Я приехала с "отдыха" с детьми! Купили по дороге ведро клубники,часть сварили, немного заморозили на компотики, осталось полкило для какого-нибудь десерта.



Что можно приготовить быстро? Фруктовый лед! Только не тот, что в магазине, состоящий из улучшителей, закрепителей и красителей, а настоящее домашнее лакомство!
Чаще всего граниты делают, использую ягодный сок, а мякоть не берут, но лучше сделать насыщенную граниту с ягодным пюре.



1/2 стакана сахара
1/2 стакана воды (горячей, но не кипяток)
500 г клубники
1 ст.л. лимонного сока
Если у вас есть клубничный сироп, то вместо воды и сахара лучше взять стакан сиропа. Сироп не концентрированный, а такой, который получается после 1 этапа варки варенья (если вы варите в 3 захода). Я взяла именно сироп.

Формой служила коробочка из-под мороженого.

Размешайте сахар в воде с лимонным соком. Клубнику смолоть в пюре миксером. Добавить раствор (или сироп). Смешать в однородную массу. Перелить в форму и поставить на пару часов в морозильник. Масса должна немного схватиться (если у вас морозилка сильная, то следите, чтоб масса не замерзла). Достать коробочку и вилкой интенсивно перемешать массу, чтоб нарушить кристаллизацию воды монолитом). Через час еще раз проделать эту операцию. Тогда конечный продукт будет состоять из мелких кристалликов, что и требуется).



После второго этапа поставить массу до полного замерзания часов на 6. Для подачи на стол необходимо приготовить десерт заранее - вынуть за 5 минут до подачи, дать немного отойти при комнатной температуре, взбить вилкой или лучше миксером и ложкой для мороженого сделать шарики (у меня такой ложки нет - выкладывала обычной деревянной). Можно украсить листиками мяты или ягодами.

Граниты можно делать из любых фруктов и ягод, но если ягоды кожистые (голубика, виноград) или с довольно чувствительными косточками (малина), то тогда применяют только сок.

Из сока получается менее насыщенная по вкусу, но более кристаллическая гранита

Какая красота, сразу захотелось это попробовать (особенно сидя в жару в офисе)
Дайкири, а можно рецепт варенья (из трех этапов). Сколько спрашивала, что-то неполучалось. Заранее спасибо

Какая красота, сразу захотелось это попробовать (особенно сидя в жару в офисе)
Дайкири, а можно рецепт варенья (из трех этапов). Сколько спрашивала, что-то неполучалось. Заранее спасибо

Да рецепт совсем простой - щас отдельно нарисую

сделала - поставила в морозилку;) отчитаюсь..у самой слюни бегут..
кстати - почем ведра нынче клубники? хочу взять на варенье..

В Черниговке купили за 600 р. Ведро большое пластмассовое. Поллитровый пивной стакан 40 р. (в Шмаковке уже за 30 брали)

Дайкири
млин...транспорт бы и туда...мне бы пару ведер:(

За морем телушка полушка....))))
А я в Шмаковке ее объелась - там прям у входа в корпус везде сидят бабульки, мимо не пройдешь

Сделала:):) Сначала носилась за всеми, чтоб попробовали:) все чего то отказались... (сама боялась в кризисе я с желудком:)) потом сломкала ложечку..еще и умявши тареловку:) вторую поставила в холодильник, т.к. не знала как можно это сохранить... Приехала в гости подруженка - слопала, с криками давай еще, и ты не знаешь сколько это стоит на западе в ресторане:):):):) и с воплями открываем свой:):):) Сегодня забабахала из жимолости.... Семейство налегло:):) Сказало ВКУСНО!:) но сладко.. (здесь мой косяк взяла ягоду перемолотую уже с сахаром для варенья). Над всей последующей ягодой сабираюсь издеваться в том же духе:):):)

О, Ксюха, понесло тебя)))
Хранить можно обратно в морозилке, только уже консистенция будет малость не та. Лучше порциями морозить одноразовыми. А жимолость целую клала или только отжимала сироп?

Взяла молотую с сахаром уже из миски где варенье типа готовилось.... поэтому и сахара оказалось много:) а сироп из клубничного взяла.... вот и получилось что все слиплось:):):):):) от сладости...
Завтра доберу остатки жимолости и сделаю нормально:) объедимся.... мням:)

Лен:) я тут с вишней наэкспериментировала:) Вкусно!!!, единственно кого будут смущать "шкурки" НУЖНО БУДЕТ ЧЕРЕЗ сито протереть.... сегодня все "жУвали" в драку:)

Вай-вай, кака красотень-то....
У меня ягода тока покупная, жалко мне яё, так бы хоть мартышков накормить

ОФФ:
Лен, от меня не уходят сообщения по личке... я приняла к сведению:):):)

Получила

Вытаскиваю тему на вверх, а то вдруг у кого ягоды много и не знают чего с ней делать?:) (как у меня клубники завались;))

И почему я не у тебя ишшо? и покупаю на рынке

Из клубничного сока