Блюдо суперпростое и наверняка многими уже испробованное.

Рецепт взят с Kuking.ru
1 кг куриных окорочков,
соль и перец по вкусу,
25 г желатина (сухого в пакетиках)
5-6 зубчиков чеснока.
................................................
Отделяем мясо от костей, нарезаем кусочками, солим-перчим, добавляем сухой желатин, перемешиваем и кладем массу в картонный пакет из-под молока или сока (с фольгой).
Берем кастрюлю узкую и высокую, наиболее подходящую под форму пакета. На дно кладем завалящую тряпочку, чтоб пакет не пристал ко дну.
Ставим пакет в кастрюлю с кипящей водой на тряпочку, пакет закрываем по фабричным сгибам, а сверху кладем грузик (камень в фольге или что-то подходящее по размеру и весу, чтоб пакет не всплывал. И варим час-полтора.
Вынимаем камень.
Затем вынимаем пакет из воды, остужаем и ставим в холодильник, для застывания.
Сальтисон освобождаем от пакета (обдаем пакет кипятком ивытряхиваем или разрезаем пакет вдоль) и нарезаем небольшими ломтиками.

Таким же способом можно делать рыбу, рулеты из фарша.
Можно добавлять разные травки и цветную мозаику овощей (только не много и помельче, а то овощи плохо вживаются в это желе и крошат структуру).

Что-то я не поняла: курица сырая? водой заливать ее в пакете надо и как сырое мясо мешать с желатином?

Сырая. Просто тупо мешаем с порошком желатина. Получается то, что на фотке

для особо трудных можно пояснить??? желе вокруг из чего образуется? Курица столько сока дает?
сок + желатин=желе вокруг?

Видимо да

Курица варится в пакете в собственному соку. Сок плюс желе получается куриный холодец
Воду заливать не в пакет, в в кастрюлю, в которой варится пакет. Типа как банки с огурцами при консервировании кипятим.

Ну, все понятно, кроме одного, где пакет с фольгой взять? Сколько соков не покупала, пакеты с фольгой что-то не попадались . Дайкири, признавайтесь, какие соки в пакетах с фольгой?

Возьмите из-под молока пакет

Таки и он без фольги . Просто опасение, не размякнет ли картон после полутора часов варки

ирина
почему - пакеты от молока и соков длительного хранения внутри с фольгой

Да? Ну, может я внимания не обращала...

Я сделала это блюдо. Что могу сказать: использовала я куринное филе, поэтому думаю получилось суховато. А смотрится прикольно. Правда резать сложновато. Куски разваливаются. А готовила в пакете из под молока. Картон не развалился.