VLADMAMA.RU
http://vladmama.ru/forum/

Хлебопечь, рецепты - 2
http://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=123&t=215129
Страница 1 из 1

Автор:  Mavelle [ 26 июл 2014, 13:39 ]
Заголовок сообщения:  Хлебопечь, рецепты - 2

Тоска по живому домашнему хлебу воплотилась в замечательном изобретении – домашней хлебопечке. Выпекание хлеба на Руси считалось настоящим священнодействием. В доме в это время запрещалось даже громко разговаривать и уж тем более ругаться или хлопать дверьми.
Первая домашняя хлебопечка, заменившая огромную твердокаменную печь, появилась в Японии почти 30 лет назад. Этот прибор быстро нашел своих поклонников на Западе и вот наконец-то стал популярен и у нас.
Хлебопечка– прибор небольшой, по параметрам близкий к микроволновке. Снабжена прямоугольной антипригарной чашей с лопаткой-мешалкой на дне. Туда насыпаются необходимые ингредиенты в пропорциях, предусмотренных выбранной программой. Крышка закрывается, кнопка нажимается и… в указанное время тебя ждет свежайший хлеб!
Печка-самобранка сама замесит тесто и даст ему подняться. Затем замесит снова, убрав из него лишние газы, дождется, когда опара подойдет и запечет буханку при помощи нагревательного элемента. На все уйдет примерно 4 часа. В зависимости от размера печка приготовит хлеб весом от 450 до 1500 граммов. Так что выбирай емкость хлебопечки исходя из потребностей твоей семьи. Но помни: домашняя выпечка – более сытная и калорийная, чем покупная.

продолжение.что умеет хлебопечка

Как выбрать хлебопечку (из личного опыта)
"Моя хлебопечка" - форум > Обсуждение моделей хлебопечек, отзывы о хлебопечках

сайт хлебопечка.ру
рецепты хлеба. русский чёрный хлеб, сметанный и много много других
творожный хлеб, диетический, сладкий банановый и множество других

первая тема

Автор:  Korus [ 27 июл 2014, 15:01 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

cейчас использую только для замеса теста...но готовлюсь опять начать печь хлебушек :hi_hi_hi:

Автор:  Mavelle [ 27 июл 2014, 15:14 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Korus писал(а) 27 июл 2014, 15:01:
готовлюсь опять начать печь хлебушек

почему готовитесь? :hi_hi_hi:
мы раньше, но я была малая, постоянно ели хлеб свой, у соседки пекли :rolleyes:

Автор:  Korus [ 27 июл 2014, 23:06 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Mavelle писал(а) 27 июл 2014, 15:14:
почему готовитесь

потому что семья ест по две булки в обед :-) а вообще пеку разный..недавно купила готовый пакетик смеси-хлеб бородинский вкусный.

Автор:  Mavelle [ 28 июл 2014, 10:00 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Korus писал(а) 27 июл 2014, 23:06:
потому что семья ест по две булки в обед

:-) :co_ol:
хороший аппетит :rolleyes:

Автор:  Катуффка [ 03 авг 2014, 13:50 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Девочки, принимайте в свои ряды. Со вчерашнего дня я счастливая обладательница хлебопечи :ya_hoo_oo:

Добавлено спустя 2 минуты 55 секунд:
У меня сразу несколько вопросов- где вы берете сухую клейковину? И еще, я не различаю обычные дрожжи и быстродействующие. А в некоторых рецептах надо и те, и те. У меня дрожжи такие, с поваренком, я всегда их покупала для всего. Прочитала на них, что они быстродействующие. А как выглядят обычные?

Автор:  Anzhela5 [ 17 окт 2014, 10:37 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

девочки, а как применять сухую закваску в хлебопечь!?
как на ней хлеб?

Автор:  Ш@лунишка [ 17 окт 2014, 19:03 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Anzhela5
А что за сухая закваска, энто которая вместе с заквасками для йогуртов продается?

Автор:  СВЕКОЛКА [ 24 ноя 2014, 20:21 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Нашла в интернете рецепт теста, булочки офигенные получились :co_ol: может кому пригодится

Тесто для булочек
вода 240мл, 1 яйцо, 75мл растительного масла, сахар 3ст л, соль 1 ч.л. мука 500г, дрожжи сухие 2,5ч.л.

