Очень сытные и вкусные лепешки. А уж начинок можно придумать массу!



450 г муки (плюс/минус в зависимость от водянистости кефира)
1 большое яйцо
1 ч. л. соли
250 г кефира

Замесить тесто (если в ХП – режим «Пельмени"), дать отлежаться накрытым пленкой минут 20



Разделить на 4 части, каждую раскатать в круг, положить начинку (у меня в 1 жареная капуста, в 1 – картофельное пюре, в 1 – сыр с чесноком и еще в 1 – молотое мясо с рисом. Больше всего понравилось с капустой).



Защипать сверху края или сбоку – как на вареники, слегка пройтись по поверхности скалкой, чтоб выпустить лишний воздух.



Обжарить в небольшом количестве масла на горячей сковороде с двух сторон. Далее сложить стопочкой и немного пропарить в МВ – около минуты. Или немного потушить под крышкой на небольшом огне.

Эти лепешки можно сделать и заморозить готовыми или сырыми. А потом к завтраку просто разогревать в микроволновке или обжаривать, как описано выше.

хочу попробовать
Лен, а если ХП нетуууууу, чего делать...
... мож ручками получится ?

Канэшна - ну как ты тесто на пельмени делаешь, вот так же и промять. Тесто оооочень мягкое, приятное

Дайкири я чет понять не могу. Раскатать тесто в круг, а начинку на половину этого круга, а второй закрыть?

Да, можешь так, можешь собрать края наверх и сверху защипить. Можно вырезать 2 круга и один сверху другого положить и залепить края по кругу

значь тонко катать?

как на пельмени.
Я щас если извлеку фотки - добавлю

они просто на фото как оладьи , пышненькие

так выглядит здорово, пойду попробую сделать

ну это не из-за теста, это начинка внутри так пышет

Arfenok

советую с пюре и капустой - нам больше всего понравились. Если прям со сковороды - ууу......

мне кажется если сделать с сыром то по типу хачапури получится...

Eva Tu
я хачапури так и делаю-только без чеснока
и пеку в духовке(в тесто добавляю соду)
завтра сделаю-мои вообще мучное не едят-а хачапури очень любят

Дайкири
Лен, а если их попробовать в духовке запечь, жёсткие будут?

Да, будут очень сухие

Час назад наткнулась на это рецептик)))) как раз думала куда пристроить кефир)))) думала завтра с утра оладушек напечь))) а тут...))))) короче еще и риса остатки были и фарш в холодильнике))))) замесила тесто (мне показалось что муки ушло гораздо больше чем 450 гр, я раз 6 подсыпала пока к рукам липнуть не перестало) фарш с рисом обжарила, слепила лепешечки и на сковородке обжарила, потом еще 6 минут в микроволновке режим СВЧ+Конвекция)))) Доча мажет сверху сметанкой и сидит обжигается, но уплетает за обе щеки)))) Сенкс за рецептик))))

да-да, они в пылу очень вкусные. Сегодня уже не то определенно, особено которая с сыром - сухая очень.

Муки кол-во сильно зависит от кефира. Я брала кефир густой, который я сама делаю.

я,конечно,не профи далеко,но в духовке мне нравится-не сухие совсем тесто,я,правда,не такое тугое делаю-только чтоб к рукам не липло слишком.И добавляю соду и масла немного размягченного-буквально ложку столовую.Выпекаю одной большой лепёшкой-потом режу ножом-назавтра даже вкуснее,чем сразу после выпечки-сыр застывает.Из духовки как вынимаю-покрываю полотенечком-чтоб тесто не засохло.а как остынет-в пакет

не, я пробовала сделать в духовке китайские с мясом - не понравились совсем Ну тут уж как кому

тесто-то обычное пирожковое(ну,если с содой на кефире)
Я изначально эту мысль на хачапурном сайте вычитала-их ведь всегда пекут,а не жарят.Но тесто,конечно,мягонькое должно быть,на грани липкого-не как пельменное