Владмама.ру Перейти на сайт Владмама.ру Просто Есть

Часовой пояс: UTC + 10 часов


Уважаемые форумчане, для иллюстрации своих сообщений используйте вложения или персональные альбомы!

Ответить на тему [ Сообщений: 34 ]  Страница 2 из 2  Пред.1, 2

Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Торт "Сoffee-cream"
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
Главный по тарелочкам
Главный по тарелочкам
Аватара пользователя
Автор темы
Имя: Елена
С нами с: 16 дек 2006
Сообщений: 49698
Изображений: 202
Откуда: Заря
Благодарил (а): 2493 раза
Поблагодарили: 5928 раз
HOPE,
только бортик
низ бумагой простелить
горка да, бывает у бисквитов
после выпечки эту верхушку просто срезать ровно и все
если нет пленки - ничего страшного. Бортик формы перед сборкой сбрызнуть холодной водой и поместить в морозилку. Иногда помогает эта тонкая водяная пленка. И перед удалением из формы прогреть снаружи кольцо феном, от тепла мусс отходит от стенки
Изображение
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
  Профиль Персональный альбом  
 

 Заголовок сообщения: Re: Торт "Сoffee-cream"
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
На Владмаме мне нравится все больше!
Аватара пользователя
С нами с: 17 фев 2008
Сообщений: 852
Откуда: Владивосток
Благодарил (а): 38 раз
Поблагодарили: 16 раз
Лена,спасибо,но торта не будет
утром испекла основу и ушла,прихожу в обед домой ,лежит записка от мужа Спасибо за вкусный кекс.и части основы нет


Добавлено спустя 1 минуту 32 секунды:
Сын сейчас возмущается,как так торта не будет,пеки новый
Володя 17.01.2007
Саша 24.02.1991


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Торт "Сoffee-cream"
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
Порт постоянной приписки Владмама.ру
Аватара пользователя
С нами с: 15 июн 2008
Сообщений: 17027
Благодарил (а): 2570 раз
Поблагодарили: 2275 раз
HOPE,

Пеки, пеки ))) до вечера успешь.


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Торт "Сoffee-cream"
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
Главный по тарелочкам
Главный по тарелочкам
Аватара пользователя
Автор темы
Имя: Елена
С нами с: 16 дек 2006
Сообщений: 49698
Изображений: 202
Откуда: Заря
Благодарил (а): 2493 раза
Поблагодарили: 5928 раз
;;-))) ;;-))) ;;-)))
Мои-то дрессированные, ни за что есть не будут, если я не сказала, что сфотано все и можно потреблять. Каждый нарывался на мою реакцию и теперь ни-ни
Ну хоть вкусно ему было, и то отлично :hi_hi_hi:
Изображение
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
  Профиль Персональный альбом  
 

 Заголовок сообщения: Re: Торт "Сoffee-cream"
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
На Владмаме мне нравится все больше!
Аватара пользователя
С нами с: 17 фев 2008
Сообщений: 852
Откуда: Владивосток
Благодарил (а): 38 раз
Поблагодарили: 16 раз
Valiko,
уже не успею,пришла с тренировки и уснула
Володя 17.01.2007
Саша 24.02.1991


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Торт "Сoffee-cream"
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
На Владмаме мне нравится все больше!
Аватара пользователя
С нами с: 17 фев 2008
Сообщений: 852
Откуда: Владивосток
Благодарил (а): 38 раз
Поблагодарили: 16 раз
Вложение:
1519126925820-212522651.jpg
1519126925820-212522651.jpg [ 1.2 МБ | Просмотров: 828 ]

Лена,вот что у меня получилось

Добавлено спустя 2 минуты 55 секунд:
Блин,фото почему то перевернулось.
Вообщем отписываюсь,все очень понравилось,но...мусс получился не плотный,при нарезки прям так бы давится ползет,все пропорции соблюдала,что не так.
Володя 17.01.2007
Саша 24.02.1991


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Торт "Сoffee-cream"
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
Порт постоянной приписки Владмама.ру
Аватара пользователя
С нами с: 15 июн 2008
Сообщений: 17027
Благодарил (а): 2570 раз
Поблагодарили: 2275 раз
HOPE,
Надюш, если на фото кликаешь, то оно становится нормальным для просмотра.
Очень симпатичный получился :co_ol:


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Торт "Сoffee-cream"
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
Главный по тарелочкам
Главный по тарелочкам
Аватара пользователя
Автор темы
Имя: Елена
С нами с: 16 дек 2006
Сообщений: 49698
Изображений: 202
Откуда: Заря
Благодарил (а): 2493 раза
Поблагодарили: 5928 раз
HOPE,
Надя, желатин имеет разную желирующую силу, оказывается, сама недавно узнала. Видимо, мои пластинки более сильные. Я неделю назад делала - все очень хорошо держалось. Просто если что, надо добавлять грамма 3-5 своего

Добавлено спустя 2 минуты 38 секунд:
Желатин делится на сорта по силе геля — системе измерения Блума, которая была изобретена в 19 веке. Она была названа в честь французского химика и его изобретения гелометра Блума. Она измеряет силу, необходимую для погружения на определенное расстояние в желатиновом геле. Чем больше нужно силы, тем выше степень измерения Блума. В случае желатина, чем выше степень блума желатина, тем сильнее образуемый гель. Он быстро схватывается, обладает светлым цветом и хорошим вкусом.

