Испекла сейчас и вынесла из старой темы в отдельную - сама его постоянно теряю. Рецепт Мишель с кукинга




1 ст. простокваши или кефира
1 яйцо
2 ст. л. растопленного сл. масла
1 ч.л. ванилиньного сахара
1 ст. муки
2 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя

Смешать простоквашу с яйцом, маслом, сахаром и ванилином.
Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем.
Теперь самое главное: влить жидкую смесь в мучную, и перемешать это вместе, не вымешивая, т.е. тесто должно выглядеть "уродливыми комочками", которые при расстойке исчезнут. Обязательно дать постоять 15-20 мин. Если тесто вымешать до однородной массы, то оладьи будут плоскими и "резиновыми".
Расстоявшееся тесто выкладывать ложкой на разогретую и слегка смазанную маслом сковороду.



Еще замечания по ходу процесса

- выпекать оладьи нужно не на тонкой тефлонке, а желательно на сковородке с толстым донышком (ну если нет таковой, то на том, что есть в наличии)
-сделать необходимо средний огонь, даже чуть-чуть меньше среднего
-выпекать оладьи на одной стороне до тех пор, пока не появятся дырочки (воздушные) через оладушку насквозь
-переворачивать оладьи следует аккуратно

Оладьи, возможно, почувствуют нежность и терпение, проявленное к ним и будут пушистыми и наивкуснейшими

-----------
NB. Теория
Если готовить тесто для оладий на соде, то его нельзя перемешивать вторично после того, как оно поднялось: нужно брать аккуратно порцию с края и выливать на сковородку - тогда оладушки получаются пышными. Если поднявшееся тесто перемешать -второй раз оно не поднимется и оладьи выйдут плотными и низкими.

Ммммммммммммм, как вкусненько выглядят..................

Надо попробовать!

Ну штосс... Замесила! Комочки и правда не очень симпотные как попробую - отпишусь

Всё... Получили всей семьей гастрономический оргазм!!

СПАСИБО за рецепт

Женька, я рада - я сегодня опять из старого кефира намесила.

а зачем разрыхлитель и сода одновременно? в составе разрыхлителя уже есть сода....

А я месила из домашней умки - в йогуртнице делаю из магазинной умки, и масла сливочного не была - накапала растительного. Усе равно укусно )

В рецепте этом так было оговорено - обязательно и то, и это. В разрыхлителе не сода Na2CO3, а пирофосфат натрия, он тоже выделяет углекислоту (т.е. действие то же самое), но по вкусу - совершенно другое.

да, по вкусу с разрыхлителем лучше!
Но в каком-то разрыхлителе в составе я видела "сода пищевая". Разные фирмы видно по-разному делают.

Вчера "стряпапала" такие оладушки Вкуснатища то какая!
Алина за обе щеки уплетала с медом вприкуску
Спасибо за рецептик!

Я вчера на завтрак делала - получилось просто супер! Только я почему-то вместо 2-х ложек сахара одну положила, не сладкие получились - но с вареньем самое то!
Жарила на чугунной сковородке - получились ОЧЕНЬ пышные и вкусные!

Мужа на выходных побаловала)))))
Так слопал за 5 минут и пожаловался, что мало)))))
А потом еще пару дней в воздухе витал аромат ванили)))) вкусненько)))

Спасибо!!!

Рада, что у всех получилось )))

Прицепила опять фотку. Куды они исчезают...

буду пробовать-может хоть они получатся, а то блины не хотят никак получаться...я уж по рецептам все делаю- сковороду купила тут в СП специально для блинов- нет, рвутся собаки- я столько продуктов извела в субботу- просто до слез- мучалась-и ни фига...не могу делать блины и все- муж потом доделывал- у него хоть неказисто но вышло...а у меня нет:(Лен ну что я не так делаю? давай как-нибудь у меня попробуем...я буду делать а ты говорить что не так...научусь - век буду благодарна! я так люблю блины и как заколдованная не могу их печь...

Давай блинные посиделки или полежалки)))
У меня, правда, на глаз всегда блины делаются, я пропорций не соблюдаю - все сыплю в миксер и взбиваю

Сегодня делала оладьи с кефира из гриба, который перестоял 2 суток. Очень вкусные оказались. Спасибо за рецепт

Девочки а вот мои оладушки! Делала по рецепту Дайкери, получились очень вкусненькие! Выкладываю фото.

Ура! Тоже пышненькие вышли!