Это овощное рагу так назвала моя мама, так как тут все овощи – богатый источник каротина. Блюдо можно есть самостоятельно, с рисом или подавать как гарнир к мясу или рыбе. Еще вкуснее подавать на второй день.



На 500 г тыквы
1 морковь
1 маленькая луковица
1 перец сладкий
5 помидоров
3 зубца чеснока
1 чили-перец без зернышек
2 ст.л. кетчупа
Зелень
Соль
Специи
Масло для жарки

Тыкву нарезать кубиками. Обжарить до готовности и отставить в сторону.



Порезать мелкими кубиками морковь, поджарить до полуготовности, добавить порезанный лук, перец и тушить, помешивая, около 5 минут.
Порезать кубиками помидоры, положить к моркови, добавить перчик-чили (мелко порезать, удалив зернышки), давленый чеснок, кетчуп, посолить и добавить специи (можно положить дополнительно четверть ч.л. корицы для пикантности). Тушить минут 10-15, чтоб немного выпарилась лишняя жидкость от помидор и загустился образовавшийся соус.



Выключить плиту, положить в готовое блюдо отложенную жареную тыкву, перемешать и покрошить зелень.

ПС. Рагу выходит очень вкусным с целенькими кусочками тыквы. Если тыкву тушить вместе с овощами, то она расползется в пюре.

пошла готовить...

тож тыкву некуда приделать?

Дайкири

ага

спасибо за рецепт! довольно быстро и вкусно

А я прочитала карантинка..думаю..что за блюдо Лена придумала в честь свинячего гриппа
Я делала подобное только с кабачками вместо тыквы..но ты надоумила изменить состав..обязательно попробую...у мну сейчас Хеллуин тушится с диким кабаном...не знаю что получится
извиняюсь за ОФФ

Интересно у тебя как!

Ну вот нахомячилась вчерась каротинки...правда я ее чуток изменила (орехи грецкие добавила немного) но вкуснятина суперская...на сегодня осталось тока тарелки облизать

ага, она на второй день все же вкуснее - выдержанная

Спасибо за рецепт. Приготовила. Вкуснотища не реальная.

Орешка

тоже че-нить свое добавила?