Просто хворост



Молоко, сметану, яичные желтки, сахарную пудру и соль с добавлением коньяка хорошо перемешать и, постепенно всыпая муку, замесить крутое тесто. Я замешиваю в комбайне.

Тесто раскатать тонким слоем, как на лапшу, нарезать узкими полосками длиной 10—12 см, переплести их, сложить по 2-3 полоски вместе, соединить концы, слегка смазывая белком. Можно тесто разделать в виде крылышек - треугольники вырезать, а по гипотенузе сделать надрезы.

Разделанное тесто опускать в горячий жир, подготовленный из топленого масла с добавлением смальца или другого жира. Готовый хворост вынуть вилкой из жира на решето или на бумагу и посыпать сахаром, истолченным и смешанным с ванилином, цедрой или корицей.
На 2 1/2 стакана муки—3 желтка, 1 ст. ложку сахара, 2 ст. ложки коньяка, 1 ст. ложку сметаны, 1/4 чайной ложки соли, 1/2 стакана молока и 1 стакан топленого масла или смальца для жаренья.

Ну очень аппетитно!

Ух я их сделала! Мои в восторге! Только заворачивала по другому. Спасибо за рецептик!

Лен, а напиши пропорции, а?..
Я хворост один раз только делала, не помню уже...

Пропорции чего? Че-то еще надо указать?

Ой, Леночка, сорри, у меня что-то "повылазило"
Всё о.к.

а что такое смальц?
на обычном растительном масле можно жарить?

Смалец - топленый свиной жир без вкуса и запаха. Масло - разумеется, можно

спасибо

Лена, хочу хворост сделать . Водки и коньяка нет
зато виски есть в холодильнике можно добавить? по этому рецепту хрустящий получается?

Любой алкоголь - главное, градусов побольше

Дайкири
поняла
сначала хлебну, чтоб градус определить-потом только печь пойду
Спасибо, Ленусь