Большинство сортов желатина оценивается от 50 до 300 блум. К сожалению, на упаковке редко указывают силу желатина, но ее можно узнать у производителя. На данный момент силу желатина указывают на упаковке фирмы Ewald (порошковый 220+, листовой 160-170), а так же в России желатин фирмы Dr Oetker имеет силу 200-220 Блум.

Листовой желатин может так же обозначаться по названию металлов: золотой (190-220 Блум), серебряный (160-170 Блум) и бронзовый (130 Блум).


Очень важно учитывать силу желатина при приготовлении рецепта. Потому что если необходим по рецепту желатин 200 Блум, а у вас 160, то вы получите не тот результат, который должен получиться по рецепту. Скорее всего ваша масса получится менее плотной. Пересчитать желатин достаточно просто: нужно поделить необходимую сила желатина на ту, что у вас есть и получить коэффициент.
Изображение
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
  Профиль Персональный альбом  
 

 Заголовок сообщения: Re: Торт "Сoffee-cream"
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
На Владмаме мне нравится все больше!
Аватара пользователя
С нами с: 17 фев 2008
Сообщений: 852
Откуда: Владивосток
Благодарил (а): 38 раз
Поблагодарили: 16 раз
Дайкири,
Я даже про такое не слышала

Добавлено спустя 2 минуты 27 секунд:
А вообще торт очень вкусный,спасибо за рецепт. Думаю ,можно в креманки без основы ,или ягодки какие нибудь,тоже должно быть хорошо
Володя 17.01.2007
Саша 24.02.1991


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Торт "Сoffee-cream"
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
Главный по тарелочкам
Главный по тарелочкам
Аватара пользователя
Автор темы
Имя: Елена
С нами с: 16 дек 2006
Сообщений: 49698
Изображений: 202
Откуда: Заря
Благодарил (а): 2493 раза
Поблагодарили: 5928 раз
Да я сама не знала, на днях прочитала про эти блюмы, но на своей пачке немецкой их не нашла.
Да, можно разлить по формам
Изображение
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
  Профиль Персональный альбом  
 

 Заголовок сообщения: Re: Торт "Сoffee-cream"
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
Порт постоянной приписки Владмама.ру
Аватара пользователя
Имя: Альбина
С нами с: 12 авг 2012
Сообщений: 2403
Изображений: 54
Откуда: народный проспект
Благодарил (а): 299 раз
Поблагодарили: 206 раз
Как аппетитно выглядит! Надо попробовать[youtube=560,315][/youtube]
Изображение
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
  Профиль Персональный альбом  
 

 Заголовок сообщения: Re: Торт "Сoffee-cream"
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
На Владмаме мне нравится все больше!
Аватара пользователя
С нами с: 17 фев 2008
Сообщений: 852
Откуда: Владивосток
Благодарил (а): 38 раз
Поблагодарили: 16 раз
Дайкири,
Лена,подскажи ,сын попросил торт с шоколадом и апельсином,есть такой торт
Володя 17.01.2007
Саша 24.02.1991


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Торт "Сoffee-cream"
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
Главный по тарелочкам
Главный по тарелочкам
Аватара пользователя
Автор темы
Имя: Елена
С нами с: 16 дек 2006
Сообщений: 49698
Изображений: 202
Откуда: Заря
Благодарил (а): 2493 раза
Поблагодарили: 5928 раз
Было где-то тут
Шоколадно-апельсиновое чудо называлось
Народ поиском посмотреть
Изображение
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
  Профиль Персональный альбом  
 

 Заголовок сообщения: Re: Торт "Сoffee-cream"
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
На Владмаме мне нравится все больше!
Аватара пользователя
С нами с: 17 фев 2008
Сообщений: 852
Откуда: Владивосток
Благодарил (а): 38 раз
Поблагодарили: 16 раз
Дайкири,
Сейчас поищу
Володя 17.01.2007
Саша 24.02.1991


Вернуться к началу
  Профиль  
 

Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему [ Сообщений: 34 ]  Страница 2 из 2  Пред.1, 2

Часовой пояс: UTC + 10 часов


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

[ Администрация портала ] [ Рекламодателю ]