Тань, низя такую рыбу в жарку, это ж как жарить золотые яйцы, надо только малосолить

Дайкири
Ну кому как... Жареная она чудо как хороша! И стоит она здесь на ярмарке живая по 240 рублей за кг, вот.

La vita

не, жареная чудно хороша, но по 420 жарить - жаба давит

Если кому интересно, филе форели есть в интернет-магазине Раут-маркет (раздел Где купить), доставка по городу

390р за кг недорого.....а как по свежести оооч интересно

Дайкири
Лена, здравствуйте!
Все смотрела, смотрела на ваш рецепт и решилась засолить форельку (филе без шкуры) к новому году. Теперь по ходу соления у меня появились вопросы и ответить можете только вы Я все сделала по рецепту, и положила рыбку на балкон, но на след. день до меня дошло, что на балконе наверное минус и я переложила рыбку в холодильник, вечером достала,а там водыыыыы, ну очень много, все слила, обтерла, но у рыбы края такие сухие получились (особенно где край брюшка) и на вкус она ну очень соленая и сахарок чувствуется,но водкой не пахнет. В общем, я не стала ее досаливать вообще, опять завернула и в холодильник убрала. В общем, неужели я так много насыпала соли(брала крупную соль) и она у меня будет сильно соленая и сухая????? Помогите ....

Тоже к НГ сегодня насолила

Бали
ответила в лс

По этому рецепту испортить рыбу невозможно . Я с некоторых пор солю только так, раз в месяц точно.. уже и семгу, и форель... и чавыча оказалась не хуже. Мужу чавыча даже больше понравилось, что не жирная.

Лелесик
она переморозилась и вытек сок межклеточный потому сухо может и быть

Девы, вот я балда, испортила то, что не возможно испортить :(. Лена, попробую в масле ее реанимировать :)

Не смотря на то, что я заморозила рыбку на балконе, она вышла просто обалденно вкусной, я ее в масле сделала, по совету Дайкири, и получилась она малосоленая и нежная нежная. Так, что солите девоньки рыбку, реально по этому рецепту испортить рыбу невозможно.

Дайкири
На какой размер (вес) рыбины расчитан рецепт? У меня кусок форели где-то 1кг, в какой пропорции для него нужна соль\сахар?
Хочу сегодня сделать, а то в Парусе берем форель (боковинку) по тыщи с лишним .

Дайкири

Лена, добрый день! Купила форельку, лежит размораживается и возник вопрос Вы чистите рыбьину чешую?

на форели - никак Я ее подаю без кожи - мне параллельно

Спасибо. Я уж ее пошкурила. Сейчас поеду за солью, а то на нюх не могу определить йодированнная или нет у меня в запасах.

крупная скорее всего обычная каменная

Дайкири
Лена, а сколько по времени нужно выдерживать рыбу? и не пробовали ли таким способом солить брюшки семги