Собрано с кукинга

Для этого украшения вам понадобиться ровный круглый лимон. По его окружности через равные промежутки сделайте в кожуре выемки в виде полосок. Выемки начинайте вырезать поочереди то с одной, то с другой стороны. КАждую полоску отделите с одной стороны и сверните таким образом, чтобы получились маленькие петельки, похожие на ручки чашки. Обрезав лимон, разрежьте его посередине на 2 равные части.





ПАЛЬМА ИЗ ОЛИВОК И ЗЕЛЕНОГО ЛУКА

Лук надрезать и положить в воду, чтоб закрутился.Чем твёрже перья лука,тем красивше изделие.Пальмочки растут в салате:помидоры,огурцы,репчатый лук,режете как нравится,укладываете слоями как хочется.Заправка:творожная масса смешанная со специями,чесноком,укропом,зелёным луком. Теперь пальмы:нарезаем зелёный лук,длинными трубочками,на каждую пальму 3 штучки.Трубочки нарезаем на лапшичку,но не до конца.Получается такая юбочка с бахромой.Потом брала юбочку большего диаметра и в неё всталяла меньшего...принцип телескопической трубы.На шпажок для шашлычков нанизала оливки(или это маслины),а сверху одела зелень.

после того,как вы сделаете луковые заготовки для пальм их обязательно час нужно вымочить в воде.Потом при сборке деревца,луковые веточки обсушить бум.полотенцем.Тогда точно лук не засохнет.





Корзинка с ягодами.
Этой корзинкой можно украсить любые блюда из рыбы, как холодные, так и горячие. Ее можно поставить также в центре подноса с разнообразными дарами моря. Она выполняет чисто декоративную функцию.
Нужен лимон, петрушка в роли зелени и кетчуп - ягодки изображает.

Оливье

Тыквочку делала из:50 гр на мелкой тёрке натёртого сыра(типо Чедер,Российский,Рокишкё),один желток,натёртая на мелкой тёрке маленькая сваренная морковка и 1 столовая ложка сливочного масла.Всё хорошо перемешать и сформировать Тыковку.



Корзина из арбуза






Корзинка-китенок

Короны из помидоров.
Слегка бланшировать соцветия цветной капусты и брокколи, опустить их в винегретный соус. Уложить в короны из помидоров, предварительно посыпанные перцем и солью. Готовые короны положить на кружочки ветчины толщиной 0,5 см.

"Райские яблочки" из молодой печеной картошки (бочок присыпан паприкой)

Свои столбики из огурцов я показывала

Это не все, буду потихоньку выкладывать

Картофельные розы
(мастер-класс давался в литовском ЖЖ)


Это одно из разновидностей pommes frites. Для того, чтобы их приготовить, надо будет немножко потренироваться. Как правило, после трех-четырех проб технология проясняется, и процесс становится довольно быстрым.

Картофель моем и отрезаем от него очень тонкие пластинки, примерно миллиметра толщины, и желательно, чтобы как можно равномернее, в смысле, чтобы не было так, что середина очень тонкая, а края толстые. Также отрезаем маленькую "палочку".



Одну пластинку окручиваем вокруг палочки.



Крутя в другую сторону, чем первые, накручиваем второй и третий лепестки. Крутить надо так, чтобы каждый следующий лепесток накрывал предыдущий, и чтобы середина осталось погружена во внутрь, иначе роза будет более похожа на капусту, а не на цветок.


Скрепляем основу деревянной зубочисткой так, чтобы не разходилось. Первый этап закончен. Тогда приложим еще три-четыре лепестка побольше, и откидываем их назад, так как на снимках:





Скрепляем, чтобы все держалось и не разходилось. Когда наловчитесь, достаточно будет двух-трех деревяшек. Если порвется - ничего страшного, розы - вещь не совершенная, так что это даже придаст им натуральности.



И тогда варим их в масле, пока не обрумянятся. Опускать в масло лучше всего "вверх ногами", так как иногда лепески могут выпрямиться. Когда они готовы, положим их на бумажное полотенце, сыпем немножко соли, и, когда простынут, вынимаем зубочистки. Их вытащить легче, если перед вытаскиванием повернуть немножко вокруг продольной оси.



Готовые "розы" уже не хотят разваливаться на "лепестки", и их можно осторожно перекласть в тарелку. Для красных роз можно либо делать то же самое из свеклы, или покрасить картофельные пластинки свекольным соком.




Вариация

Из марципановой массы

супер! Очень люблю украшать, а тут такая волшебная подборка. Даже жалко, что два детских дня рождения уже прошло. Младшему обязательно оттянусь - наготовлю.

все! сейчас не выдержу и монитор сожру!

Жень, то что в мониторе сидит и то, что своими лапками - две, нет, три большие разницы! Я вот по картинкам скока не пыталась - так не получается.

Вот еще столбики для наполнения икрой можно какие сделать

Тоооже ))

Вот такие коврики можно сплести под закуски