Десерты в кафе и ресторанах

Барби на пенсии

Vesn@,
кидай рецепт! Проверим :ro_za:

похож али нет.

Anzhela5

Наташа, мне он тоже будет снится теперь) нашла где писать такие вещи :smu:sche_nie:

Добавлено спустя 10 секунд:
Тоже хочу)

Ванина

А кто-нибудь брал халвичный рулет Марковский? Интересно, как он?

Vesn@

Барби на пенсии писал(а) 24 сен 2018, 23:47:

Vesn@,
кидай рецепт! Проверим :ro_za:

похож али нет.

тесто:
2маленьких яйца или 1большое
1ст.л меда
30г сл.масла
0,5ст сахара
Всё это дело перемешать, на водяной бане довести до кипения при постоянном помешивании (чтобы яйца не свернулись), затем добавить 1ч.л гашенной соды с уксусом;немного поварить смесь до загустения (опять же постоянно мешать от пригорания), снять с огня и постепенно добавляя муку ~1,5ст замесить мягкое тесто, которое разделить потом на 8-10 коржей; выпекать в духовке. Муки класть меньше при замешивании теста, лучше при раскатывании коржей подсыпать.
Крем:
Варить кисель: 1ст. молока, 1ст.л муки, 1ст.л сахара при постоянном помешивании, загустеет-снять с огня и остудить
Затем отдельно:
100г слив. масла
100г маргарина
0,5ст сахара (измельчить в сах пудру )
всё взбить в пышную массу и потом добавить остывший молочный кисель,немного взбить
Коржи смазать обильно кремом и торт оставить на ночь при комнатной температуре (не в холодильник) для пропитки)))

Я сделала половину этого рецепта (одно маленькое яйцо), вышло 450г на весах. Крема лучше сделать немного больше,чтобы обильно промазать коржи и обмазать бока торта. Вечером приготовила, на утро отлично пропитался. Медовик дети не любят, этот же отлично "пошел" :-)

вкуса мёда не чувствуется

С тел писать множество букв -квест ещё тот :ps_ih:

Я ваша тётя

Так называемые трюфельные конфеты в "Паццо" - фууууу... почему-то яркий привкус каких-то сухофруктов, не знаю... Фу.
Все остальное было вкусно, а десерт подгадил:)
Не взяла я в этот раз мою любимую воздушную меренгу - вот и получила:)

Фанта555

Корзинки и шварцвальский торт в Дредноуте :co_ol:

Вкус один в один из Престо, наверное кондитер тот же

Nelika

Помнится, здесь был отзыв о Павловой в Студио как самой лучшей в городе. Причем, без всяких "на мой вкус", "мне кажется..."
По пути заглянула и продегустировала на веранде. Это не Павлова!!! Ни по форме, ни по содержанию. Во-первых, в Павловой подразумеваются только безе, сливки и ягоды. Здесь же в наличии песочные прослойки и начисто отсутствие безе. Возможно, оно и было, но размокло от крема-сливок. Ни структуры, ни вкуса его не уловила. Ну и во-вторых, круглая она должна быть (см. историю создания десерта)!
Следовало бы честно назвать это довольно вкусное с достойной подачей изделие пирожным и дать ему имя, а не заниматься плагиатом.

Valiko

Фанта555 писал(а) 28 сен 2018, 06:47:

Корзинки и шварцвальский торт в Дредноуте :co_ol:

Вкус один в один из Престо, наверное кондитер тот же

Так Дредноут и есть старое Престо. Или вы про нынешнее кафе в филармонии?

Ярилочка

Nelika,
Ну как бы тема сама подразумевает «на мой вкус», так как это дело сугубо личное и у всех разное :smile:

Тема «Десерты в кафе и ресторанах». Про аутентичность и полное соблюдение рецептуре нет и намёка, все пишут свои отзывы на те десерты, которые есть в тех или иных заведениях. В этом заведении именно этот десерт так называется, и кому-то очень нравится, а кому-то -нет. :-ok-:

про соответствие не говорим)))
Мне очень нравится десерт с этим названием именно в этом заведении :smile:

Барби на пенсии

Ярилочка писал(а) 30 сен 2018, 23:38:

В этом заведении именно этот десерт так называется, и кому-то очень нравится, а кому-то -нет. про соответствие не говорим)))

Ну для меня вот очень важен отзыв выше именно в плане того, что мне необходимо соответствие. Автор в принципе тоже пишет, что пирожное вкусное. Но оно не Павлова. Для меня это важно. Потому как если у меня Павлова это все таки Павлова, то я была бы сильно разочарована любым другим пусть даже наивкуснейштм десертом. А как раз после отзывов в этой теме о вкуснейшей Павловой, я собиралась на днях туда за ней. Вот бы был сюрприз...

