mai tai
мои тоже месиво не оценили, рубаю ножичком, но именно чутка подмороженное, так легче

мои жруть мне после работы просто времени жалко стоять его кромсать, а в комбайне вжик вместе с луком и все. я если честно и сама разницы не заметила в общем каждый делает ка ему удобнее

Рыбные я делаю саморубленные,а куриные можно через мясорубку через решетку для измельчения кусочками.Вот примерно такая,но в каждой мясорубке она своя по размеру отверстий.Я колбасу ветчинную на такой же рублю.

журнальчик последний гастрономовский, там все о котлетах разных

http://www.razym.ru/magazines/kulinmag/ ... arsha.html

Я сегодня в котлетный фарш чего только не намесила Манку, отруби, ложку льняной муки, тыкву, кефир. Получилось очень вкусно!

Сегодня делала. Все просто, без вывертов. Свинина, курица, соль, перец, яйцо, хлеб. Пошлепала об стол, обжарила, чуть потушила со сметаной. Вкусные, пышные.

Я котлеты всегда протушиваю в кастрюльке, растопив на дне сливочное масло и проложив котлеты крупно порезанными луком и морковкой.

Мне так нельзя. Не дай бог внучке лук с морковкой попадется. Все, хана котенку. есть не будет.

СОМ
Так я лук тоже не ем, ни в каком виде. И крупно нарезанную вареную морковку тоже не ем. Но они дают вкус котлетам, а потом я их аккуратно вилочкой отодвигаю. Я и вареники жареным луком обильно поливаю, а после очищаю от лука

Девочки, а кто-нибудь делает домашние наггетсы? Дети их любят, но в покупных не понять что в составе и вообще я за домашнюю еду. Но в морозилке на пожарный случай покупные наггетсы держу.
Наткнулась на рецепт (нравится мне этот сайт) http://www.niksya.ru/?p=3563, но пока руки не дошли сделать. Может у кого проверенный рецептик наггетсов есть?

а он не чувствуется потом?
его засыпать сырым или как?
перемалывать надо,чтоб ,,мука,, получилась?

а я манку добавляю.

Трынь
Я уже писала про геркулес,вообще не чувствуется.

Виза
спасибо,для это внове,никогда не слышала о таком способе.

mai tai, да, эти куриные или рыбные оладушки ещё ландрики, или ландорики называют. Вкусные! Но всё же это не котлеты в их классическом понимании. Но вкуснятина, ага

Ой, девочки! А я, где-то на подкорке запомнив, совет Визы о том, что хорошо кашу добавлять, решила применить на практике. Только как-то запомнилось мне, что не геркулес надо в мясорубку перемолоть, а почему-то перловку. И с умным видом и заверениями "Щас все будет" сварила перловку и пемолола ее в фарш. Больше ни муки, ничего не добавляла, получилось вкусненько, мясо чувствовалось, не перебивалось, но вот только сейчас понимаю, что напортачила...

Миосота
Прелесть какая.

Миосота
я тоже часто овсянку с перловкой путаю !
Какое смешное название! Но подходит им .

Раньше часто делала.
Куриное филе посолить, поперчить, макнуть в чуть взбитое яйцо, повалять в панировочных сухарях, еще раз в яйцо, опять в сухари.
Обжарить.
Быстро, просто, натурально.

Девы,а отбивные куриные котлеты в пергаменте не делали?Вообще просто.

Грудку разрезать по горизонтали на 2-3 (зависит от размера) пластины.
Положить в п/эт пакет и отбить для плоскости.

Бумагу для выпечки оторвать,чтобы котлету положить ,прикрыть и немного места осталось.
Бумагу сбрызнуть водичкой или кисточкой смочить, посыпать приправами,какие нравятся,потом на одну сторону положить кусок отбивной котлеты,другой стороной прикрыть и придавить к котлете.

Жарить на среднем огне без масла,минут по 5-8.Я подцепляю край пергамента щипцами и смотрю готовность,если котлета зарумянилась,можно снимать.
Сочно,красиво и очень диетично.Ни капли масла.