Кексы из сухофруктов

Сало- это всегда вкусно.
Но впервые слышу , чтобы заливали его крутым кипятком.
Я тоже готовлю соляной раствор на охлажденной кипяченой воде.
Крепость соли проверяю сырой картофелиной . Если картофель не тонет, значит с солью все нормально. Сало предпочитаю с бочков и с прослоечкой . Там всегда тонкая , мягкая шкурка . Опускаю подготовленное сало в соляной раствор , сверху кладу небольшой грузик, чтобы не всплывало . Выдерживаю вне холодильника 3-4 дня . Вынимаю его из рассола натираю чесноком, перчу, и еще посыпаю семенами укропа .Укладываю каждый кусочек отдельно для удобства .Достал, порезал и съел . Храню в морозилке . Очень вкусно! И просто.

Про сало:
Бюджетно и вкусно
берем рульку, разрезаем сверху до низу, аккуратно снимаем, что бы получился один кусок, о стороны мяса натираем смесью, чеснока, черного, красного перца, укропа соли, ну или какие нравятся приправы. Плотно скатываем и связываем шпагатом. В мультиварку наливаем тузлук из расчета 1 стакан соли на 1 литр воды, гвоздика, перец горошком, розмарин, лавровый лист, головка чеснока НЕОЧИЩЕННОГО. Тузлук должен полностью покрывать рулет. Включаем тушение на 1 час, а потом оставляем на подогреве на 2-3 часа. По прошествии времени вынули обсушили и обваляли в приправе: соль, чеснок, черный красный перец, кориандр, семена горчицы, сухой укроп. заворачиваем в чистую ткань и в морозилку на сутки.
Готовлю на повседневку и на праздничный стол - очень вкусно, и однозначно полезней колбасы

Это точно . Мы тоже давно не употребляем колбасу.
Рецептик достойный внимания.

Поеду сегодня вечером нервировать продавцов сала. Расскажу потом про реакцию. Дело в том, что мы в Тайланде. И уже 1,5 месяца загибаемся без сала. А в продаже видела свежее. Еще месяц тут жить. Хочется бочковых огурцов, сала, кефира и сметаны с творогом!!!!

Я в последнее время подсела на запекание при низких температурах.Ничего не сохнет,вкусняха необыкновенная,особенно грудинка.Но готовила так и гуся,и рульку,и домашнюю колбасу.
Вот уж точно,никакого сравнения с магазинными суррогатами.

вообще-то колбасу и надо готовить при температуре не выше 90 градусов

Elena751

Так сделай за 15 минут малосольные.А вдруг это знак,а ты огурцов не поешь.

Огурцы режутся произвольно,не мелко.Я режу вдоль на 3-4 части,потом наискосок толстенькими брусочками.
Добавляется резаный чеснок,соль,перчик.Есть укроп прекрасно,нет,обойдемся.
Закрываем контейнер герметично и трясем его 5-10 минут.
Открываем и едим.Приятного аппетита.

Андэлэ
Очень красивые кексики

Посолила селедку с этой приправой

На наш вкус специи подобраны идеально! Очень вкусная получилась

Котлеты из сельди с/м
На одну тушку примерно 40грамм лука, перемолоть в комбайне до состояния суфле, ложкой на противень с пекарской бумагой, минут 20-30 при 180 градусах
Можно с картофелем и яйцом, можно пожарить.
Получилось лучше,чем ожидала

Надо сделать. Как раз в морозке 3 сел едины лежат

сегодня открыла для себя гарнир - кугель овощной: на терке 2 картофелины, морковку, чеснок, кабачок по рецепту заменила белокачанной капустой, нашинкованной очень тоненько. все смешать, добавить несколько ложек муки или паниров сухарей и 3 яица ( я добавила 2+молоко). в форму для запекания, полть неск ложками раст масла и запекать мин 30-40.
конечно,можно, просто картофель отварить, но когда надоедает можно так приготовить. недорого и офигенски вкусно

Но уже совсем не бюджетно,на курагу,изюм и орехи ценник взлетел.

Из моих последних антикризисных находок - тыквенный пирог с мясом
Тесто пельменное, начинка - фарш тыква по 300 гр, 1 морковка 1 луковица.
Тесто делаем из 1,5 стаканов муки. Раскатываем тонко, смазываем маслом, сворачиваем опять смазываем маслом и так делаем 4 слоя теста. Выкладываем начинку, тыква и морковь натираю на терке, если фарш суховатый добавляем немного сл масла( у меня была свининка, поэтому без масла сочно). Сворачиваем из теста колбаску с начинкой внутри. В форму на бумагу для выпечки выкладываем швом вниз, сворачивая улиткой ( ну спиральку закуриваем) смазываем яйцом (я яйцо делю пополам - 1 часть в тесто 1 на обмазку, в тесто идут у меня 2 яйца). Если есть можно украсить тыквенными семечками. Выпекаем 30 мин при 180 градусах.
Получается полноценный ужин.

А я для открыла бюджетный суп - кулеш называется. Нашла рецепт в теме рецептов для детей, а потом оказалось так вкусно, что готовлю для всей семьи. Закидываем в воду картошку, как обычно кладете в суп, мы картошку любим, поэтому я кладу побольше, немного покипит, закладываем пшено, опять же по вкусу (кто-то любит погуще, кто-то пожиже), когда все разварилось, кидаем зеленушку, какая в доме есть и последний штрих - кусочек сливочного масла, он придает неповторимый аромат. Очень вкусно и сытно.

Купила филе минтая (раньше брезговала ), оказывается очень вкусный в кляре И разделывать не надо, только кусочки небольшие порезала, кляр из яиц-молока-муки-минералки сделала, смешала рыбу с кляром и со специями (сушеная зелень и смесь перцев) и обжарила на масле. Мне как то даже больше трески понравилось треска суше...

ели бы дети еще эти минтаи - трески - сельди..мои только нерку соленую едят. Привереды....уже не знаю,как эту рыбу замаскировать... ну что придумать?

Может в яйце, а потом в сухарях панировочных обвалять и пожарить , по типу наггетцев ?

Сегодня на ужин как раз минтай. Думаю чего бы с ним сделать.