Форум Владмама.ру Просто Есть

Часовой пояс: UTC + 10 часов


Ответить на тему [ Сообщений: 121 ]  Страница 2 из 7  Пред.1, 2, 3, 4, 5 ... 7След.

Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Форель семужного посола
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
Ищу друзей и единомышленников
Аватара пользователя
С нами с: 07 июл 2008
Сообщения: 381
Откуда: Вл-к, 1000 мелочей
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 2 раза
нет не пьяная :( - может водки мало взяли :roll: - рыбина у нас ух какая была - 8 кг , но очень вкусная получилась - наши бабушки рецептик попросили :lol: , хотя умеют рыбку солить. так вот. :)
Изображение


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Форель семужного посола
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
Ищу друзей и единомышленников
Аватара пользователя
С нами с: 20 окт 2008
Сообщения: 379
Изображений: 1
Откуда: Некрасовская
Благодарил (а): 78 раз
Поблагодарили: 4 раза
можно свои пять копеек вставлю? а я солю раз в 2 недели кусочек филе на кило ,примерно, присыпаю смесью соли и сахара и под гнет в холодильник. каждые 12 часов переворачиваю. на 2 день добавляю по 2 стол ложки виски на каждую половинку. раньше с водкой пробовала,( по рецепту французкому коньяк нужен был, но дома не было, вот водкойи пользовалась). потом оказалась, что с коньяком на наш вкус лучше, а к виски пришла случайно и теперь только виски, дома никто не пьет, так виски специально берем дорогие только для рыбки. :D и еще вкусно добавить чуть-чуть аджиномото японский беру на кусок чайную ложечку. извините, если что не так, просто очень любим рыбку такую.а плавнички, щечки, брюшки солю спец. для подружек. едим с пивком в сауне!
Вот некоторые пишут: "Таких как я больше нет!" Посмотришь и думаешь... И CЛАВА БОГУ!!!. В виновность Коэна не верю! Куры -бесят !


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Форель семужного посола
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
Главный по тарелочкам
Главный по тарелочкам
Аватара пользователя
Автор темы
Имя: Елена
С нами с: 16 дек 2006
Сообщения: 47759
Изображений: 9
Откуда: Заря
Благодарил (а): 2208 раз
Поблагодарили: 5144 раза
Все так! Это ж простор для фантазии - посол рыбки! :mrgreen: У меня виски не задержится, к сожалению - у нас папа-большой височник! :mrgreen:
Изображение
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Форель семужного посола
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
Мой адрес Владмама.ру
Аватара пользователя
С нами с: 22 ноя 2007
Сообщения: 1598
Откуда: Владивосток-Нижний Новгород
Поблагодарили: 45 раз
Привезла я вчера с Камчатки нерку свежую-пресвежую, браконьерскую :shock: видать.. Зря заморозила, конечно :roll: :cry: но ничего.. разморожу и посолю завтра.


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Форель семужного посола
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
Главный по тарелочкам
Главный по тарелочкам
Аватара пользователя
Автор темы
Имя: Елена
С нами с: 16 дек 2006
Сообщения: 47759
Изображений: 9
Откуда: Заря
Благодарил (а): 2208 раз
Поблагодарили: 5144 раза
ой-ой, завидую :(
Изображение
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Форель семужного посола
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
Чем ниже человек душой, тем выше тянет нос, и носом тянется туда, куда душою не дорос
Чем ниже человек душой, тем выше тянет нос, и носом тянется туда, куда душою не дорос
Аватара пользователя
С нами с: 01 мар 2009
Сообщения: 28104
Откуда: Магнитогорская
Благодарил (а): 434 раза
Поблагодарили: 2137 раз
А можно и я свой рецептик засолки рыбки здесь оставлю..мы всегда так солим, и не обязательно красную..можно даже селедку. Очень вкусная и ароматная выходит. Дайкири, ты не против? :D
На 3 кг рыбы (ПОТРОШИМ, МОЕМ, РЕЖЕМ НА КУСКИ)
0,5 стакана сахара
0,5 стакана соли
0,5 стакана растительного масла
щепотку гвоздики,
1 ст. ложка корицы
2-3 лавровых листа
щепотка перца горошком
Перемешать все вместе с рыбой и под гнет на три дня.
Мы едим даже через 2,5 всегда уже готова. :D
Правда как падшая женщина. Ее все хотят, но никто не любит!
1977*27=∞Изображение


