Как купить грибы и не отравиться

Август — грибной сезон. Грибы появляются не только в лесах, но и на прилавках. Но зачастую, покупая даже самые, казалось бы, популярные и известные грибы, мы и не подозреваем, что они могут быть ядовитыми или просто невкусными.Как отличить «хороший» гриб от несъедобного?

Как выглядят поганки и мухоморы знают, наверно, все, да и продавать в здравом уме их никто не станет. Но есть и такие ядовитые грибы, отличить которые от съедобных бывает трудно даже опытному грибнику. Например, желтокожий шампиньон. В нашей полосе он хоть редко, но встречается, так что лучше знать о том, чем он отличается от своих безопасных собратьев (см. фото).

Шляпка у него не круглая, а колокольчатая, со слегка загнутыми внутрь краями, гладкая и сухая. Цвет — белый, но при надавливании желтеет. Внизу шляпка бурая, ножка длинная и пустая внутри.

Ещё один ядовитый гриб — тонкая свинушка. Он тем более опасен, что многие грибники даже не считают его таковым. Причина в том, что симптомы отравления проявляются не у всех и не сразу, но при постоянном употреблении свинушки оказывают очень плохое влияние на весь организм. В частности, токсины, содержащиеся в этих грибах, изменяют состав крови. Особенно восприимчивы к этим токсинам дети. Внешне свинушки напоминают лисички, только шляпки у них более плоские и выгнуты по краям. По цвету они светлее, но после срезания чернеют через некоторое время.

Легко обмануться можно и с опятами. Съедобные и несъедобные опята очень похожи между собой и растут в одних и тех же местах большими группами. Чтобы отличить ложный опёнок от настоящего, посмотрите на обратную сторону шляпки — у ядовитого гриба она зеленоватая, тогда как у съедобного — коричневая.

С самым популярным грибом — белым — можно спутать желчный гриб(см.фото).

У него такая же плотная белая мякоть, но ножка покрыта бурой сеткой, шляпка коричневая, бархатистая. При надломе мякоть розовеет. Этим грибом вы не отравитесь, но ваш обед он испортит точно: желчный гриб обладает неимоверно горьким вкусом.

И запомните: даже съедобные грибы могут оказаться не менее вредными для вашего здоровья, чем официально ядовитые!

Дело в том, что грибы имеют способность впитывать яды и токсины из почвы и атмосферы. А если учесть, что большую часть грибов, которые у нас продаются, собирают рядом с автодорогами, представьте, сколько химикатов вы съедите вместе с обедом. Для того, чтобы хоть немного избавить гриб от вредных веществ, его надо сначала замочить в холодной воде, а через час проварить два-три раза по 10 минут, меняя воду. Но даже такая обработка не даёт стопроцентной гарантии, что купленные вами грибы не отравят вашу печень.
Рубрика: Медицинские статьи
Источник: www.grandex.ru

Смысл рисковать?
Лучше уж в супермаркете

Всего доброго читающим!
Эта ситуация многих может коснуться.
Мой муж любитель свежих грибов, достаточно хорошо в них разбирается и ни разу не отравился (до сего момента)

Но у меня уже был опыт отравления в юности, поэтому я их безумно боюсь и не ем(кроме консервированных).

Каждый год муж покупает у придорожных продавцов и помоему "испытывает судьбу".
Хотя и предупреждаю, но мужчины сами себе хозяева

Чего стоило мучения и лечения мужа, только переживающим это известно. Никому не пожелаю(хотя... кроме продавцов этих грибочков )

Вопрос в другом: ясно, что сам сделал выбор и купил, но кто контролировать должен самовольные продажи, к кому обращаться, что травят народ/почем зря, кто ответственен кроме этих залетных продавцов отравы?..

Звонила в полицию... ну и звонила.

Как защититься от отравителей, кто должен контролировать этот вопрос, нелегальой торговли, в нашем городе, подскажите пожалуйста?!

А никто не будет контролировать. Роспотребнадзор всех грибников не выловит. Т.к. сегодня они торгуют здесь, завтра там. Требовать с грибников документы, что грибы хорошие -бред и это тоже делать никто не будет. Выход один и это не покупать. Ибо спрос рождает предложение. Хочется грибочков так сами собирайтеили в магазине покупайте,там где дорого и есть документы. В любом другом случае рискуете травануться по новой.

реально отравиться грибами можно только насмерть.
остальное-неправильная готовка

А что с грибами то было не так? Они выглядели сомнительно? Так сомнительные и не готовили бы. Мы незнакомые грибы не собираем, не то что б покупать.
Отравление конечно неприятная штука...

Муж много лет собирает сам, любит это дело, как и готовить свеженькие.
Уверял меня( не первый год, что знает толк).
Я один раз травилась в юности, угостили домашними соленьями гости... поэтому чураюсь
И его предупреждала не раз, не верил, но... не обошлось..

Я предпочитаю консервы или замороженные в пакетах грибы. Так мне спокойнее.

я грибов тож боюсь с детства но есть их обожаю
у меня муж тож покупает у дороги но он сам все перебирает. незнакомые грибы никогда не возьмет

Стараюсь брать грибы которые точно знаю как выглядят

даешь сп по грибам!))