По мотивам банницы, но название я нашла именно такое.

Он дрожжевой и без начинки.



Объяснение нашла во французском журнале, там немного не так сложено - покрасивше и с маком.

200 г молока
60 г сахара
500 г муки
2 яйца
2 ч.л. сухих дрожжей
50 г растопленного масла
+ масло для смазки слоев.

Молоко + 1 яйцо для смазки поверхности.

Подогреть молоко до теплого состояния, засыпать дрожжи, 1 ст л. сахара, 1 ст. л муки и размешать. Поставить на 15 минут в теплое место опару до поднятия шапочки.

Смешать муку, яйца, сахар смешать, медленно добавляя понемногу опару. Вымесить 5-10 минут. Поставить тесто на 1 час для поднятия.

Когда тесто поднимется, разделить его на 16 колобков (у меня было не 16, а 20 колобков).



Раскатать каждый очень тонко в кружок. Смазать кружок сверху растопленным маслом.



Сверху положить второй – смазать. Так сложить 4 слоя.



Скатать их в плотный рулетик.



Так повторить еще 3 раза. В итоге получится 4 рулета по 4 слоя в каждом.


Разрезать каждый рулет на 4 треугольника (резать как бы линией под углом у рулету).



Разложить в 25 см форме уголками от центра. Дать подняться 45 минут.



Духовку разогреть до 170 С. Смазать поверхность молочно-яичной смесью. Поставить на 30 минут в духовку.





Можно посыпать после выпечки сахарной пудрой.

Можно слои промазывать сладкой или несладкой начинкой.

Лена, подскажите, пожалуйста, а тесто сладковатое получается? И еще вопрос - какую бы несладкую начинку придумать? Сладкая понятна - сгущенка или варенье, а вот насчет несладкой.... хочу сделать, чтоб муж тоже лопал, а он сладкое не очень

и еще вопрос - в ХП можно же такое тесто делать? а то я по-другому не умею и из текста рецепта непонятно - масло растопленное же в тесто добавлять?

Тесто да, сладкое Он вообще-то делается без начинки, но можно сахару уменьшить до 1.5 ст.л. и сделать типа болгарской банницы - с брынзой или просто тертым сыром, можно кубики ветчины добавить

Спасибо. а если кунжута нет сверху посыпать, это не смертельно?

расстрел на месте

Я сделала "Подсолнух"!!! И даже с кунжутом - сдуру купила у китайцев полукилограммовую упаковку, теперь буду во всё сыпать
Тесто по консистенции очень понравилось, делала естественно в хлебопечке, вот только слишком быстро поднялось оно - не дождалось положенных 2ч20 мин, норовило сбежать... может, 2 ст.л. дрожжей все-таки многовато?
На вкус показалось похоже на слойки Приморские, я рулетики только маслом внутри смазывала. Получился даже не 1, а 2 подсолнуха, в формах 20 и 26 см.
Что порадовало - получилось и с виду очень красиво, хотя я переживала насчет того, как выложить в форме рулетики.
В общем, очень понравился рецепт, не сильно трудно делать, зато очень эффектно и вкусно, даже в подарок-гостинец такой хлебушек можно кому-нибудь. Лена, в очередной раз огромное спасибо за рецепт.

суперски эффектно выглядит

Сарсапарилла

это я виновата - дрожжей 2 Ч. л, а не СТ

Дайкири
Ну вот... а я еще думала, может неправильно посмотрела, все с компом сверялась. Но вкус хуже не стал от ошибки В следующий раз положу 2 ч.л., а следующий раз обязательно будет и не раз

Лена, а масло растопл. 50 гр в тесто добавлять?

ага, в конце замеса

рецепт супер ... вкусно и красиво! Лена, спасибо!!!

Белая
Очень красиво!!!

слои легли фантастически

Сарсапарилла
Белая
красивые пирожки!

подскажите пожалуйста, а кунжутом когда посыпатьпосле, или перед тем как поставить в духовку

перед

я кстати в тесто вместо слив. масла добавила 1,5 ст.л. растительного...