Как кто жарит мясо к разным гарнирам?
Что добавляете из специй и не только?
Есть ли у вас свой "фирменный" рецептик?

Простите если повторяю темку

Послухаю

Ага, все такие и ломанулись
Я вот почему спросила что-то моя фантазия куда-то делась
Если жарю курочку (у нас она из мяса всегда на столе) к картошке или макаронам-спагетти, то просто обжариваю, с лучком, добавяю том. пасту и водички немного, тушу, солю и усе.. чет уже приелся ентот способ
Жду новых веяний

Совесть,
Всё очень просто: некий вариант шашлычка дома. Получается сочно, вкусно. Гарнир любой или просто овощной салатик. Мясо (любое) маринуем за сутки до жарки. Маринад: майонез (немного, чтоб мясо в нем не плавало! ), пол лимончика, приправа для мяса, лук. Хорошо перемешиваем с мясом и в холодильник. Через сутки жарим на сковороде с небольшим добавлением раст. масла до готовности.
Куриные ножки можно запечь в духовке с сыром.
Приятного!

Самаялюбимая
спасиб
меня чет напрягает за сутки готовиться к завтрашнему ужину или обеду
я еще иногда куриную голень минут за 30 могу замариновать, потом немного обжарить с лучком и потушить.. но с майонезом не оч... надо со сметанкой попробовать

Ну ладно уговорили )))
Свинина с перцем в кислосладком соусе
Куриное филе в слоеном тесте
Шпажки з куриного филе с луком
Просто мясо+морковка+лук типа аля подлив - это когда лень готовить )))
Мясо запекаю в пакете с чесноком - нямка
Котлетки - ну куда же без них-то)))
Но это все не жаренное мясо а просто приготовленное, а вот именно жарить не умею

Добавлено спустя 1 минуту 52 секунды:

Просто можно сразу - купила перемазала специями, майонезом и т.д и т.п и по паетикам для запекания в морозилку, можно туда сразу картошки и овощей покрошить. Потом достаешь и ура - в духовку - быстро и вкусно.

Просто можно сразу - купила перемазала специями, майонезом и т.д и т.п и по паетикам для запекания в морозилку, можно туда сразу картошки и овощей покрошить. Потом достаешь и ура - в духовку - быстро и вкусно.[/quote]


да, да! купили сделали маринад, потом достали из морозилки и всё (это если в прок хотите)
да и не напряжно это, мариновка занимает 5 мин.

Так же как и котлет можно налепить - тефтелей - пельмений -день потерять зато потом свободна

Есть один мой любимый и простой рецепт жарки мяса, точнее куриного филе. Рецепт был приобретен в студенческие времена от моей подруги :) Итак: берем куриное филе, обжариваем в масле до золотистой корочки, затем открываем банку лечо и вылиливаем его в филе. Поотушили минуть 5-7 и готово!!! Со спагетти и с сыром улетает на ура!!!

Курицу готовлю еще в духовке: берем куски курицы или филе (кстати получается оч мягкое) смазываем сметана+зелень, сметана+горчица (у мня французская), маринуем мин 30. В форму для запекания чутка масла растительного, выкладываем курицу, сверху сыр натертый. И в духовку.
Из мяса отбивные делаю или запекаю целым куском.

я как-то даж не знаю... их столько, этих рецептов.. и чтоб просто пожарить мясо - так редко бывает.
если к макарошкам, рису, гречке - мой муж любит, чтоб было с подливками мясо и чтоб просто, без заморочек, как бабушка в детстве готовила или в столовке. . поэтому чаще так:
если говядина: то типа бефстроганов делаю или пьянти,
если свинина, то луковая (здесь писала рецепт Что у вас сегодня на ужин? - II)или гуляш
если курица: то в сметане тушу с укропом и чесноком;
или с помидорами и зеленью (чахохбили, рецепт был где-то здесь) очень нравится,
или такой совдеповский рецепт лю, из детства:
обжариваю на сухой сковороде кусочки курицы, соль, перец, много лука и морковки, замазываю майонезом, заливаю водой горячей и ставлю тушиться. в конце чеснок. люблю утром кастрюлю достать, и соус как холодец застывает.я его на хлеб мажу и ем.

мои любят куриное филе с подливкой из сока (персикового или, ананасового).
обжариваю мясо с луко-морковью, как обычно, потом заливаю соком и протушиваю минут 15, в конце добавляю специи.

Лук (побольше)режем, морковку на терке крупной, все пассируем. Туда говядину (типо бефстроганов) и на медленном огне тушим долго (час), если свинина то меньше, по мере готовности пробую, как стало мягкое ВСЁ готово. А еще соль, перец, зелень сушоную на глаз. Мясо дает сок и тушется в своем собственном соку. Ну вот как-то так

Lina_25
о как... не делала так никада, чтоб лук и морковь раньше мяса кидать
я так только с куриными сердечками/печенками делаю, они ж очень быстро готовятся, и морковка не перетушивается
Джейси
мяско пахнет соком? надо попробовать, тока чтоб муж не видел, что там сок. он меня извращенкой обзывает за курицу с ананасами. если увидит, что я ее еще и соком поливаю

Я по всякому делаю. Но больше всего мои такое вот нравится: очищенную картоху нарезаю ломтиками, смешиваю с порезанным репчатым луком, заливаю смесью майонеза и горчицы, хорошо перемешиваю . Беру мясо, любое. Режу на кусочки, обваливаю в смеси специй (обычно мешаю хмели-сунели и паприку), солю и выкладываю на смазанный растительным масло противень. Сверху вываливаю картоху с луком и заливкой. Все пихаю в разогретую до 180 духовку, перед окончанием запекания можно еще сыром посыпать. Очень фкусно

Психея
Да, да именно раньше. Самое главно потом на маленьком огне тушить в собственном соку.

А мясо в морозилке промаринуется?

Курицу и ее любые части делаю так: заливаю соевым соусом щедро и смешиваю с чесноком (можно выдавить, можно порубить). Курицу вообще не солю, не перчу. В соусе она должна минут 40 постоять. Потом немного сливаю соевый соус и добавляю чуток водички, в духовку и золотистая курочка готова. Рецепт простой и быстрый, готовила так и на праздники, всем очень понравилось. Главное в соевом соусе не передержать (лучше уже недодержать в данном случае). Рецепт брала из книги по старинным русским рецептам уж не знаю где раньше брали соевый соус
А вообще я майонезом почти никогда не пользуюсь в соусах, жирноват для наших желудков. Поэтому смело использую сметану, горчицу, оливковое масло, разные приправы в виде трав (орегано, базилик, паприку и т.п.)
Еще раньше готовила говядину в духовке с киви. Отбиваю говядину, солю, перчу и на каждый кусочек кладу кусочек киви. Минут 15-20 даю постоять и в духовку. Благодаря киви говядина становится очень мягкая (обычно этого сложно добиться при запекании). Все это можно приправить любым соусом - кому что нравится. Если передержать с киви без духовки - мясо разлезется, поэтому аккуратнее, все хорошо в меру.

Матюшина мама
в духовку тоже с киви?