Это на большую порцию - где-то 0,7 л. Пару недель держали в холодильнике - нормально хранилось, если дольше - не знаю.



350 г коричневого сахара
4 ст.л. муки
240 г горячей воды
щепотка соли
2 ст.л. масла
2 ст.л. сливок жирных
ванилин

Смешать хорошо сахар с мукой.
Добавить соль и воду.
Варим, хорошо размешивая, на горячей плите 6-8 минут.
Если слишком густо – добавим еще воды.
Вот так кипит



Снимаем с печки, кладем масло, размешиваем, сливки – опять мешаем и ваниль для вкуса.

Ой спасибо!!! А на фотке с мороженкой!! А я его ем коробками просто....

Лена, а коричневый сахар в супермаркетах брать?
Сливки какие лучше? Жирность какая?
Ванилина сколько?

Прости, что достаю...уж очень хочется ПРАВИЛЬНЫЙ карамельный соус:))))

Прямо завтра сделаю....

Как же хорошо, что ты есть:))))))))))))))))))))))

Коричневый в суперах везде, кажется есть. Дорогой, гад, больше 100 стоит. Можешь попробовать с белым, только плавить его дольше, чтоб цвет поменял.
Сливки у меня дома водятся только для взбивания - 33 %, других нет. На самом деле, я не в курсе, какие нужны. Лью, какие есть.

Ты сначала поробуй немного сделать - у меня не получилось даже со 2 раза, почему-то
Сахар с мукой пошел хлопьями и прижарился. Не могу понять причины, мешала стояла без перерыва. Другой раз смешала с маслом и сироп стал на глазах кусками сахариться.
И попробуй с белым, чтоб выбросить, если не получится.

опа...а как ты научилась?
Я как-то для пирога делала твоего..не получился. Но там другой был.

Ладно, потренируюсь на белом...

Алл, порылась - отыскала для БЕЛОГО сахара у себя. Вроде стоит у меня на нем галочка, что я пробовала и он ПОЛУЧИЛСЯ, но не помню

Карамельный соус.

1 ст. сахара
1/4 ст. воды
2/3 ст. сливок
1 ст.л. сл. масла

В нержавеющей посуде с толстым дном (это условие желательно для равномерного нагрева поверхности с сахаром) довести на среднем огне до кипения сахар с водой. Пока сироп не закипел, его можно помешивать до полного растворения сахара. После того, как он закипит, размешивать нельзя, нужно только смачивать холодной водой с помощью щёточки стенки посуды, чтобы при кипении сиропа на стенках не застывали кристаллы сахара. Дать сиропу кипеть около 7-10 мин до образования насыщенного карамельного цвета. После этого кастрюльку снять с огня и медленно, помешивая венчиком, влить сливки (они должны быть комнатной температуры) и сливочное масло. Размешать, охладить до комнатной температуры и полить готовый пирог.
Этот соус можно хранить в холодильнике до 2-х недель и использовать с мороженным, блинами, оладьями и другими десертами.

Фиг его знает, пробовала снова и фсе.
Ты для цветаевского делала, я помню. Там он другой косистенции был - жидкий совсем

Ой спасибо!
а масло растопить? В свч можно?

да

Только потом остудить

ок, спасибо....
я его научусь делать, обязательно:)

Обжора!

да я как увидела его с мороженым...так все....
Сегодня-то я его со смородинкой поела...а вот завтра буду переводить сахар, сливки и т.д. Если не получится с 2 раз, буду позже пытаться:)))

Я давно такой хотела научиться.

Алл, ну соус ведь продают. Или сироп его фамилия - в бутылках

ну эт понятно....
но самой-то прикольней:)) Вот замкнуло меня, например, в 22 часа, а его нет дома...а я взяла и быстренько замутила:))))

Карамель в 22 часа!!!!

с мороженым!!!

Алла, ну что, получилась у тебя карамель?

Думаю, вот спросит Лена...что я ей скажу:)))
Мы вчера замотались и про магазин напроч забыли, а седня сидим как мыши в норе дома...
Но я про нее 2-й день думаю...
Завтра кто первый валазит из дому покупает сливки и ваниль.
Я обязательно напишу, как сделаю....Надеюсь, что это будет завтра;)

м-ммм,

а нам попробовать принесешь??

а мы рецензию напишем