Источник: "The Essential Baker" by Carole Bloom



Половинки персиков (абрикосов, нектаринов) из компота - примерно 300 г
1.5 ч муки
1/3 ч белого сахара
1/4 ч светло-коричневого сахара
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. соли
2 яйца
55 г сливочного масла, растопленного
2 ст.л. жирных сливок - 33 % или очень жирной сметаны
ванилин
тертая цедра 1/2 лимона
тертая цедра 1/2 апельсина
Если любите сладкое тесто, то добавьте еще сахар, т.к. тесто не очень сладкое

Духовку нагреть до 220 С.
В одной емкости смешать муку, оба вида сахара, разрыхлитель, корицу и соль.
В небольшой емкости немного взбить яйца, добавить масло, сливки, ванилин и цедру, перемешать.
Добавить жидкие ингредиенты к сухим, перемешать.

Тесто получается очень густое.



Выложить тесто в форму, застеленную бумагой, разровнять. Получится тонкий слой теста. У меня форма 23х18 см. Сверху выложить кусочки персиков, немного их вдавить в тесто.



Выпекать минут 30-40 (от духовки зависит). Ориентир - золотистая поверхность и сухая лучинка.

Остудить минут 20, посыпать пудрой, порезать на квадратики, чтоб на каждом был персик.

ну вот, и нарвались на "Ч"(( Лен, а как это переводить в граммы?

Хи=хи! Говорила - купи чашки в Экономке.

Мука - 112 г в чашке
Сахар белый - 225 г
Коричневый - 170 г

Закапала слюной клаву....
Лена, а можно коричневый сахар заменить обычным или коричневый все же принципиален, а?

Я не знаю- так было в рецепте.
Коричневый дает немного карамельный привкус тесту и чуток добавляет окраски, а вот насчет остального - фиг знает. Наверное, можно

Ну ОООООчень вкусные квадратики, только у меня не совсем песочные получились, т.к. масла кажись маловато положила. Делала без коричневого сахара. Положила стакан простого.

Кать, да, они не то чтобы песочные, но вот даже не знаю как их обозвать - кексовые что ли.

Но как-то некрасиво звучать будет)))

Масла нормально, больше не надо

Да , и не бисквит и не песочное, нечто среднее, но вкуснючее.
А завтра опять с грушами буду творожный делать пирог и курицу чесночную.

О-ё-ёй! А как же дверные проемы - новые прорубать? )))

Да Лена, как только ты появилась тут со своими замечательными рецептами, я поправилась и вот уже год не могу сбросить ни грамма.
То булочки, то оладушки, то блинчики, а пирог Корона, вообще каждую неделю почти делаю. Все очень вкусно , не могу не баловать себя и семью.

Жесть! Надоть меня побыстрее уволить))))

поискала, а найти не могу
можно рецепт, пожалуйста???

Olesenok

щас дам

неее, голодная смерть хуже переедания))))

НЕЕеЕ, как мы без твоих вкусняшек))))

Дайкири
Лена, спасибо вам огромное за Корону!!!!!!!!!!!!!
обалденно вкусно!
и муж в восторге!!!!!!!!!!!!

Olesenok

Очень хорошо! Надо фотку бы чтоб кто-нить сделал для иллюстрации, а то у меня не сохранилась.
только плиз не надо ВЫ говорить - я ишшо не Тортилла, хотя скоро буду)))