Это блюдо достаточно простое, но имеет свою изюминку – сладкую паприку, которая придает насыщенный цвет и своеобразный вкус мясу.



Говядина – 500 г
Картофель – 3 средних клубня
Лук – 2 шт.
Помидоры – 3 шт.
Сладкий перец красный – 1 шт.
Чеснок – 2 зубца
Паприка сладкая в порошке – 3 ст.л.
Соус «Табаско» - 3-4 капли
Или перец красный острый – четверть ч.л.
Лавровый лист – 2 шт.
Зелень
Масло для обжарки
Черный перец
Соль


Подготовить продукты: чеснок пропустить через давилку, перец натереть или порезать кубиками ок. 1 см, картофель нарезать крупными кусками, говядину – мелкими кубиками 2-3 см, томаты опустить на пару минут в кипяток и снять кожу, а мякоть размять (или взять консервированные), лук нарезать небольшими кубиками.

Нагреть в казане масло и слегка обжарить со всех сторон кусочки говядины – просто запечатать поверхность мяса для сочности.
На сковородке обжарить лук до золотистого цвета, всыпать всю паприку и табаско и постоянно помешивая, обжарить. Паприка быстро горит, поэтому внимательно наблюдаем за процессом.
Высыпать паприку с луком в казан с мясом, облить сковороду кипятком и залить этот соус тоже в казан.Долить кипяченой воды, чтоб ровно покрывала мясо. Время от времени помешивая, тушить говядину около 2 часов на небольшом огне. Если вода испаряется, то подливать ее до нужного уровня.
Долить с поллитра воды и положить картошку и перец. Варить минут 10.
После этого положить томаты, протушить 5 минут, попробовать на перец-соль, добавить что требуется, затем чеснок, зелень и лаврушку и оставить еще на 3 минуты.
Вытащить лаврушку, дать настояться с полчаса.

Очень вкусное блюдо. Я, порой, готовлю.
Но хочу предупредить об ошибке, которую я допустила, пока тренировалась -
осторожней с паприкой. Она несколько коварна, вкус не острый, не сильно и специфичный, но очень насыщенный. Если переложить порошка, то немного что-то не того ...этого...

Ну что сказать... здорово! Правда, я готовила, так сказать, по-мотивам: не удержалась и забросила туда кабачок и морковку - лето все-таки. Все это сейчас стоит и благоухает. Где моя большая ложка Дайкири, спасибо за идею.

Очень вкусно наверное, на днях поробую.

snake

ага, я вчера тож сделала и бросила пару обжаренных баклажанов - тоже бэст

Дайкири
Лен, я уже тут раз цать поюзала твой рецепт. У нас это теперь воскресное блюдо, оч. вкусно и по душе всем. Спасибки тебе огромное. Да и не только за этот рецепт, с твоими рецептами мой стол стал разнообразнее.

а вместо говядины свинина не подойдет? просто не хочется два часа тушить мясо. ХОтя в этом весь прикол?

cutie
неа нужна именно говядина и долгое тушение

... ну, мож когда-нибудь назрею, когда будет целый день свободен. у меня в доме трое мужиков: муж, брат и сын. Они такие вкусности за раз съедают.

В этом рецепте, как Инта сказала, только говядина ну или телятина и именно долго тушить. Это рецепт не фантазийный - это классика жанра

Дайкири
тока в выходные готовила

Дайкири
Хочу приготовить ваш суп, но у меня нет казана, как быть?

Эстонка
я готовлю в обычно аллюминевой кастрельке с нефлоновым покурытием внутри...так что думаю любая подойдет, просто к казане или толстостенной кострюльке томиться мяско лучше

Да, желательно что-то толстодонное, ну гусятницы тоже нет никакой?
Я вот в этот раз не на плите делала, а в микро в керамической форме

Нет ни гусятницы, ни керамической формы. Есть глиняные горшочки и кастрюля с толстым дном, подойдет? Да, забыла спросить, можно вместо говядины использовать оленину?

про оленину не скажу - не в курсе. Подсказать может Gibiskus - она делает звериные блюда
Толстодонная варюля пойдет