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Форель семужного посола
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
Главный по тарелочкам
Главный по тарелочкам
Аватара пользователя
Автор темы
Имя: Елена
С нами с: 16 дек 2006
Сообщения: 47759
Изображений: 9
Откуда: Заря
Благодарил (а): 2208 раз
Поблагодарили: 5144 раза
Не против :wink:
Изображение
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Форель семужного посола
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
Мой адрес Владмама.ру
Аватара пользователя
С нами с: 22 ноя 2007
Сообщения: 1598
Откуда: Владивосток-Нижний Новгород
Поблагодарили: 45 раз
Дайкири
Лен, тузлучок водочный после суток сливать и по-новой водкой? Или теперь только соль-сахар?


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Форель семужного посола
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
Мой адрес Владмама.ру
Аватара пользователя
С нами с: 22 ноя 2007
Сообщения: 1598
Откуда: Владивосток-Нижний Новгород
Поблагодарили: 45 раз
прочитала ещё раз внимательно. Ключевая фраза: "вытереть насухо" :oops: Значит водки больше не надо


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Форель семужного посола
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
Главный по тарелочкам
Главный по тарелочкам
Аватара пользователя
Автор темы
Имя: Елена
С нами с: 16 дек 2006
Сообщения: 47759
Изображений: 9
Откуда: Заря
Благодарил (а): 2208 раз
Поблагодарили: 5144 раза
без водки, ага
Изображение
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Форель семужного посола
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
Мой адрес Владмама.ру
Аватара пользователя
С нами с: 22 ноя 2007
Сообщения: 1598
Откуда: Владивосток-Нижний Новгород
Поблагодарили: 45 раз
Дайкири
Лена :Yahoo!: :Yahoo!: нерка получилась "отвал башки". Не хуже сёмги, хотя я раньше считала, что вкуснее сёмги рыбы нет. Спасибо!!!
В следующий раз поволоку чавычу и посолю с коньяком :good:


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Форель семужного посола
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
Главный по тарелочкам
Главный по тарелочкам
Аватара пользователя
Автор темы
Имя: Елена
С нами с: 16 дек 2006
Сообщения: 47759
Изображений: 9
Откуда: Заря
Благодарил (а): 2208 раз
Поблагодарили: 5144 раза
ага, давай!
Изображение
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Форель семужного посола
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
Чем ниже человек душой, тем выше тянет нос, и носом тянется туда, куда душою не дорос
Чем ниже человек душой, тем выше тянет нос, и носом тянется туда, куда душою не дорос
Аватара пользователя
С нами с: 01 мар 2009
Сообщения: 28104
Откуда: Магнитогорская
Благодарил (а): 434 раза
Поблагодарили: 2137 раз
Эх! Видать я одна безрукая :sorry:
думаю моя рыбка фиг получится..по всем признакам..хоть и соль была крупная ..взяла хвостик полуторакилограммовый на две ложки соли ложку сахара и сто!!! грамм водки залила..а получилось не кашица а супчик..одна водка почти...ну как этим намазать...в общем чем-то как то со дна пошкрябола..ложечкой пополивала..в траяпочки завернула..а седня смотрю..а она сока и не дала почти :( (а может совсем не дала) вот ходю и голову ломаю вечером обтереть и еще раз присыпать нужно...а чего обтирать то?? Она лежит от водки мокрая и фсе...эх :cry: :cry: а как рыбки хотится!!!!
Правда как падшая женщина. Ее все хотят, но никто не любит!
1977*27=∞Изображение


