Картофель достаточно затратный и делать его долго. Но нашему папе очень понравилось.

Давала на Кукинге Sarsmi, пишу рецепт так, как дано у автора.

"Французская историческая область Дофине славится изысканными блюдами из картофеля.
Самые известные - запеканка "Дофине" и картофель "а-ля Дофине".
Блюда очень похожи, но для последнего картофель нарезается кружочками и запекается со сливками и чесноком.
А запеканку готовят со смесью яиц, молока, сливок, а затем посыпают сыром и выпекают в духовке"

из книги "Чудо-картофель"

1 кг картофеля (нарезать кружочками толщиной 5 мм)
200 мл молока
450 мл жирных сливок
2 зуб. чеснока
морская соль и свежемолотый белый перец

форма для запекания 25х15 или круглая диаметром 23см


В воду с кипящей водой положите чеснок, уменьшите огонь и варите 20 мин.
Выньте чеснок и разомните его пестиком в ступке или протрите через сито.

Положите чесночное пюре в кастрюлю, влейте молоко и сливки, щедро приправьте солью и перцем, доведите до кипения и снимите с огня.
Разложите кусочки картофеля в форме, смазанной маслом, в 6-7 слоев.
Залейте смесью со сливками и слегка уплотните картофель (сливки должны доходить до верхнего края).
Поместите в духовку, разогретую до 170 ,и запекайте 1,5-2 часа, уплотняя картофель каждые 20 минут.
Сливки будут постепенно впитываться, картофель склеится и станет единым целым. Если жидкости окажется больше чем нужно, слейте ее ложкой.
Когда верх запеканки зарумянится, уплотнять картофель больше не нужно.
Выньте из духовки и поставьте в теплое место на 10 минут.
Подавайте или в форме или нарежьте при помощи выемки для печенья.


Много раз делала такую картошку, но никогда не варила чеснок и не уплотняла во время запекания.
Теперь сделала по этому рецепту и удивилась, на сколько вкуснее и красивее на вид запеканка.
Намного лучше с обработанным чесноком! И нарезать действительно легко, хоть в форме сердечка, хоть цветочком, идеально получается.
Только пусть сначала действительно постоит минут 10. Я не держала в теплом месте, так все нормально было и не остыло.
Незнаю как со временем готовки, я делаю в режиме комбинации духовки и микро: гриль с конвекцией на 210-220 и микро 600w -12мин плюс 180 w-15 мин. ,Так что 25 минут и готово!У меня форма была таких размеров как в рецепте,но я брала в 2 раза меньше картофеля ,но разложила как и сказано в 6-7 слоев.
Да,картофель я нарезаю на Бернерской терке на 3,5 мл, тонко.
Очень вкусно!"

Мой коммент: у меня жирные сливки пошли погулять куда-то, поэтому использовала 20%.
Делала полпорции. Сначала попробовала тереть на терке (как капусту квасят), но она была очень тонкая. Поэтому просто порезала ножом.
К приправам добавила мой любимый розмарин.
Поставила в духовку и пошла в пупсом гулять. Заходила раз в 40 минут прихлопнуть поплотнее поверхность.

Вкуснотища наверное! Слюной изошла. Но для меня это нереально
Дайкири! Респект и уважуха

Нереально чего - делать? Илие есть? Я картошку не ем - гостям сделала

Делать конечно!!!!
Я картошку очень очень люблю, но в связи с тем, что у ребенка на нее аллергия, изжили ее как класс. Редко пожарю себе втихушку.
А готовить такое БЛЮДО для себя одной нереально.

Леночка, попробывала на семейный праздник такую картошечку, просто сказка очень вкусненькая получилась. Спасибо, еще про рулет в сырной корочке напишу.

юля, рада что понравилась!
Пишу с телефона, так что если есть фото - не вижу)))

Я сегодня решила приготовить картошечку по этому рецептику, правда еще чуть-чуть добавила шампиньонов и ветчину на терке потерла. Очень вкусное блюдо! Дайкири, большое спасибо за рецепт.

Да у тебя уже свой креативчик)))

Спасибо за рецепт, переложила слои карофеля фаршем - получилось вкусно . Единственно молочная смесь "плевалась" и уделала мне духовку, хотя до бортов было см. 3.

Я делала такое блюдо по рецепту из журнала. Мне показалось, что несложно (самое сложное было на резалке нарезать картошку тоненько и красиво). Но получилось очень вкусно.

Ага, если слайсером резать, то вааще без проблем))

Блин, сил уже нет ждать.... основная проблема этого блюда-дождаться спокойно, не медитирую возле окошка духовки
Сливок не было дома, решила не заморачиваться и добавила сметаны, которая жирная домашняя. Получились те же 650мл.
Пахнет нереально вкуууууууусно...

Завииидую... Но мне картошку низзяяя, сама знаешь

Докладываю: со сметаной жирновато. Со сливками было бы, наверное, лучше. Но эт ничего:)))
Ленок, спасибо тебе!
Крепись, мать, тебе много чего другого вкуснючего можно;)
Я вот 2 день собираюсь блинчики твои кружевные осилить...Завтра, наверное, напеку... все некогда:(

чем же ты там занята таким А я тут ногу повредила - то ли связку разорвала, то ли трещину получила - сижу весь день тока у компа, ходить не могу

Дайкири

но с другой стороны...хоть отдохнешь;)

а я так...суета...

садюга! У меня духовка сломалась:(((

(вкрадчиво) а микроволновка с конвекцией?