Китайский чай — вечный спор о вкусах…

HATHOR

Про китайский чай.
Пуэр Пуэру рознь да же если его срок будет одинаков как 10 так и 12 лет.
В Пекине в том году друзья напоили и угостили Пурчиком, кибик был завернут в золотую фольгу, вот сколько я бываю в поездках по Китаю именно такую расфосовку не нашла. Производители разные.
Даже сейчас сначала в каждом чайном магазинчике берем по 2-3 кубика различного пуэра, потом так сказать дигустирум и лучшие пробы потом покупаем домой в большем объеме.
Бывает что пару глотков и чайная кружка выливается безжалостно в унитаз.

по запаху "земли" мне кажется можно отличить еще этот чай.

А еще мы всей семьей любим зеленый чай - сила дракона

ZlaTkka

А кто-нибудь смог оценить Кудин? Я безуспешно пытаюсь подобрать оптимальную температуру воды для его заваривания, все время мимо пролетаю: если холодноватая, то вкус воды чувствуется, а чуть перегрею - пить невозможно. но так хочется найти правильную температуру, ведь он жутко полезен!

Natalia1967

в ХЧ покупала зеленый "молочный" чай, листья при запаривании цельные, очень вкусный.....

Саранка

Десять знаменитых чаев Китая.
Пробовала первые три, понравилось. Покупали в разных городах, почему то один и тотже чай, а вкус разный.

Радионяня

ZlaTkka
вот что нашла о заваривании кудина:

Цитата:

При приготовлении кудина важно соблюсти температурный режим: при заваривании 100-градусной водой получается напиток полынной горечи, при заваривании 40-50 градусной водой — напиток с тонким, благородным вкусом. Для заваривания не стоит брать много Кудина – достаточно 1\2 иголки на человека

ZlaTkka

Радионяня
я про это знаю.Но все равно не могу подобрать температуру заваривания - либо слишком вода чувствуется, либо пить невозможно. Хоть с градусником заваривай с разницей в градус в поиске нужной темпы

Радионяня

ZlaTkka
Потемкин давал рекомендации по завариванию водой определенной температуры. Закипевший чайник остывает при открытой крышке до 90-95 градусов за 5 минут (зависит от объема, от типа чайника). Приблизительно получаем 1 градус в минуту. Закипел и через полчаса можно попробовать заварить.

ZlaTkka

Радионяня
спасибо! Интересная идея :co_ol:

Радионяня

ZlaTkka
потом обязательно поделитесь впечатлениями. Проверим практикой теорию!

Киса Воробьянинов

Для меня-новое о температуре заваривания,всегда заливал кипятком :ne_vi_del:

Радионяня

на чайных церемониях об этом говорят, что каждый чай заваривается водой своей температуры

Киса Воробьянинов

NDemon

А я зеленый чай не переношу в принципе. Был период в армии, когда нас, за неимением на складе черного чая, полгода поили зеленым грузинским 3-го сорта с пеньками, как попало заваренным. С тех пор у меня к зеленому чаю стойкое отвращение.

Решил по пуэрам встрять, заказал такой наборчик, жду получения:
http://item.taobao.com/item.htm?id=15014721338
http://item.taobao.com/item.htm?id=13664674310
http://item.taobao.com/item.htm?id=13417849383
http://item.taobao.com/item.htm?id=14712551092
http://item.taobao.com/item.htm?id=12700167450
http://item.taobao.com/item.htm?id=8262666125
http://item.taobao.com/item.htm?id=16924714734
http://item.taobao.com/item.htm?id=7256645523
http://item.taobao.com/item.htm?id=3793713365
http://item.taobao.com/item.htm?id=4356193297
http://item.taobao.com/item.htm?id=16482794974
http://item.taobao.com/item.htm?id=15807209068

Добавлено спустя 23 секунды:
А еще облизываюсь на такой комплект от мануфактуры Цзинлун
http://item.taobao.com/item.htm?id=9329881177
http://item.taobao.com/item.htm?id=9329693541
http://item.taobao.com/item.htm?id=9011660767
http://item.taobao.com/item.htm?id=8876411883
Вон как про них красиво Потемкин пишет

Радионяня

NDemon
кстати, сегодня были с сыном в Суши-Т, кроме прочего, пили пуэр. Восхитительный аромат!

NDemon

Радионяня
какой именно? этикетку не спросила?

Киса Воробьянинов

NDemon,а кроме чая ещё что-нибудь пьёте? :hi_hi_hi:

NDemon

Кстати, еще сейчас у меня в обиходе такой лапсан сушонг. Очень неплох.

Радионяня

Киса Воробьянинов
есть такой человек, Григорий Потемкин. Очень интересный чел. надо сказать. Он очень много знает о китайских чаях. Вот тут: http://realchinatea.ru/blog/7-groups.html есть сравнение чаев между собой.

NDemon

Киса Воробьянинов писал(а):

а кроме чая

пью кофе редко, пиво пью темное, коньяк пью, водку тоже (от компании зависит), вино хорошее тоже потребляю, да и дешевым портвейном иногда не брезгую... Еще горячие алкогольные напитки люблю - грог, глинтвейн

Радионяня

NDemon
не догадалась. Но из разряда шу пуэров. Темный, насыщенный цвет, богатый букет и послевкусие хорошего коньяка.

Китайский чай — вечный спор о вкусах…

Кто сейчас на конференции