Ярилочка

Барби на пенсии,
Да кто ж спорит? Каждому- своё.
Кому-то соответствие важно, кому-то вкус в принципе. Тема многогранна)))
Я в принципе десерты не люблю, очень редко заказываю, но вот почитываю темку , вдруг по отзывам что-то захочется :smile:

belladonna

Павлову даже на родине -в австралии- готовят кто во что горазд, как и наполеон)))

Барби на пенсии

belladonna писал(а) 01 окт 2018, 08:01:

Павлову даже на родине -в австралии- готовят кто во что горазд, как и наполеон)))

это понятно. но если даже безе не чувствуется... мне иногда хочется именно безе-безе. раз в 5 лет... Я так надеялась :-)

Хорошо не успела сходить, столько калорий и не то о чем мечтал...

belladonna

Барби на пенсии,Можно же не доесть, если не понравится, зачем пихать :-)

Безе там есть, вообще он мне Париж напоминает в рояле по вкусу, люблю такую « Павлову»

Палочка без ноля

Барби на пенсии писал(а) 01 окт 2018, 00:31:

Ярилочка писал(а) 30 сен 2018, 23:38:

В этом заведении именно этот десерт так называется, и кому-то очень нравится, а кому-то -нет. про соответствие не говорим)))

Ну для меня вот очень важен отзыв выше именно в плане того, что мне необходимо соответствие. Автор в принципе тоже пишет, что пирожное вкусное. Но оно не Павлова. Для меня это важно. Потому как если у меня Павлова это все таки Павлова, то я была бы сильно разочарована любым другим пусть даже наивкуснейштм десертом. А как раз после отзывов в этой теме о вкуснейшей Павловой, я собиралась на днях туда за ней. Вот бы был сюрприз...

Муж любит Павлову. Вчера манила его в Студио на «лучшую Павлову», но на «Лело в мяса» он променял стейк на десерт))
Вот уж, действительно, был бы сюрприз

До сих пор ржем со случая, когда лет пять назад в кафе «Якорь» по дороге в Находку попросила в овощной салат заправку «Цезарь» из всех возможных вариантов

У меня просто выпал глаз, когда принесли что-то салат из овощей, заправленный чем-то средним между аджикой и соусом чили. «Ну у нас такой Цезарь»

Я, блин, художник, я так вижу....

Барби на пенсии

belladonna писал(а) 01 окт 2018, 10:29:

вообще он мне Париж напоминает в рояле по вкусу, люблю такую « Павлову»

такую Павлову я и дома пеку :-)

а настоящую нет, ее никто не ест.
Вопрос не в пихать, а в неоправданных надеждах. Когда ждешь чего-то , ждешь... Я очень редко беру десерты и если уж захотелось... Ну и я очень привередлива к ним.

Vesn@

По мне Павлова-меренга, взбитые сливки и ягоды,ну и мята,без каких-либо дополнений в виде теста... Не помню где,в каком кафе,давно дело было, принесли этот десерт с кремом из вареной сгущенки :-)

само безе сладкое,ещё и варенка с маслом,хотя в меню заявлены были сливки,видимо закончились,отказались мы от него)))
Если посмотреть историю десерта,то он создавался для балерины,её пачка-воздушная и легкая меренга без тяжести в виде песочного теста

Nelika

Vesn@ писал(а) 01 окт 2018, 11:53:

он создавался для балерины,её пачка-воздушная и легкая меренга без тяжести в виде песочного теста

Именно это я и имела в виду

Треугольник

Барби на пенсии писал(а) 11 сен 2018, 22:53:

Девочки, которые уже и не девочки и помнят те времена, когда бабули на 2 речке возле Универсама продавали торт резанный кусками. С виду похож на медовик

В столовой 8 минут на Русской десерты недорогие, но многие очень напоминают советские)) Там есть медовик и еще один похожий кусок торта (название не помню :smu:sche_nie:

), которые у меня тоже вызывают ассоциации с бабушками на Второй речке.

Я ваша тётя

"Центрафе" очень - ОЧЕНЬ! - расширило чайно-кофейную карту, у них теперь и матча латте есть, кстати, очень неплохой вариант, нежный вкус.
И десертов стало новых много, сегодня брала "Изумруд" - бисквит со шпинатом, крем-чиз и малиновое желе. Очень вкусно, нежно, этот десерт для тех, кто любит, чтобы совсем чуть-чуть было сладко.
И ремонт они сделали удачный, теперь у кафе понемногу свое лицо вырисовывается, вот еще туалеты бы им привести совсем в порядок (хотя мыло, бумага всегда теперь есть), и все на пять будет.

Десерты в кафе и ресторанах

Кто сейчас на конференции