Лена, а селедку ведь тоже можно так замариновать?

Дайкири
Лена, а на какой вес рыбки это рассчитано, чтобы в пропорциях прикинуть( а то рыбки по размеру разные бывают)?

грамм по 400 они вроде были на вид

Добавлено спустя 9 минут 3 секунды:
порылась у себя - зимой прошлой вот так солила селедку

Сельдь (свежемороженая) — 1 кг
• Вода — 1 л
• Соль — 4 ст. л.
• Сахар-песок — 1 ст. л.
• Лавровый лист
• Перец черный горошком

Все очень просто: промываем селедку, НЕ РАЗМОРАЖИВАЯ И НЕ ОЧИЩАЯ, укладываем в банку, засыпаем соль и сахар, лаврушку и перец, заливаем ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ, банку встряхиваем несколько раз. ВСЕ!

Расчет соли и сахара дан на 1 литр воды.

На следующее утро рассол сливаем, к селедке добавляем лук, чуть уксуса и растительного масла (лучше нерафинированное, с запахом).
Готовую рыбу можно использовать в салатах, на бутерброд и т.д.

Дайкири
Лена, а сельдь можно уже филированую так мариновать или наличие кожи+кости принципиально? (хочу сразу свежую разделать)

при быстром способе все равно, вот при бочковом наличие головы-кишок обязательно

Да я знаю...там какие-то спец. ферменты. Я сельдь целиком солю. А вот маринованную не делала..