Это ГОСТовский рецепт.



на 12 чебуреков весом по 100г.

Тесто

450г муки
5 г соли
275 г цельного молока

Фарш

360г баранины - я брала свинина+говядина
75 г лука
7.5 г соли
75 г воды
Черный молотый перец


Замесить тесто - я доверяю замес хлебопечке в режиме "Пельмени" .Раскатать в пласт, сложить втрое, раскатать, повторить 3 раза и дать тесту отдохнуть - минут 20. Оно становится эластичным и не прилипает.
Разделить на 12 шариков, которые раскатать, или как я - вырезать кружочки. У меня чебуреки мелкие - 12 см круг в диаметре



Баранину и лук пропустить через мясорубку, заправить солью и перцем и развести водой.
Положить на каждую лепешку по 50г фарша



Сложить полумесяцем, края залепить, придавив сначала ребром ладони и выпуская воздух



Нагреть масло (примерно 1.5 стакана) - я жарю на 4-5 делении плиты из шести, т.е. не самая большая температура, чтоб успело и подрумяниться, и прожариться.



Вот такие замечательные чебуречки - хрустящие, пузыристые и много начинки

стилизовала специально как из раньше продавали - в бумажных пакетах

Дайкири
Здесь тесто без заваривания муки и водки , я скоро стану фанатом ГОСТовских рецептов

а получились мягкими и хрустящими

хрустящими - я все же влила пару ложек спирта

все сегодня буду пробовать приготовить

Насмотрелась вкусноты - не удержалась, пожарила. Целый час с ними возилась, а сожрали за минуту Невозможно вкусно!!!

не, мои ели полчаса

вкусненько,

Хорошо, что темку подняли - опять пожарила, вку-у-у-сно!!!

Наконец и я пожарила.Думала у мужа во время еды башка отвалится,ест,головой качает и ММММ-кает 3 шт.за раз съел.По мне ,не много толстые,можно было б на 14 шариков делить или расскатывать как у лоточников ,огромные.у меня готовые получились см 24.

Ого какие!

На ночь кто-то меня стукнул по голове и я вдруг потащилась делать чебуреки

Дайкири
что значит цельное молоко? магазинное пойдет?

Ну, 3.2%, но обезжиренное

пошла стряпать

вот блин, начиталась вас, пойду мужа откармливать

эх, живешь далеко