Делаю из покупного конечно, недлительного хранения. корову на балконе не держу. если ждать пока молоко скиснет, не надо будет кефир добалять. Он для этого и добавляется в свежее молоко, чтобы оно створожилось.

А когда вы начали детям кифир давать, а то он что-то у нас в меню не вписывается?

Жень, а когда "огрибачивать"?
Когда подойдет период отдыха? Т.е. мы кефир 20 дней пъем, потом на 10 дней заливаем немножко молоком и ставим "отдыхать", так? Вот тогда их можно делить и раздавать?

И еще, вопрос как специалисту У меня сегодня почему-то кефир получился горьковатый....(( С чем это может быть связано?

Огрибачивать надо, когда у тебя пройдет 17 дней с момента прошлого деления (или 17 дней с момента появления гриба дома, если это в первый раз).

Насчет горького кефира - не знаю, может, молоко было не слишком свежее? Может получиться кисловатым, если перестоит, но горького у меня не получалось ни разу. Если не пройдет, надо тогда, наверное, новый гриб брать

Ясно, тогда посмотрю, что завтра будет...
Я тоже про молоко подумало. Оно-то было свежее, но на разлив. А до этого все время делали из "Домика". Надеюсь, что завтра все будет ок:)

МамЮля, спасибо за рецептик творожка. Делала из "Домика в деревне" ( и кефир и молоко, мин. жирности). Порцию двойную делала. Но все равно получилось мало . Зато такой обалденный. И абсолютно не кислый!!!
В след. раз сделаю литр на 0,5.

Это какой-то консервант в молоке! Мы брали несколько лет молочную продукцию (творог, сметану, молоко) у одного фермера. Возит он раз в неделю все свежее. А недавно заметила, что молоко его не киснет (10 дней стоит в холодильнике и хотьбы хны). При попытки сквасить его принудительно оно становится сначала горьким, потом скисает, но пить не возможно. Мы к нему пристали с вопросом, что льешь в молоко, он божится, что ничего. Врет. Мы у него вообще перестали закупаться.
Я думаю, что добавлен какой-то антибиотик.

Девочки, где продоется хорольское молоко в бутылках из прозрачного пластика, на которых написано "Цельное"? А то везде только в белых бутылках "Деревенское", оно восстановленное?

Алла на здоровье! Если ты себе делала, то конечно мало - на один фаршированный блинчик Это же для малыша порция.
Апсара, а зимой по-моему все молоко восстановленное на заводах, если только у вас нет знакомого фермера.

Ну про фермера смотри выше. Я покупала в супермаркете у Казанского моста именно цельное хорольское молока. Больше ни у кого его не вадела. Вот и спрашиваю, кто еще видел. У него даже срок хранения был 5 дней (у восстановленного - 10)

Девочки, точно с молоком что-то не то! Хорошо, что не с грибом:))) Сегодня нормальный кефир! Ура.
Что-то добавляют...сволочи...

Себе с мужем:))) Он, правда, попробовал пару ложек и сказл, что творог какой-то слишком уж детский:)) Мне больше досталось... Мне очень понравился! Потом будем с дочей напару лопать, надеюсь

Появился вопрос Алла или Женя проконсультируйте-банка с грибом должна быть открыта или чем-то прикрыта?

я марлей прикрываю

А я салфеткой...

не за что!
Следующая порция гриба на подходе.
Еленка, заберете? если в ближайшие дни не сможете, гриб опять уходит к следующей по очереди - Марининой маме.

Женя, решила тебе помочь немного , 27 го могу поделиться грибом, потом разок в феврале отдам родственнице, а потом могу опять делиться, так что периодически будут мои объявления всплывать

Я согласна отдать кому угодно, только я смотрю Татьянка живет на Чуркине не далеко ей на Эгершельд будет Если это та Татьянка


Татьянка, ты согласна будешь ехать на Эгершельд

Алла, его надо раз в три-четыре для заливать спитым чаем (не крепким), добавлять немного сахара, квас получается кисленький, вкусный. Очень хорошо помогает при отравлениях. Когда в детстве болело горло, мама часто меня заставляла им полоскать горло, и помогало.

Соня! Он не маленький совсем! Хотя все познается в сравнении:)))
Спасибо большое!

Ты лучше еще раз для особо одаренных скажи как и что с ним делать? Сколько заливать заварки. Нужно ли ему отдыхать и т.п.

Алла, отдыхать ему не надо давать, он так живет, перерабатывая сахар в кислоту . Заварку надо заливать некрепкую, слабенькую, сахар - на свой вкус, можно заменить на мед, выдерживать три-четыре дня, раньше не советуют пить, из-за каких-то там промежуточных продуктов. Ну и промывать его желательно раз в неделю под холодной водой. Держать на свету, но не на прямых солнечных лучах.
Вот тут хорошо написано: http://www.dachnikam.ru/zakroma/zdorov/zdorov03.php