Из осеннего......
Для коржей:
100 г муки
50 г кукурузного краxмала
50 г какао-порошка
6 яиц
80 г масла комн. темп.
150 г саxара
ванилин
Для сиропа:
Цедра 1 апельсина
100 г саxара
2 ложки апельсинового ликера (Grand Marnier)
Для крема
200 гр. Шоколада (не менее 50% какао, лучше с добавками коньяка, рома)
200 гр. Сливок 33%
2 ложки апельсинового ликера
Для ганаша:
170 г шоколада, маленькими кусочками
200 г жирных сливок
50 г сливочного масла
Для украшения:
тертый шоколад
Нагреть духовку до 190С.
Яйца взбить с сахаром. Просеять муку с какао, крахмалом и ванилином, добавить в яичную смесь. Размешать. Добавить масло. Тесто готово.
Вылить тесто в форму (если форма не антипригарная, то смазать маслом и посыпать мукой). Выпекать около 40 минут. Проверить готовность зубочисткой. Остужать корж в форме в духовке.
Для крема – поломать шоколад, вскипятить сливки. Положить шоколад в сливки и дать раствориться. Остудить массу в холодильнике около часа. Добавить в крем ликер и хорошо взбить массу.
Приготовить сироп. В сотейник налить 150 мл воды, добавить саxар и цедру и варить на сильном огне, помешивая. Дать прокипеть 2 минуты. Выключить огонь и добавить в ликер. Остудить.
Разрезать корж на 2 части. Пропитать их сиропом. Выложить на нижний корж крем и накрыть верхним.
Приготовить ганаш. Довести до кипения сливки, залить ими шоколад, дать постоять минут 5, затем бросить кусочек масла, размешать в однородную массу, залить торт таким образом – смазать бока, потом на стол или бумагу высыпать тертый шоколад, взять это колесо на дно и верх и прокатать боками по тертому шоколаду. Потом залить верх, разровняв поверхность лопаточкой. Охладить часа 3-4 в холодильнике перед подачей.
Бант из шоколадной мастики - рецепт уже писала
Или купить недорогого русского ликера - поллитровка рублей 150 будет стоить
