больше делать не буду. осел, собака!!!

Ты бы на мелких тренировалась

ANNika*
я тоже больше не буду ее печь,мне одного раза хватило

Ань, у меня тоже в крайний раз осел, но я грешу на белое яйцо. Всегда делаю из коричневых и все ок. А в это раз шикарно взбились, а в духовке гляжу через час а там блинчики пузыристые, хотя и вкусные и в серединк мягкие

лен, я из 3хяиц. там совсем мелкие б вышли. но не буду. ну этот десерт

Добавлено спустя 3 минуты 6 секунд:

коричневое было и взбилось суперски (вот из-за этого меня и потянуло второй раз попробовать. такая масса красивенная пышная , гладкая стойкая). а потом - ни фи га! а главное то : у меня безе в семье особо не жалуют. сама для себя хотела доказать, что я что то умею. АН нет... не умею

Блин так что ли еще попробовать. У меня как раз на этой неделе будет несколько белков безхозных......

Добавлено спустя 9 минут 17 секунд:

Вот и у меня также, долго взбиваю, потом всю эту пышную красоту ставлю в духовку, там она еще слегка пышней становится...... но затем чуда не происходит.

MissLi
супер

Попробовала..... и третий раз блином получился... и это после 3.5 часов духовки на 120 градусах! И вот че ему надо то!
Больше я туда ни ногой!

Девочки, подскажите :
- можно ли заменить кукурузный крахмал на картофельный ?

Очень смущает этот "cream of tartar", ясное дело зверь неведомый - чем его лучше заменить ?
Лимонной кислотой или солью ? - И сколько этого класть?
Как в рецепте - тоже 1 чайную ложку ?

Danya
у меня знакомая была на мастер-классе по павловой. так вот, они сушили до состояния меренги при темпер 70гр всего 20 мин
но.. это в проф печи. у них несколько противней получилось, а несколько нет.
и это рядом находился профессионал!
так что... я дадже не знаю, надо ли еще раз пробовать мне

ANNika*
А где такой мастер класс! Хочу на подарок купить сертификат на него.

Барби на пенсии
Во вкусе жизни был
Просто мне кажется тут весь прикол в том, чтоб остыть дать подольше

Добавлено спустя 1 минуту 4 секунды:
Amanett
Винный камень не кладу. Сок лимона для гашения использую, чайную ложку
Крахмал у меня картофельный

анют, я выключаю и через полчаса онн осевший я не достаю, оставляю в духовке.. а к утру все равно ни фига нет корочки

Добавлено спустя 2 минуты 59 секунд:
Барби на пенсии
viewtopic.php?f=251&t=221914&hilit=%D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81+%D0%B6%D0%B8%D0%B7%D0%BD%D0%B8&start=60

ANNika*
Бдин, я всегда себя считала опорукой в плане выпечки. Но всегда все получается. Рассказывай, ты в горячую духовку ставишь? На сколько градусов? Сколько по времени?

Фафа
110градусов , 1,5 часа
ставлю в горячую.
вот что не так?

ANNika*
И я так же. Надо собраться вместе и сделать))) посмотреть как процесс приготовления идет)))

привезжай в гости

Надо нам Лену попросить сделать один большой мастер класс для всех опоруких, там уже как раз и я подкачу!
А вообще я как буду у мамы так попробую сделать в ее обычной духовке, дам этой мадам Павловой еще один шанс.

Вот мой вчерашний тортик
Корж без украшения

Корочка немного провалилась, но это и не страшно, ибо все равно сверху ягоды и крем.

Фафа
шедевр