винтаж,
Оксана , как вкусненько на вид , уверенна , что и на вкус

Я думаю Ваш

Боже упаси, у меня шампанское сейчас и крекеры с сырной елкой
Все

Добавлено спустя 2 минуты 7 секунд:
Я даже без стола, на диване валяемся

винтаж,Напишите пожалуйста рецепт жульена

Напишите пожалуйста рецепт салата с руколлой. Заранее спасибо

Стейки удались, вкусные, сочные, правда свой немного передержал. Я люблю medium rare или medium, а получилось medium well. Жене сделал, как она любит, well done.
Кстати, передумал делать из мраморной говядины мираторг, сделал из местной говядины. Созревала она 4 суток в холодильнике в марле.

NDemon,Получилось, как я поняла? У меня ни разу из местной не получалось. Созревала просто в марле в холодильнике? Целым куском?

Просто в марле, уже порезанная на порционные куски.

Добавлено спустя 23 минуты 34 секунды:
sana,
1. Не берите телятину, берите говядину. Проблема тут в том, что наши торговцы мясом не умеют разделывать тушу и выбрать куски, пригодные для стейков, сложно. Я беру антрекоты обычно и то приходится обойти мясные ряды на спортивке, чтобы выбрать.
2. Дайте мясу созреть. Если нет специальной клима камеры, то в холодильнике не более 4-5 суток, дальше мясо будет напитываться запахами холодильника. За час до готовки достаньте мясо из холодильника, чтобы оно согрелось до комнатной температуры.
3. Много копий сломано, солить мясо до или после. Я солю до. Когда достаю из холодильника, сразу солю и перчу.

Я тоже солю и перчу до. К тому же даже стейки из мраморного мяса держу сутки минимум в холодильнике, а потом при комнатной температуре. Судя по вашему сообщению проблема именно с выбором мяса. Буду искать

Я тоже солю до, но перчу после, на горячее мясо, мне кажется тогда перец ароматнее
Беру мираторг и лежит он у меня дня по 4 в холодильнике, ферментируется)
Из местной говядины делала два раза и оба неудачно, перестала
Пару раз брала в рауте, не увидела особой разницы с мираторг

Мы тоже Мираторг покупаем, его проще купить, времени нет особо по рынкам гонять в поисках местного мяса. Цена-качество устраивает, солим и перчим до готовки, на готовый горячий стейк я люблю маленький кусочек сливочного масла положить)))

Vesn@,
А вы просто жарите или потом в духовке еще?

Просто жарим

Жена любит well done, ей в духовке довожу

Добавлено спустя 5 минут 28 секунд:
У местной говядины по сравнению с мираторговской есть одно несомненное преимущество - цена. Я покупаю говяжьи антрекоты на спортивке по 350 р. за кг

А мы сейчас начинаем праздновать. На ночь не любим наедаться. Поставила мясо в духовку Корейка на кости "экстра". Маринад - паприка, чеснок, соль и масло растит.1стл. Очень вкусно.
А вчера в Супру сходили поужинали. Очереди не было, но в зале одни китайцы были , ну и наших чуть-чуть

Наконец-то мы добрались до десерта
Он так долго ждал, аж вспотел

серпантин,
красиво и ровненько обалдеть

серпантин,
Красавец!
В морозилке тоже лежит "шоколадный дуэт", только белый и молочный слой

Сегодня утром сварила бульон с овощными дамплингами, отлично "пошел", не тяжело после него, как от пельменей, салаты не лезут уже

Мой морковный КрасавчеГ


Добавлено спустя 1 минуту 19 секунд:
Vesn@,
Тоже что-то дамплингов захотелось

Девушки, вы сами такую красоту делаете?