Муж принес оленины( хорошо,что не мамонта ) Не знаю как к ней подступится... Чего из нее можно приготовить? Это шея,мякоть короче. Может кто-нибудь готовил и подскажет?

мы помнится просто жарили с лучком - было очень вкусно - свежее мясо оно и в африке свежее..
ну еще вот пераое что попалось под руку.
http://www.cookingclub.ru/recipes/madeof/232
еще стейки кажись делают из нее.. в ресторане каком-то в меню видела.

Девочки, приобрела тут кусочек оленины... что с ним делать - ума не приложу. Повелась на массовый психоз - полезно и очень вкусно. а что приготовить не знаю

я бы в горшочке потушила, со сметанкой кажись в лесной заимке такое блюдо есть.

я либо просто жарю с луком, либо можно супчик сделать типа шурпы.
но - оленина очень быстро застывает, и довольно жирная (если не путаю с козой).

Ой путаешь!! Оленина супер мяско!! Это кабан застывает и пахнет не очень. А оленину готовить можно хоть как..она в любом варианте вкусная!

Карпачо из оленины, умм Но это если вы не боитесь есть сырое мясо

Девули,а что бы потушить в горшочках,, оленину предварительно надо обжаривать? мне почему то кажется что она очень жесткая

Обожаю оленину
Частенько готовлю, так
Мясо нарезаю тонкими пластинами, небольшими по размеру (типо струганное), слегка обжариваю, перекладываю в кастрюльку, туда лук полукольцами (только тонко порезанный), и сметаны (типа "Домик" 0,5л), водички и тушу час - полтора. Добавляю соль перец и немного трав итальянской кухни.
Блюдо получается - обалденное, мясо мягкое.
Написала, аж слюнки потекли

мама саши
мне больше нравится для горшочков сначала обжаривать мясо) а потом закладывать) вкус ярче выражен получается- а не просто тушено- вареное

девочки, а что ещё можно приготовить? передали нам 5 кг свежайшей чукотской оленины. что приготовить (мясо без костей и без примесей жилок)

Мне муж по осени 10 кг изюбрятины припёр с охоты. Сама не прикасаюсь, но готовила по всякому.
В основном 2 блюда. Только вымочить перед готовкой желательно, чтобы лишняя кровь ушла.
Или в фаш вместо говядины.
Или резала на тонкие полоски и мариновала как для шашлыка с приправами и луком, а потом тушила.
Без маринования его тушить замучаешься.

Ага, изюбр -очень жесткая корова.
Я изюбрятину сначала вымачивала в водичке прохладной с часок, потом тушила довольно долго (2-2,5 часа), на мой вкус. На вкус - говядина и говядина. Хотя, может это был очень старый изюбр??

сделала вот так: шинкованный лук на сковородку + отбитые кусочки мясо + солим, перчим
берем два помидора, убираем шкурку, мелко режем + две столовые ложки томатной пасты и чуток воды
заливаем томатным раствором наше обжаренное мясо и тушим
для густоты можно добавить разведенную муку чуток и конечно + зелень, любителям всякие травушки-муравушки вкууусно
в оригинале рецепта использовали баранину, но с олениной тоже классно
мясо получилось не жесткое!
эх, хорошо иметь инет дома) на все случаи жизни можно найти подсказки)))

Я сегодня готовила оленину, тушила минут 30...Очень мягкое мясо Может олень был молодой???

А еще моя подруга часто запекает изюбрятину в духовке как буженинку..По времени запекания не скажу но мясо всегда мягкое

а где у нас во Владике его купить?

я совсем чуть-чуть, минут 15, мясо мягкое получилось. я вообще люблю мясо, для себя просто обжариваю кусочки отбитые с солью и перцем, тоже вкусно

Может я что в оленях не понимаю! Но непойму после этого изюбря, как за 15 минут приготовить! Или разные породы оленей?

не знаю, не знаю
у нас настоящий ЧУКОТСКИЙ олень , с тундры привезенный
это типа призент (передачку) с чукотки подогнали)))

А мне кажется что олень и изюбр это совсем разное мясо У оленя и запах намного сильнее, да и пожестче он. Я вот шурпу из оленя варила 3 часа, а из изюбра -2! Сегодня варим шурпу - так предварительно оленя вымочили в течении 3х часов в воде. так он уже так и не воняет. Из изюбра моя мама готовила холодец - вкуснотень!!! Как говядина прям! А оленя добавляла в котлеты к свинине, тоже объедение получилось!