Если под русских, то адаптируем по остроте.

На 2.2 кг ребер
50 г коричневого сахара (не белого)
100 мл соевого соуса
2 ст.л. кунжутного масла
2 ч.л. тертого имбиря (1 ч.л. порошкового)
2 ст.л. рисового (или винного уксуса)
4 зубца чеснока – мелко потереть
Порошок красного перца – ¼ ч.л.
3 ст.л. кукурузного крахмала
3 ст.л. холодной воды
Кунжутные семечки для гарнирования (по желанию) – 2 ст.л.
Зеленый лук рубленый

Смешать соевый соус, сахар, масло, уксус, имбирь, чеснок и красный перец. Положить ребра в 1 слой на противне или на еще какой поверхности, но чтоб в 1 слой – и равномерно покрыть соусом (это маринад получается). Накрыть пленкой. Дать постоять 6-9 часов.
Соус слить в кастрюлю, туда же вылить воду с крахмалом и прокипять 2 минуты, постоянно помешивая. Соус должен загустеть.
Смазать густым соусом кисточкой ребра или как-то обмакнуть их в соус (или размазать – как получится) и запечь. Время не оговаривается – до готовности, в общем.

рецепт просто супер! у меня аж в животике заурчало

Дайкири
а рёбра свинные? или телятина?

ну, у меня свиные, но вроде в рецепте была корова написана

Тут добавлен ткемали 2 ст.л.

Лен, из заявленного кол-ва ингридиентов на соус, сильно остро получается? Надо мариновать сейчас, ребер 1,2 кг.

По мне - чувствительно, но не вырви глаз. На курицу я положила 1/8 примерно ложки. Но ты просто как все смешаешь - попробуй на свой вкус на остроту. Еще можно туда дожку-другую ткемали положить, если есть

Дайкири
Ткемали нетю Лен, а ребер то у меня меньше по весу, соевого соус тоже надо меньше тогда? Чтоб не пересолить.

Все надо меньше, ага. Ну пропорцию посчитай Но все равно маринад надо пробовать - кому-то имбиря дофига, кому-то сахара. Но они должны быть сладковаты

Дайкири
Усе, замариновала, отчитываюсь. Всего взяла поменьше, соус получился такой кисло-сладко-островатый, мне понравилось И немного вязкий, когда поливала, чутка тянулся. Это нормально?

Вязкий - это отлично! Мы потом еще его загустим крахмалом - чтоб такой толстый слой при запекании на нем образовался

Прям уже не терпится Вечером отпишусь

Че-то я очкую, Славик - вдруг не понравится

Дайкири
лен, а их мона в рукаве запечь?

Да можно наверное - не пекла. Тут главное - маринад

Лена, написала в обсуждалке отчет по ребрам.

ага, видела

все, хочу ребер:))))) надо на недельке приготовть будет

Лена, скажи, а бальзамический вместо винного пойдет??? А то кинулась все ингридиенты есть кроме уксуса..ну не хочется за ним сейчас бежать куды-то