Пряничный домик

Нюта-Манюта

Девочки, если сейчас испечь заготовки для домика, то где хранить?
И не рано ли, если сейчас испечь? (просто мне дали форму напрокат, хочу вернуть поскорее).
Форма у меня силиконовая, какое тесто нужно использовать? более жидкое? У кого из чего формы? а то я первый раз собираюсь делать...
спасибо заранее за советы :ro_za:

iКотена

Нюта-Манюта

Нюта-Манюта писал(а) 15 ноя 2015, 14:00:

И не рано ли, если сейчас испечь?

Наверно зависит от рецепта. По тому рецепту, что делала я, залить в форму не получится. Правда я делала не домик, а просто пряники. А почему вы хотите в форме сделать? Если делать объемные домики. то их делают из запчастей отдельных (стены, крыша, заборчик).

Нюта-Манюта

У меня тоже форма сборная, крыша, стены, дверь. просто она силиконовая, я сижу и туплю, как в нее тесто засунуть)))
хочу сделать и домик, и пряники по рецепту Тихой Сапы.

Эрлеа

Какая красота!!!! Загорелась сделать сказочный домик к НГ

РЫСЮША**

Нг приближается , в прошлом году сказала себе - " Что б я еще раз " .. А сейчас думаю, где ж я рецепт взяла, когда пекла.. вкусно было )) надо б повторить , а может сделать еще лучше

Meyk

из инета

Ингредиенты для теста:
Мед - 500 г, масло сливочное - 250 г, сахар - 350 г, яйца - 3 шт., молоко - 1/3 стакана, сода - 1 ч.л., соль - 1/2 ч.л., мука ржаная - 500 г, мука пшеничная - 600 г, пряности: всего около 2-х ч.л. - молотые корица, гвоздика, имбирь, мускатный орех, кардамон, ванилин.
Ингредиенты для глазури:
150 г сахарной пудры, 1 сырой белок, 1 десертная ложка лимонного сока.

Готовим тесто. Мед с маслом растопить на водяной бане, из сахара сварить сироп (чтобы не получилась жженка, добавить в сахар 1/3-1/2 стакана воды). Просеиваем муку, всыпаем пряности, соль, соду. Затем вливаем горячую смесь меда, масла и сахарного сиропа и вымешиваем миксером с крюками для теста. Ждем, пока полученная субстанция немного остынет (чтобы яйца не превратились в омлет) и вливаем яйца с молоком. Хорошо вымешиваем миксером. Готовое тесто перекладываем в пищевую пленку (можно в полиэтиленовый пакет), даем остыть до комнатной температуры и кладем в холодильник минимум на 1-2 дня.

Считается, что пряничное тесто должно зреть 12 дней, но по мнению автора разницы между "зрелым" и "незрелым" тестом не ощущается.

ShushaKonst

Девочки, вот все делаю по рецепту: пряники -супер, а дом кошмар!!! Вообще не клеится, причем уже и пудры добавляла сверх рецепта, а все равно течет и не клеит. И не украсить никак, все растекается. Может это потому, что я пудру готовую брала, а не сама молола?

Gibiskus

ShushaKonst
Недовзбили просто. :smile:

ShushaKonst

Gibiskus
Так надо типа как на безе взбивать? А то в другом рецепте прочитала, что даже наоборот взбивать не надо,а просто размешать. Хотя у меня ни так ни так не клеилось. Попробую еще один испечь , если не получится, то больше и не буду пытаться.

Gibiskus

ShushaKonst
Ну он не будет как на безе но очень густой должен быть.

Эрлеа

Девочки, это то, что мы в детстве гоголь -моголь называли? (я глазурь имею ввиду)

Gibiskus

Эрлеа
Нет, мы гоголь моголь другое называли.

ShushaKonst

Вот мой уродец. В итоге как-то слепился, но улито все глазурью. Она так и не застыла, хотя часа три прошло. На два белка в итоге ложек 10 пудры ушло. Может и правда, не так взбиваю. А цветная глазурь: 1белок плюс 4 ложки пудры, та вообще плыла...

Добавлено спустя 1 минуту 13 секунд:
Еще и окошки все изнутри залила, они тепрь мутные :cry_ing:

Эрлеа

Gibiskus писал(а) 16 дек 2015, 22:40:

Эрлеа
Нет, мы гоголь моголь другое называли.

А выглядит один в один. Я им куличи на Пасху мажу обычно... Думала им и украшать, и стены дома лепить... Ладно, тогда строго по рецепту буду делать.

Добавлено спустя 1 минуту 34 секунды:
ShushaKonst
И совсем не уродец, симпатичный новогодний домик получился :smile:

Пальмуша

ShushaKonst
У меня все прекрасно клеилось.
Белок с пудрой надо размешивать до гладкости, пока не загустеет и не побелеет.
Пудру надо хорошо просеять на три раза.
Если помадка жидкая-добавить крахмал,
если густая-лимонный сок.
Я делала по этому рецепту:
1 белок
150 гр. сахарной пудры
1 кофейная ложка кукурузного крахмала
1 кофейная ложка лимонного сока.

Эрлеа
Гоголь-моголь это вроде совсем из другой оперы :-)

Но может вам так хорошо взбивали?

ShushaKonst

Эрлеа
Спасибо на добром слове))) детям, кстати он все равно нравится, и ждать до нового года они не хотят. Придется наверное отдать им его на съедение)

Пальмуша
У меня пудра была промышленная, такая мелкая-премелкая, там в составе уже был крахмал от слеживания, поэтому не добавила. Вот я на нее и грешу, попробую сделать сама пудру и с ней айсинг, может получится.

Девочки, спасибо все за советы, завтра буду внедрять :smile:

Дайкири

Как сделать прянично-карамельный подсвечник

http://gastronom.ru/text/kak-sdelat-prj ... ik-1007396

Vilena

Девочки, может кто в курсе, где в городе можно изомальт купить или только по интернету?

umaturman30

Gibiskus
Подскажите, а у вас тесто тоже такое "загорелое" получается?
Сделала по вашему рецепту, но подозреваю, сахар с мёдом перегрела.

Gibiskus

umaturman30
да, оно именно такое загорелое. :smile:

Пряничный домик

Кто сейчас на конференции