Лисёнка
на какие мастер-классы?
Кто их устраивает?

Ну там разные предприимчивые ребята в Китае или Тае .

А у нас я слышала вот японец приезжал пару лет назад [url=http://news.vl.ru/vlad/2008/09/08/chief//url]про это тут/[url]. Вот в Москве с этим делом обстоит все получше http://community.livejournal.com/art_of ... /4874.html.
Я бы вот тоже с удовольствием походила бы на что-то такое, а то что-то у меня "art_of_cooking" потеряло романтизм, так сказать, превратилось в банальное приготовление пищи . Думаю, если набрать предварительно группу желающих и обратиться со встречным предложением в какой-нибудь ресторан, они не смогут устоять .

Повара. И местные и китайские. Обычно в рамках ежегодного кулинарного фестиваля. В здании цирка.

Согласна! Где б ещё денег столько взять, хотя б на дорогу.... У меня на работе сушеф летал в Москву учиться в какой-то модный ресторан за счёт предприятия. Эх, я бы тоже не отказалась... В Москве и продукты ресторанного качества найти проще, тут фиг найдёшь всякие там артишоки

Январь
за границей когда бываю - практически везде куда нибудь хожу
то же самое в Москве
здесь у нас проблемно с этим

Лисёнка
то, что устраивают в цирке, извините, но кроме как цирком не назовешь
это несколько не то

Не видят тут в нас перспективных поваров

Для местных это ого-го как

а где было про цирк, чет не въеду?

смехова, а где ты берешь натуральное кокосовое молоко для тайских супчиков? Консервированное просто бе .

Январь
я покупаю в Рауте
но оно консервированное
иногда с поездок привожу
я вообще кокос никак не люблю, но в том яме с пастой чили - все ок

А вот интересно у шеф-поваров каких наших ресторанов хотели бы мастер-класс взять?

Январь
мастер класс хотела бы по супу из морепродуктов и равиоли у Риккардо из Ла Страды
по десертам - можно у него тоже, а также в Брассери
в Хендэ - по сырникам
в Бэль Базаре - по ореховому печенью
ну это вот так, навскидку

У меня сын закончил около трех лет назад техникум(сейчас колледж ) на молодежной. факультет технология пищевого производства. Замечательно обучили. повар 5-го разряда. технолог. Готовит пальчики оближешь. причем простое не любит готовить а что нибудь необычное. В армии встречая начальство всегда он готовил. Победили на конкурсе по дальнему востоку. так что подготовка там хорошая.
Знакомая еще открывает курсы, филиал от москвы.Но по ценам я там не узнавала. т.к мы уехали из Влада и сын вот вот к нам. Но если есть у кого желание дам тел в личку. (спрашивайте в личку) .т.к самой более подробно мне звонить очень далеко

Девочки, может, кто-нибудь тоже хочет отучиться на повара в кулинарном лицее № 43 (который на 1 речке). Курсы длятся 2 месяца - 1 месяц теории, 1 месяц практики. Стоят 7,5 тыс. рублей. По окончании выдаётся свидетельство государственного образца: Повар, пекарь. 3-го разряда. позже можно у них же повышать квалификацию.

Я очень хочу отучиться, но они обучают только по набору группы. Не знаю, в чём правда, но когда им звонила в первый раз мне сказали, что нужно хотя бы 10 человек, перезванивала сегодня, сказали. что хотя бы 5 человек.

Дело в том, что долго ждать не могу, время есть именно сейчас, поэтому хотелось бы начать в этом месяце, а сейчас у них уже одна группа отучилась 1 месяц, то есть к ним уже не попадёшь. Но если наберётся ещё одна группа, они начнут в любое время.

А так, они сказали, что может быть и пол года придётся ждать следующей группы.

Вот почему и обращаюсь к Вам, может кто тоже давно мечтал... выучится даже для себя или для профессии. Они очень хорошо учат, это их профиль.

Записаться в группу можно по их телефонам:
45-84-17
45-32-30

Если вдруг кто запишется, сообщайте, пожалуйста, чтобы ориентироваться о наборе группы.

Я очень хочу на такие курсы. Правда, искала курсы кондитеров. Но пока ничего не нашла.

MamaKsusha
темку уже давно удалила. Мы уже набрали тогда группу и отучились уже. Вот, уже диплом лежит готовенький...
Отучились мы на этих курсах по специальности "Повар" "Пекарь", т.е. имеем теперь 2 эти квалификации. Кондитер-это у них потом повышение квалификации после получения образования "Пекарь". А вообще, в кондитерский цех с этим образованием должны взять.

Позвонила сегодня. 31 января новый набор! Обязательно пойду!
Sladolya, вам учиться понравилось? Сейчас используете знания по назначению (не считая домашней кулинарии)?

оч интересно=)
Sladolya
расскажите о своих впечатлениях?
я бы для себя хотела отучится=) какая схема занятий? каждый день сутра до вечера или как то по другому?

MamaKsusha


Мне, лично, очень понравилось. Думала, пойду, почти всё итак уже знаю... да не тут то было. Практически всё, что там нам давали, новое и мне неизвестное. Например, что солянка-это блюдо обязательно с солёными огурцами. А свекольник - это холодный суп (как окрошка). давали, конечно, в основном самые азы. Самая сложная тема нам показалась разделка туш (мясо) - говядина, свинина, баранина. Нужно знать все части мяса и для какого блюда они идут. Этих вопросов много на экзамене. Поваром не работаю сейчас. У меня совсем другое направление. Но очень люблю кулинарить, поэтому, в жизни всё может быть, я, по крайней мере, не исключаю для себя возможность встать на кухне ресторана и работать...

аккупунктура


Мы учились с 8-45 утра и до 13-00 (часто отпускали раньше). 1 месяц был чисто теории. Потом нас распределяли на практику тоже на 1 месяц. Когда мы к ним сначала пришли, нам сказали, что они сами распределяют на практику, что у них много заявок от различных предприятий и более того, после отработки, предприятия с удовольствием оставляют у себя работать хороших практикантов. Мы, если честно, все не поверили... Но когда дело дошло до практики, действительно всем предлагали места в кафе, закусочных, блинных.Двоих парней отправили в поликлинику. Спрашивали район нашего проживания и подыскивали работу рядом. Я с ещё одной девушкой напросились к ним в столовую (на 1 речке). работать в настоящее время поваром мы не собирались, поэтому нам было всё равно. Знаю точно про одну из наших девушек - её попросили остаться после практики в кафе "Ешко" на 2 речке. Более того, ей во время практики пришлось кого-то заменить на 2 полных рабочих дня и ей их хорошо оплатили. Так что всё серьёзно.

От себя могу посоветовать: если хотите потом устроиться, оязательно идите на практику в какое-нибудь заведение (кстати, вы его можете сами себе найти заранее, каким-нибудь помощником повара, за зарплату). Там будет шанс пристроиться, но и работать придётся больше (8 часов в день).
Если Вам работа поваром потом не сразу нужна, и отработать хочется попроще, то проситесь к ним в столовую (нас часов в 2-3 дня) уже отпускали. Но здесь обычно много мест нет. Нас взяли только двоих.

Так что удачи!!!
Для начального поварско-пекарского образования и "корочки" эти курсы вполне подойдут. Удачи Вам!!!

Sladolya, спасибо за подробный отчет!

Девы, добрый день! Подскажите пожалуйста есть ли у нас в городе кулинарные курсы, кулинарная школа, курсы поваров? Нигде не могу найти информацию а очень хочется