Разведчица да, вместе с киви. Мясо получается слегка с кислинкой, а точнее многое зависит от зрелости киви.

Добавлено спустя 3 минуты 44 секунды:
вот немного другой вариант этого рецепта http://www.povarenok.ru/recipes/show/40200/

спасибо. А то уменя говядину запечь-пожарить всегда проблема. Не получается....

Разведчица да у меня тоже, я на самом деле ее редко покупаю и готовлю, т.к. тушить ее нужно долго, а времени всегда мало. Жарить вообще не вариант - у меня жесткое получается. Но вот эта тема меня заставила вспомнить этот рецепт, я по нему раньше готовила, а потом подзабыла. Сейчас уже и сама приготовлю.
Я вообще стараюсь искать рецепты где нет майонеза.
А еще очень люблю печенку в сметане. Но делаю ее именно так: режу крупными кусками плоскими и не очень тонкими, вымачиваю в молоке минут 30, если нет молока, то хотя бы в воде. Потом обваливаю в подсоленной муке и обжариваю на большом огне, очень быстро, чтоб мясо только схватилось так сказать. Готовлю соус - обжариваю много лука полукольцами порезанный, заливаю это сметаной, перчу, солю, если сметана кисловатая, то добавляю сахар по вкусу. И потом в этот соус кладу обжаренные кусочки печени, даю этому всему закипеть и на медленном огне у меня кипит минут 8-10 это блюдо. Печенка получается очень сочная и мягкая. Ведь в печени главное - не передержать на огне и не кипятить долго, иначе она будет резиновой. Самое нудное - это ее чистить, но я приноровилась, стараюсь это делать когда она еще не растаяла и не стала мягкой, тогда пленку легче снять.

у меня старший такой же разборчивый ))) не пахнет, главное, не палиться самой

Матюшина мама
Я печень тоже так готовлю, сыну очень нравтся. Даже как-то бабушке сказал, что у мамы это "мясо" вкуснее получается.

Солнечный денек
ага, я похоже делаю, в духовке вообще куча разных способов.

ну да, я тож стараюсь, поэтому с майонезом курицу делаю не так часто, но иногда делаю послабление прЫнципам здорового питания. это вообще практически единственный рецепт в моем "арсенале" с майонезом, кроме сайрового пирога, ну и нескольких салатов
с соевым соусом взяла рецепт на заметку , похожего у меня нет
по говядине - просто жарить нее , а вот тушить с луком, как я выше писал - даже время не тратится, потому что бросил все в сковороду, маленький огонь включила и на полтора часа забыла. главное, совсем не забыть и не уйти на работу:)). пьянти - тоже мягкое мясо получается, но там надо стоять у плиты

Психея ну да, говядину так и тушу, просто у меня крайне редко бывает 1,5 часа, чтоб ждать. Мне обычно нужны блюда на приготовление которых тратится минимум времени

а-ля паприкаш: куриное филе порезать кусочками, обжарить, добавить к нему лук и морковку полукольцами, пожарить немного, затем добавить сладкий перец брусочками, замороженную стручковую фасоль, тушить до полуготовности. В это время сделать томатный соус (мука+томат+специи+ вода). Залить мясо с овощами соусом, довести до кипения, затем дать немного протушиться на медленном огне. В конце приготовления добавить мелко порубленную зелень. Вместо куриного филе можно использовать любое мясо по желанию и наличию, из специй добавляю много сладкой паприки, сухой базилик, перец душистый горошками, при обжаривании курицы - смесь "для курицы", в общем, тут дело вкуса. Можно из овощей еще добавить замороженный зеленый горошек, очень хорошо идет в данном случае На гарнир хорошо картофельное пюре.
куриное филе с овощами в сливочном соусе: куриное филе обжарить со специями, добавть к нему лук, морковку, пожарить немного. Затем добавить сладкий перец, грибы (замороженные или консервированные), пожарить еще немного. Затем залить все это сливками 20% жирности, тушить до готовности на медленном огне. Специи - по вкусу. На гарнир - гречка или рис, можно спагетти.
телятина, запеченная с бананами: телятину порезать на медальоны, хорошенько отбить, выложить на смазанный майонезом/сметаной/натуральным йогуртом противень (укладывать плотно-плотно, ибо мясо дает усадку в процессе приготовления), посолить, поперчить, на мясо уложить порезанные кружочками бананы, сверху плотненько засыпать тертым сыром, утрамбовать сыр рукой, смоченной в воде, смазать поверх майонезом/сметаной/натуральным йогуртом. Запекать в духовке примерно 1 час. Восхитительное мясо получается, мягкое, ароматное! У нас это частый новогодний вариант

