Салат из печени с яблоком.
Отварить печень, остудить. Яблоки и печень нарезать мелкими кубиками. Добавить майонез. Соль, перец по вкусу. Яблоки лучше взять кисло-сладкие (как зимние). Приятного аппетита!

Печень нарезать кусочками толщиной 5-7мм,посолить поперчить с двух сторон и обвалять в муке, обжарить до румянной корочки с двух сторон,обжаренные кусочки выложить в отдельную тарелку.
Далее копченую грудинку режем соломкой и обжариваем в той же сковороде,где готовилась печень.
Добавляем к обжаренной грудинке,порезанный кольцами лук и чеснок,и обжаренную печень,заливаем пивом ,добавляем душистый перчик горошек и лавр.лист и тушим минут 15. На удивление печень получается мягкая и сочная и очень вкусная. У меня даже те, кто не любит печень ,всегда едят такую с удовольствием.
(по этому же рецепту можно также приготовить говядину)

я замачиваю печень на 2 часа в молоке, лучше когда полдня простоит, она от этого мягче, жарю как обычно(без муки) и солить прям в конце, тоже где-то слышала, что она от этого жёсткой не становится

я готовлю печень по своему, и она у меня всегда очень мягкая и воздушная получается. Беру печень из морозилки, размораживаю ее 10-15 мин., режу кубиками по 3 на 3 см., выкладываю на раскаленную сковороду. Обжариваю в течение 10 мин., добавляю лук порезанный полукольцами, и все вместе жарю до готовности лука. Печень получаеться очень мягкая

Для меня самый лучший способ - это перед приготовлением отбить печеночку, обмазать содой и погасить лимонной кислотой, потом естественно хорошо промыть под проточной водой. На мой вкус это лучше чем замачивать в молоке и т.п.

Я тоже содой посыпаю печень, нот чтобы еще и лимонкой гасить как-то на ум не пришло, надо попробовать.

Рецепт приготовления мягкой и сочной говяжьей печени. Печень порезать на порционные куски и замочить в молоке со взбитым яйцом в течении часа. Затем быстро обжарить с двух сторон в масле. Переложить в кастрюлю, смешать с предварительно обжаренным луком, залить смесью молока с яйцом (в которой замачивали) и варить 5-7 мин (не более!). Всё! Приятного аппетита!