Опять посолила - невозможно оторваться!

Ну всё, больше не могу смотреть, надо делать
Только я не знаю где рыбу хорошую продают и как её правильно выбирать

Саш, да никак не выбирать, если форель. Николаевские рыбные фургоны продают чилийскую форель - она индивидуальной заморозки в мешочках без головы. Я беру любую. Обычно она 2 кг или чуть меньше. Дорого, канэшна - по 300 руб. Солю половину, где была голова - там животик жирненьий, а "ноги" запекаю.
Можно взять чавычу, нерку, но сафсем не то же самое

Лена, спасибо за совет, ты уже столькому меня научила
Вот даже сейчас мариную голени куринные в апелисиново имбирной вкуснятине по твоему рецепту

Нетушки, я уж лучше зарплату подожду и форель куплю, хочу как на картинке

Aliapusia

Тебе оно пошло? В смысле с апельсином? Лимон туда-сюда, но апельсин ну никак не прижился - не едять

Пысы. С линеечкой тебя

Очень даже пошло, чуть все не съели и на салат оставлять не хотели , пришлось обещать ещё такое сделать. Вот обещание сейчас и выполняю

Пысы. Пасиб

Дайкири
Лен, а в холод это холодильник?

У меня на балконе застекл. лежит. Вообще холодильник

Дайкири
Ясно, спасиб

КУпила сегодня форель и бутылку водки (нашла как раз стограммовую ),а соли подходящей нет
Придётся всё отложить на завтра
Лен, а филеровать -это срезать и кости и шкуру?
Если я сегодня рыбу разделаю, а завтра засолю, то она может не получиться? А то я её уже разморозила

Да, филеровка -это разделка без костей. Шкура может быть, может нет. Рекомендую со шкурой - рыба просаливается постепенней и верх не "горит" (не будет жестким и сухим). Я вот нерку вчерась посолила - оставила кости. Просто располовинила и посолила. Косточки тоже вкусно обгладывать

Ниче с ней не будет - полежит, не скончается. Можешь немного присыпать обычной солью, создать базу на завтра. Но только не йодированной, она может испорить вкус

пошла делать
У меня соль Байкалочка экстра, вроде не йодированная, только мелкая

Aliapusia

Саша, посол там как - вышло что-нибудь?

Ой, Лен, всё забываю поблагодарить за рецепт
Получилась тааакая вкусняшка, мняммм
Хотела сфотать, да не успела, кило рыбы за два присеста съели
Вот опять жду зарплату

Дайкири
А рыбку уже ч/з 3 дня есть можно?
Наши бабушки пугают - траванетесь, они 7 дней солят

ага, можна!

Ох, спасибо, Дайкири - вкусненькая рыбка у нас вышла!!!!

пьяная?