Рулетики из филе морского языка (пангасиуса) и трески с нежнейшим муссом из лососины

Сразу оговорюсь, что язык мне не очень понравился, какой-то посторонний у него вкус, треска привычнее. Так что рекомендую треску. Но это на любителя.



На две порции:

около 500 г филе морского языка или трески
немного лимонного сока
капля оливкового масла
черный перец, морская соль, щепотка сахара

немного холодного сливочного масла (буквально 10-15 г), потертого на терке

100 г филе лосося, уже очищенного от кожи и костей
немного лимонного сока
капля меда
перец, морская соль
2-3 ст л жирных сливок или сметаны


Филе морского языка порезала на более-менее ровные прямоугольники (получилось 4 шт), посолила, поперчила, присыпала сахаром, сбрызнула лимонным соком и каплей оливкового масла. Оставила на столе мариноваться.

Красную рыбу порезала на кубики, положила в блендер, полила лимонным соком и сливками, приправила солью, перцем и каплей меда. Взбила в однородный нежный мусс.



На середину каждого куска морского языка выложила мусс. Завернула с тонкого края в рулетик и заколола зубочисткой. Выложила рулетики в смазанную тонким слоем жира форму.



Сверху на рулетики распределила хлопья масла.

Выпекала в предварительно нагретой до 150 С духовке 25 мин. (Духовка индивидуальна, поэтому смотрим по готовности у себя)

Лена попробовала вкуснотищща!!!! Даже моя дочь (не ест рыбу принципиально) отведала не поморщилась а муж-заевшийся с детства рыбой оченно хвалил Таки спасибо

Делала вчера с треской, только лосось был у меня свежий, а фаршик готовый Но я чего надо добавила и зеленухи еще и запекла, очень вкусно получилось Спасибо, друг
А вот и ужасная фотка с телефона



Добавлено спустя 1 минуту 7 секунд:
Кстати, зубочисткой вообще у меня треска не прокалывалась