Illuziya телятину попробую с бананами

Матюшина мама
Печенку тоже соранила, также не умею ее готовить абсолютно. До недавнего времени еще делала из нее оладьи, Но поднадоело как-то... Спасибо, попробую приготовить. Майонез в моей семье тоже предан анафеме. НЕ едим....

Добавлено спустя 1 минуту 22 секунды:
Illuziya
как у вас все вкусно написано... ПРямо уже есть захотелось.

это что за слово такое?

У меня муж, когда надоедает просто так жарить мясо, добавляет гранатовый сок. Очень вкусно получается, только сок надо настоящий. Можно в нем мариновать заранее. А курицу обычно в сметане тушим с любыми травами, которые дома найдутся и с чесноком

АнгелOK именно тушить в нем или запекать или немного добавлять в соус? Как именно расскажите, интересно.

Матюшина мама муж сначала обжаривает мясо, потом вливает сок и тушит в нем, перчить только не надо

АнгелOK ок, учту. А мясо не получается некрасивого цвета? А то я как-то замочила курицу в красном вине (оставалось немного, а вылить было жалко, пить не пила, кормила тогда). Так она такого ужасного цвета получилась, копец, мне было очень стыдно перед гостями (хорошо, что были близкие друзья и все меня поняли).

Я практически всегда любое мясо, рёбрышки делаю в пакетах для запекания в духовке - минимум жира получается, потому что в собственном соку и специях и все. И, главное, оно там не пареное получается, как многие думают, а такое, как надо.
очень любим корейские соусы-маринады для свинины, говядины, курицы! суперские, продаются в супермаркетах, чаще всего,.. в стеклянных, продолговатых баночках. У них натуральный состав и вкус необычный, сладковато-острый.
Если ОЧЕНЬ хочется хрустящей куриной корочки, например, то тогда открытым жарю, естесственно)
некоторые рецепты из темки возьму на заметку

Матюшина мама Да вродн нормальный цвет, мясной (я фото не умею выкладывать Мне кажется, тут главное сам сок, чтоб нормальный был, а не краситель с сахаром и водой какой-нибудь за 50 рэ

можно к примеру: взять куриные ножки положить на противень, сверху наложить картофель порезаный, все залить молоком и посыпать сыром. Курица получается сочной, а картошка поджаренной и мягкой. Очень вкусно!

Мне очень нравится свинину жарить с приправкой "Для свинины" от фирмы cykoria, она из натуральных травок без усилителей вкуса. Лук полукольцами, свинину, приправу смешать. Можно сразу на сковородку, но мяско чем дольше в приправках полежит, тем ароматнее. На горячую сковородку, или с картофаном в духовку.

Добавлено спустя 9 минут 8 секунд:
Матюшина мама
Про грудки с соком где то на ВМ читала рецепт и себе записала. Мяско получается вкусненькое, мягкое и быстро. Цвет слегка желтенькое из за карри.

Грудки кубиками. Слегка обжарить, влить 200гр ананас сока (лучше компот с банок без самих "ягодок", бывает попадается почти не сладкий его надо подсахарить чуток), тушить 5-10мин+карри, посыпать мукой чуток совсем и еще 10 мин тушим(это чтоб соус загустел немного). Солим по вкусу соевым соусом.