Продолжаем готовиться к новому году

Ссылки на предыдущие темы
Новогодний стол - Что будете готовить?
Новогодний стол - 2
Новогодний стол - 3

Вот ещё полезная тема
Новогодняя Кухня

СОМ,
Конспектируем Вдруг пригодится... Вот Валя забыла нафига ей Пышка, а у меня все отмечено.

Барби на пенсии,
ПотомуШТА избу только на НГ!

А у Пышки срок годности)))
Да , у ватрушки мне важна рассыпчатость, в избе важна мягкость)

Добавлено спустя 2 минуты 8 секунд:


Ладно ты))), но Аспен меня сразила.

Я тоже про Пышку прочитала и главное недавно увидела в магазине, а вспомнить не могу для чего, но помню, что спрашивала))
Так что от меня отдельное мерси))Барби на пенсии,
А то я на 2 стр назад отлистала и не нашла. Думала вечером приду и буду дальше искать)

Девочки. У меня вопрос по поводу штоллена. Какое сочетание фруктов и орехов самое лучшее доя него?

Здесь скорее на любителя,я кладу вяленную вишню,клюкву,изюм,цукаты нет,т.к мои их вообще не едят,орехи тоже не добавляю,аллергия на них

Это я понимаю) но все равно хотелось бы знать, кто с чем делает и уже и опыта опытных набрать свой набор))) чтобы по вкусу он не был похож на рождественский кекс. Вот его я, например, предпочитаю без апельсинов) мне кажется, что это идеальный вкус)
Вот тут девочки писали, что доя штоллена лучше замачивать в вермуте. Поэтому я так и сделаю)
И большое спасибо, что поделились опытом

iКотена,
Изюм,вишню.... лучше замачивать пораньше,для меня сутки-двое маловато

Да, спасибо. Я и хочу как минимум за месяц замочить) так еще Лена Дайкири научила)

Добавлено спустя 47 секунд:
Поэтому именно сейчас озадачилась, что да как)

Рестораны начали бронировать столы на НГ мероприятия
Я тоже
Купила отличные чёрные сливы. Варю джем на Старопольский пряник.
Кому маргарин, кому джем

Замочила сухофрукты на рождественский кекс и штоллен.

iКотена,
Я в капитанском роме 48% буду вишню и изюм.
Отказываюсь от инжира и фиников

iКотена,
Так рано? А когда Вы их печь планируете?

Пална,
7 ноября.
Можно раньше. ВВ выходные объявил

S@пфир,
Не, все равно рано.

S@пфир,
А вообще никогда ни финики, ни инжир не клала. В этом году для кекса: изюм, чернослив, курага, клюква, кизил. Для штоллена: изюм, клюква и лимон (его совсем мало, он сам по себе не нравится, боюсь испортить вкус. Буду печь первый раз).
Пална,
Не знаю)) че то мне помнится, что Лена Дайкири говорила, что чем дольше стоит тем лучше. Печь буду за месяц.))

Да, я ставлю рано. Вернее, не так - у меня всегда есть сухофрукты в алкоголе, нет какого-то определенного времени. Нынешняя закваска стоит месяца 3, кладу в сырники сейчас

Дайкири,
У меня как-то год стояли Сделала очень много на штоллены, а по факту часть пекла с орехами, так как дочь изюм не ест, ну и с орехами совершенно другой вкус, тоже очень интересные. У меня были фундук и грецкий в фаворитах. Миндаль дробленный отсыревает как бы, а вот пасту из него по типу марципана внутрь вкусно. Кедровый вообще не стоит переводить на выпечку, он как мыло становится внутри кекса.

Барби на пенсии,
а мне орехи в алкоголе не зашли почему-то

А тесто на пряник))) когда месим?
Надо маслом запастись

еще недель 4-5