез, для желающих( его можно и к другим салата м по желанию :-D)) состав: Яблоки 2 шт. Масло (подсолнечное, оливковое) 100 мл., или больше, но будет жирнее, но и привычнее Горчица 2 ч. ложки Яблочный уксус 1 ст. ложка Сахар 1 ч. ложка Соль 1 ч. ложка (без горки) Перец

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, порезать. Добавить к яблокам уксус, сахар, 50 мл. воды и тушить под крышкой периодически помешивая. Тушить до готовности, чтобы яблоки легко ложкой растирались в пюре. Яблоки остудить. Остывшие яблоки взбить блендером (ножами) до мельчайшего пюре. Добавить соль, горчицу, перец, слегка взбить. Продолжая взбивать подливать по-немногу масло. Перед следующей порцией масла, предыдущее масло должно вбиться полностью. Вбить все масло до получения однородного соуса. Готовый соус охладить и можно использовать по назначению). Норму горчицы можно варьировать от 0,5 ч. ложки до 2-х. получилось примерно 250-300 мл. яблочного майонеза. Девочки консистенция обычного майонеза, цвет легкий кремовый, тоже практически как у майонеза, только из домашних яиц, ну а вкус Провансаля, с кислинкой.

Р