Это разные вещи

Девочки,извиняюсь,что не отвечала,только приехала.Я баранину покупаю на Эгершнльде,продуктовый крытый рынок на Крыгина.как заходишь в него-идти прямо.там нерусский мужчина торгует.дни точно не скажу-брала и в воскресение и в другие дни,кроме среды и суььоты-там в эти дни свинину,говядину продают.

koneko
приготовила шурпу по Вашему рецепту,но немного подредактировала под себя.Получилось оч скусно.Вместо арм специй-банальное хмели-сунели и бульон варила,как обычный с добавлением лука,моркови,перца и лаврушки.Вода у меня не выкипала,добавила буквально стакан.Ну и всю дорогу собирала пену,бульон получился прозрачный.А сухая кинза,Вы имели ввиду семена или сушеную зелень?Я кинула семена и еще ягоды барбариса.
И еще попробовала запечь в духовке.Купила магги для сочных ребрышек или не магги(сейчас в пакетиках продается с пакетом для запекания)Получилось,пальчики оближешь.Народ не понял,что было за мясо.

Ну это не есть хорошо .У мяса должен быть вкус мяса , а не специй из пакетика .Смысл готовить баранину , если ее не могут отличить от говядины или свинины ?

Чернильница
Ну я к примеру,ваще не люблю запах и вкус барана Просто гости приперли 3 кг Не могла же я отказаться Хотя отстаивать свое мнение в диалогах с Вами,дело безнадежное Без обид
А здесь Ребра от "Чернильницы" (фоторецепт) подчеркивается натуральный вкус

Поверьте , подчеркивается И там сразу понимаешь , что ешь говядину

Поделитесь хорошим рецептом Давно хочу приготовить баранину. Муж принес хороший кусок ягненка от рестораных поставщиков- боюсь испортить сей деликатес

Хорошую баранину трудно испортить.Баран очень лук любит.

он любит больше жариться или тушиться. или может печься. в инете много рецептов, определиться никак не могу.

Я в чугунке тушу.Никаких специй кроме соли,чеснока и горы лука

Добавлено спустя 1 минуту 44 секунды:
Не чеснока,а перца,сорри

+100.
лучше не придумаешь.
делаем в чугуне часа на 3-4 в духовке.потом мясо во рту тает.

спасибо. я тоже так сделаю. тушить наверное лучше на кости? у меня просто филе. я баранину мало ела. в основном каре и кавказскаую кухню. Слышала баранина самое полезное мясо. Там самый ценный химический состав. Не знаю насколько правда.

а с филе не знаю что лучше
мы только с костями берем.

Добавлено спустя 46 секунд:
думаю и филе потушить будет неплохо.

Ах, как же я люблю баранину!!!!! Самый простой рецепт - как в Бурятии - суп-бухлёр. Они просто варят большое количество мяса на костях, солят, лук зелёный по готовности в тарелку сыплют... Абалденно вкусно!

Я сама, когда покупаю австралийскую баранину(а лучше - плечо барана), запекаю его полностью на кости в духовке...прям целое плечо. Обмазываю всякими сухими китайческими приправами, нашпиговываю кусочками чеснока, периодически поливаю соевым соусом и жиром-соком, который с мяса сочится, в процессе приготовления. готовится плечо долго - часа три...поэтому у меня оно готовится в алюминиевой огромной кастрюле с крышкой, чтоб томилось и не подгорело.

я баранину ем только в плове, а отец семейства готов есть ее круглосуточно в любом виде пока нашла 2 блюда, от которых он
первое это Харчо по-Дайкиревски http://vkusnosty.ru/harcho-iz-baraniny/

второе это Дымляма (вариантов масса, у меня как в этом рецепте, только без перца) и тушу я дольше (но я вообще все люблю долго готовить ) http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic. ... 0602&f=121