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Форель семужного посола
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
Главный по тарелочкам
Главный по тарелочкам
Аватара пользователя
Автор темы
Имя: Елена
С нами с: 16 дек 2006
Сообщения: 47759
Изображений: 9
Откуда: Заря
Благодарил (а): 2208 раз
Поблагодарили: 5144 раза
Лен, больше водки не добавляй, соли маловато вышло на полтора кг.
Изображение
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Форель семужного посола
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
Чем ниже человек душой, тем выше тянет нос, и носом тянется туда, куда душою не дорос
Чем ниже человек душой, тем выше тянет нос, и носом тянется туда, куда душою не дорос
Аватара пользователя
С нами с: 01 мар 2009
Сообщения: 28104
Откуда: Магнитогорская
Благодарил (а): 434 раза
Поблагодарили: 2137 раз
Дайкири писал(а):
Лен, больше водки не добавляй, соли маловато вышло на полтора кг.

Ой! А скока тогда надо?? По рецепту вроде две достаточно?? Сегодня буду подсаливать..соль с сахором уже не мешать?? Просто солью обмазать?
Правда как падшая женщина. Ее все хотят, но никто не любит!
1977*27=∞Изображение


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Форель семужного посола
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
Мой адрес Владмама.ру
Аватара пользователя
С нами с: 22 ноя 2007
Сообщения: 1598
Откуда: Владивосток-Нижний Новгород
Поблагодарили: 45 раз
Gibiskus
всё ОК будет. У меня нерка тоже только в водке лежала :D Водку слила через сутки, маленько( совсем чуток!!!) ещё присолила-посахарила для успокоения души. Было вкусно :good:
Я летом была на Енисее, в Саяногорске. Там форель солят просто крупной солью и через два-три часа уже едят. Вкусно до умопомрачения, совсем малосольная получается. Но это на форелеводческих хозяйствах: прям при тебе ловят сачком, глушат :cry: и тут же солят...


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Форель семужного посола
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
Главный по тарелочкам
Главный по тарелочкам
Аватара пользователя
Автор темы
Имя: Елена
С нами с: 16 дек 2006
Сообщения: 47759
Изображений: 9
Откуда: Заря
Благодарил (а): 2208 раз
Поблагодарили: 5144 раза
Gibiskus

Расковыряй - попробуй. Еще не должно быть так уж солено, соли горстью, посахари еще чуток. У меня вся соль не растворяется, я ее через день тряпкой насухо вытираю. Не бойся, лишнее не возьмет.
Я говорю, что сОли мало в том смысле, что рыба в ответ на соль всегда дает сок - разница осмотического давления. Если сок не дала - соли маловато для нее.
Изображение
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Форель семужного посола
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
Пишу мало, думаю много!
Аватара пользователя
С нами с: 01 дек 2008
Сообщения: 261
Откуда: Владивосток, Чуркин
Благодарил (а): 11 раз
Поблагодарили: 10 раз
Лена, солила по вашему рецепту кету. Мммммм пальчики оближешь, жаль только что маленький кусочек был! Теперь жду когда второй забацается! Очеееень вкусненько! :Rose:




Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Форель семужного посола
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
Главный по тарелочкам
Главный по тарелочкам
Аватара пользователя
Автор темы
Имя: Елена
С нами с: 16 дек 2006
Сообщения: 47759
Изображений: 9
Откуда: Заря
Благодарил (а): 2208 раз
Поблагодарили: 5144 раза
а форель такая вааще :good:
Изображение
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Форель семужного посола
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
Главный по тарелочкам
Главный по тарелочкам
Аватара пользователя
Автор темы
Имя: Елена
С нами с: 16 дек 2006
Сообщения: 47759
Изображений: 9
Откуда: Заря
Благодарил (а): 2208 раз
Поблагодарили: 5144 раза
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
  Профиль  
 

Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему [ Сообщений: 121 ]  Страница 2 из 7  Пред.1, 2, 3, 4, 5 ... 7След.

Часовой пояс: UTC + 10 часов


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения