Девочки, порадуйте советами!
Сегодня самую простую и обычную "Шарлотку" , которая ВСЕГДА получалась как картинка, еле отшкрябала от новых силиконовых форм - "мишки" и "кексиков".
Обычно я пеку в стеклянных формах. Смазываю маслом и обсыпаю манкой.

* новые силиконы смазала маслом, но не посыпала - все равно бы манка не прилипла - масло в форме моментально собиралось в капельки.
*горячим не вытаскивалось, дождалась пока остынет- та же фигня.
*хотела заказать штук 15 разных силиконовых форм, но теперь основательно засомневалась... не будут ли и другие бисквиты прилипать ?
* ну и, собсна, почему моя шарлотка не получилась....

Поделитесь своими соображениями плз...

Как Море
У меня в таскомовской силиконовой форме отлично получается. Больше в стеклянных и не делаю.

Как Море
я силиконовую форму маслом обмазываю и вперед....... ни разу ничего не отшкрябывала

Как Море
такая же проблема была у меня две недели назад, обычно пеку в форме алюминевой, а тут получила силиконовую форму "Ромашка" из "П о с у д н ы й р а й 5" и решила попробовать, получился кошмар, масло тоже как Вы промазала. Кое-как отшкрябав, убрала форму от глаз подальше

так такая форма не требует смазки, я никогда не смазываю и все ок

как это? вы каким маслом смазывали?

я толже силикон не разу ни мазала. все хорошо получается. в хризантеме из сп прекрасная шарлотка получилась.

Как Море
возможно, что из-за большого количества выпуклостей и мелкого рисунку не получилась шарлотка.

Скорпион я своей ромашкой не нарадуюсь не мажу вообще масло, но вылетает с такой скоростью пироги с нее ни разу не было прилипаний

А я брала форму для шарлотки, получается супер При первом использовании смазала чуть-чуть маслом, а потом форму вообще ничем не смазываю. Всё хорошо отходит и пропекается. Один минус у этих форм: теперь мои мужикам хоть каждый день пеки. То им пиццу подавай, то шарлотку, то кексики

Vredina*
растительным - перед первым использованием...
уже потом подумала, что лучше бы сливочным...

HaYeng
Да нет.. выпуклостей и мелочевки не много... Грешу сейчас на то, что масло было не сливочное и добавила больше фруктов, чем обычно, наверное поэтому и тесто вышкрябывать пришлось...

а вот в форме для кексов получились исключительно маффины... масла же в них дофигищща, вот и вылетают они сами со свистом.... а я предпочитаю не жирную выпечку, так что форма будет использоваться крайне редко....

На днях вычитала рецепт предложенный в теме "Творожные кексы или маффины" от ALpavot
только вместо изюма добавила курагу получилось очень вкусно! А самое главное силиконовые формы это просто чудо, кексы легко выскакивают и не надо смазывать! Причем покупала не в СП, а в магазе по 200 руб. за упаковку(6 шт). Вот фото форм, а кексы съели не успела сфотать!

да-да....я вот об этом подумала.....попробуйте сливочным...тонким слоем смажьте и все получится!!!!!

и у меня ничего не прилипает, форму ничем не смазываю

Мардж
а Вам случайно не попадались бумажные формы для выпечки куличей? Все магазины обрысячила, но не нашла... в гипере были только коробки для упаковки куличей...

Как Море я думаю что просто дно не пропеклось - все таки шарлотка это сыроватый пирог из-за яблок, я стала всегда пироги печь на температуре 150-160 градусов, чуть дольше но корочка хорошо запекается и снизу тоже. У меня по началу тоже пару раз было такое, что еле отшкрябывала ото дна, но сейчас все нормуль!

+1000
а вот брала смесь в СП Захер, он почемуто прилипает к силикону

я постоянно делаю в формах Регент (бабочку, медведя и в виде кекса) ничего не прилипает, я форму смазываю маслом

У мамы взяла силикон. форму, делала в ней пирог типа шарлотки, все супер, а мама говорит еле бисквит отшкрябала от нее Может все новые силикон. формы так себя ведут

Раз на раз не приходится.У меня из маленьких кексовых форм вылетает со свистом.А к большой кексовой малость прилипает.Маслом смазываю каждый раз перед выпечкой.