Сегодня топила белый пористый шоколад, брала баню не кипящую а просто горячую, градусов 70-89, прекрасно растопился шоколад минуты за 3, обе плитки

Замечательный торт-лёгкий, вкусный. Один минус- быстро съедается.
[URL=http://www.radikal.ru][/

Белые шары -это кто?

Дайкири
Лен, это я училась делать шары из шоколада. Проба пера, так сказать . А в серединке клубничный джем.

Оспади, шары

с абрикосами (персиков не было)



разреза нет - торт отдаю заказчику

Дайкири
Красивый. Завидую заказчикам. А вообще этот чиз любимый в нашей семье. На НГ делала два. Сын спросил" А можно одну начинку?"

я с этот раз на бисквите делала

и зачем я сюда приперлась на ночь

И правда что

Дайкири
ой Ирка, сама не знаю, бес видать попутал

Мои всегда просят только начинку, говорят им печенье нафиг не надо

Добавлено спустя 5 минут 31 секунду:
Один из... на 23 февраля

Белая

кокошанель
А как вы шоколадные ленточки делаете?

Белая
так ты не делай печеньевую основу, делай тонкий бисквит пропитанный вкусненько.

Кайтенок
Растопленный шоколад тонким слоем нанесла на плотную пластиковую папку, отрезков прямоугольник. У меня есть пластина для оформления тортов с рифленым краем. Провела ею по шоколаду . Задуманы были спиральки, но не удалось хорошо свернуть пластик и получились ленты . Всю эту красоту в холодильник и когда застынет осторожно снять с пластика.

Кайтенок

вот и у меня скопировано
1.на полосочке из подходящей плёнки нарисовать шоколадом полосочки(из корнетика)
2.аккуратно скрутить по спирали и в таком состоянии поместить в морозилку,не убирая рук,постоять так несколько секунд. Шоколад схватится и можно уже тогда оставить спиральку в морозилке до полного застывания.
3.Вытащить из морозилки и плёночку снять,она легко удаляется.

Чизкейк с белым шоколадом и желе из красной смородины



и он же - в виде десерта в баночках

Вчера первый раз не получился чиз не застыл. Форму сняли и он "пополз". Лена, это может быть из за перегретого желатина? Он у меня вчера чуть не закипел

Да, может, он просто свернулся, т.к. это белок , и перестал желировать