Это рецептик девочки-умелицы Маняши

Способ приготовления

Готовим фарш: обжариваем нарезанную соломкой капусту вместе с кусочками бекона, добавить 1 нарезанную луковицу, пряности, ложку сливок, соль. Смешать с сырым мясным фаршем, сырым яйцом, булочкой, вымоченной в молоке, добавить соль и перец.

Бланшируем листья капусты и выкладываем их листом, накладывая один на другой (как чешую). В центр этого листа уложить половину фарша, сверху половинки отварных яиц, выложить оставшийся фарш, сформировать в форме булки и завернуть.

Смазать смесью из молока с яйцом.

Раскатать тесто. Положить в середину капустный батон. По сторонам теста сделать через 2 см косые разрезы. Завернуть верхний и нижний края теста на начинку и прижать. Поднять полоски и, соединив кончики, прижать к начинке. Смазать тесто взбитым яйцом, при желании посыпать кунжутными семенами, разогреть духовку, выложить на противень и выпекать 30-40 минут.

Дабы использовать оставшуюся от заливного пирога капусту, сварганила этот рулет.
Бекон не клала. Булочку не добавляла. Капусты явно получился перевес по отношению к фаршу. Яйца порезала не половинками, а ломтиками и уложила плотнее. Тесто завернулось абы как.
И вообще, думала, что рулет не удастся, очень неспокойным было приготовление (то телефон как заевший будильник трезвонил, то чадо хватало за ноги и "мамкало"), так что ошпаренность, рассыпанная соль и прочие прелести предвещали нерадостный итог.
Первым пробовал мой папа, который собирался именно что лишь попробовать, а не есть... в итоге слопал большой кусман и похвалил (что редкость).
Мне тоже понравилось. Даже очень. Всё приятно дополняло друг друга - хрустящее тесто, сочная капуста, яйца, мясо...

Дайкири а какое тесто делали? скажите состав пожалста

Лен, а капуста на рынках сейчас сплошь китайская, из нее получится, захотелось рулета такого ?

[quote="Гарнет"][/quote]

На здоровье!

Дык покупное было слоеное. Только раскатано достаточно тонко.Смазано сверху желток плюс молоко. Насколько я помню

Китайская - в смысле по происхождению? Или в смысле пекинская? Если по выращиванию, то я и брала ту, что на лотках продают.

Не, не пекинская, по происхождению, ну все на вых. сделаю, может и сфотографирую свое скромное творение

Не "может сфотаю", а "обязательно сфотаю" - обшибку сделала

До меня что-то не дошло, как в тесто заворачивать, как разрезать тесто и т.д....для тех, кто в танке, пошагово бы...с картинками...

Кать, ну я пока делать не собираюсь. Покажу из другого рецепта
Делаем по принципу плетенки, но края собираем не косичкой, а просто к центру и склеиваем одной продольной полоской

Дайкири, поняла, спасибо сейчас как раз делаю

У меня вот какой получился
Вкусно Лен, спасибо за рецепт

Кать, развалился малость? Ты не промазывпала яйцом стыки?

Дайкири, не, он как раз и не развалился. Просто я тесто не раскатывала и оно сильно поднялось, пожтому и торчит так
Ну и изначально в тесто я его тяп-ляп завернула, времени не было возиться.... ребенок требовал идти гулять