1. Пирог с творогом и яблоками от umaturman30 Вкусный завтрак - 5
2. Багет по ссылке от Пална Вкусный завтрак - 5
3. Цветаевский яблочный пирог Вкусный Завтрак - 6
4. Булка от серпантин (тесто-утопленник). Вкусный Завтрак - 6
5. Курабье от серпантин Вкусный Завтрак - 6
6. Греческий пирог с курицей, фетой и рисом от Дайкири Вкусный Завтрак - 6
7. Хала тыквенная от Дайкири Вкусный Завтрак - 6
8.перловка в молоке томленая от Дайкири Вкусный Завтрак - 6
9. Яблочный пирог дядюшки Этторе от Дайкири Вкусный Завтрак - 6
10.Булочки с брусникой в сливочной заливке от Дайкири Вкусный Завтрак - 6
11. Пирожки с брусникой от серпантин.Вкусный Завтрак - 6
12.Булки с джемом и молочной глазурью от Дайкири Вкусный Завтрак - 6
13. карамельный крем от Дайкири Вкусный Завтрак - 6
14. Бриоши с тыквой и цукатами от Дайкири Вкусный Завтрак - 6
15. фокаччине с печеным чесноком от Дайкири Вкусный Завтрак - 6
16. Панкейки с творожный кремом от asket Вкусный Завтрак - 6
17. Имертинские хачапури от Дайкири Вкусный Завтрак - 6
18.Галета с творогом
19.Булочки сахарные в медовой заливке

Булочки получаются воздушными, в медовая заливка обнимает шарики теста и делает булочки еще нежнее


Для формы 24-26 см:
300 г муки
0,5 ч. л соли
20 г сахара
7 г сухих дрожжей
1 яйцо
50 г мягкого сливочного масла
150 мл теплого молока

Для начинки:
35 г растопленного сливочного масла
35 коричневого сахара

Для глазури:
1 ст. л меда
30 г сливочного масла
30 г коричневого сахара

Дополнительно:
Миндальные лепестки или молотые орехи (по желанию)

Для теста
Смешать все ингредиенты, кроме масла, вымешать 2 минуты и затем уже добавить мягкое сливочное масло. Замесить тесто. Тесто получается очень мягкое. Не забивайте его мукой Оставить подходить в теплом месте на 1-1,5 часа до увеличения объема в 2 раза.

В ХП – выставить режим «Тесто-Основной», у меня 2 ч 20 мин.

Рабочую поверхность присыпать мукой, если липнет, у меня не липло. Выложить аккуратно тесто. Раскатать в пласт примерно 20 на 40 см. Смазать растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром. Скрутить тесто в рулет и разрезать на 10-12 частей. Форму для выпечки смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить в форму заготовки в любой конфигурации по типу «Дружная семейка», прикрыть полотенцем и оставить на 40 мин подходить в теплом месте.
Я поставила в духовку на 30 С, подошло быстро.

Прогреть духовку до 180-200 градусов.

Для заливки
В маленькой кастрюльке смешать все составляющие, поставить на огонь. Когда масса закипит, то варить 1 минуту, постоянно помешивая. Заливка будет идти пеной. Полить заливкой подошедшие булочки (я смазывала кистью со всех сторон). Обсыпать орехом.


Выпекать булочки 25 минут. Затем вытащить из духовки и оставить их еще на 20 минут отдохнуть в форме.

Имертинские хачапури

Этот рецепт из книги "Практическая энциклопедия грузинской кухни". Рецепт теста на мацони (густом кефире,греческом йогурте)подойдет и для использования с другими начинками.

Ингредиенты на 5 шт:

2 – 3 ст. муки (количество муки зависит от густоты кисломолочного продукта, у меня ушло 3 ст)
0,5 л мацони или йогурта
1,5 ст.л. подсолнечного масла
0,5 ч.л. соды
соль по вкусу
0,5 кг рассольного сыра
25 г сливочного масла
1 яйцо
сливочное масло и яйцо для смазывания

Для начинки рассольный сыр натереть на терке, залить холодной кипяченой водой и оставить на 2-3 часа. Затем воду слить, сыр отжать. Добавить яйца, размягченное сливочное масло и хорошо перемешать. Из сырной массы сформовать шар и оставить его на 2 часа «зреть». Я использовала сулугуни, и не заливала его водой, просто добавила яйцо.

Для теста в мацони всыпать соду, посолить, влить масло, перемешать. Постепенно добавлять муку, замешивая мягкое и нежное тесто, начинать с 2 стаканов. Готовое тесто разделить на 4-5 частей размером примерно с кулак.

Каждую заготовку раскатать в кружок диаметром с блюдце на посыпанной мукой поверхности. Выложить на заготоаку начинку горкой. Края теста собрать над начинкой так, чтобы получился «мешочек» с сыром внутри, и защипнуть. «Мешочек» перевернуть защипанной стороной вниз и раскатать его скалкой до диаметра сковороды (в нашем случае 20 см).
Смазать сторону со швом смесью из растопленного масла и яйца (на 1 яйцо 1 ст.л. масла).
Сковороду хорошо нагреть, растопить на ней 1 столовую ложку сливочного масла. Выложить хачапури на сковороду смазанной стороной вниз и жарить без крышки на среднем огне до образования корочки. Затем смазать верхнюю сторону хачапури яичной смесью, перевернуть изделие и вновь жарить его до образования золотистой корочки. Готовые хачапури лучше выкладывать не на тарелку, а на решетку, оставляя на 2-3 минуты. Таким образом, хачапури останутся хрустящими. Готовые горячие хачапури можно смазать сливочным маслом и уложить друг на друга. Я не смазывала. Подавать на стол можно сразу.
На следующий день перед подачей на стол хачапури предварительно сбрызнуть водой и разогреть.

Я тут подсела на помело, а во всех окрестных магазинах скончались ее запасы, так у меня прям ломка