Автор:  Олия [ 09 янв 2015, 23:00 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

А мне Дед Морозбхлебопечку принес, уррраааа! Мечты сбываются!!!
Пекла уже много чего, получается, но вот пшенично-ржаной всегда внутри сырой и непропечёный :cry_ing:

Автор:  Korus [ 10 янв 2015, 02:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Получила в сп ржаной солод и панифарин(им пока не пользовалась)а с солодом пеку черный хлебушек.Вкусный.давно о таком мечтала.Пекла Бородинский..там в рецепте уксус добавляется или вино.получается с кислинкой...моим не понра..девочки,а если не добавлять,не будет кислинки..никто не пробовал?Я

Автор:  Ш@лунишка [ 11 янв 2015, 20:26 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Korus
Тоже ищу панифарин, в какой закупке взяли не подскажите?

Автор:  Saprano [ 11 янв 2015, 20:28 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Если в обычный рецепт для белого хлеба добавить луковицу натёртую на тёрке, то хлеб получится воздушный .хрустящий и очень вкусный.

Автор:  Korus [ 11 янв 2015, 21:17 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Ш@лунишка
Вот тут брала http://www.100sp.ru/good.php?gid=56062852

Автор:  Ш@лунишка [ 11 янв 2015, 23:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Korus
Спасибо, почему-то пропустила эту закупку, буду ждать следущую.

Автор:  Олия [ 12 янв 2015, 08:43 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Я решила в экосыроеде панифарин взять, на этой недельке уже получу

Автор:  vellory [ 13 янв 2015, 17:14 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Олия писал(а) 12 янв 2015, 08:43:
Я решила в экосыроеде панифарин взять, на этой недельке уже получу

а что это такое и для чего используется?

:smile: Загорелась выпечкой хлеба и вот изучаю что к чему :)

Автор:  Macau [ 13 янв 2015, 21:30 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

vellory
И я так же:) а оказалось так много тонкостей. Мы в спектре уже и хлебопечь заказали, должны с Артема привезти. Сижу изучаю

Автор:  vellory [ 14 янв 2015, 00:47 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Macau
:smile: я вот третий день стартер ржаной рощу, прям не нарадуюсь! :hi_hi_hi:

Автор:  Ш@лунишка [ 14 янв 2015, 00:52 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

vellory писал(а) 14 янв 2015, 00:47:
Macau
:smile: я вот третий день стартер ржаной рощу, прям не нарадуюсь! :hi_hi_hi:

Эх, а я все никак решиться не могу, почти 3 года хлеб пеку сама, а перейти на заквуску все не решаюсь. Только сегодня вот опять читала как это делается, но пока откладываю, до конца процесс не могу понять как печь потом, как делить, сколько кормить и т.д.

Автор:  vellory [ 14 янв 2015, 10:46 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Ш@лунишка
Я вроде разобралась (но мне так кажется). Хлебушек испеку и отпишусь. Посмотрим что выйдет.

Автор:  Flirt [ 15 янв 2015, 21:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

девочки, если написана функция замес теста. это значит любого теста и на хлеб и на пельмени? :smu:sche_nie: хочу простую
http://otzovik.com/review_421524.html

Автор:  Светлана Х. [ 15 янв 2015, 21:38 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

у меня тоже не делит на замес дрожжевого теста и простого. Я ее выключаю после того как остановиться. Зачем тесту для пельменей подходить))) Но мама моя по-старинке месит руками. Папа не разрешает "ломать" хлебопечь. Они пробовали хлеб с тыквой печь. Интересный вкус получился.

Автор:  Катуффка [ 15 янв 2015, 22:13 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Flirt писал(а) 15 янв 2015, 21:08:
девочки, если написана функция замес теста. это значит любого теста и на хлеб и на пельмени

мне кажется, что да.
У моей несколько программ замеса теста. Разница лишь во времени. Я часто выбираю минимальную - на 2,20. Когда время позволяет - на булочки ставлю на 4 часа замес.

Автор:  Flirt [ 15 янв 2015, 22:38 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

спасибо девочки! возьму самую дешевую с основными прогами, даже наверно супру :smu:sche_nie:

Автор:  vellory [ 16 янв 2015, 14:16 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Ш@лунишка
вот что у меня вышло в итоге :smu:sche_nie: Мой первый раз или как ЭТО было.

Автор:  Macau [ 16 янв 2015, 18:51 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Девочки, забрали мы свой Панасоник. Завтра буду печь:) что попробовать самое первое? Чтобы точно не комом? Читала есть смеси во фрекен боке? Как они? И что еще за дрожжи B и дрожжи R? Какие лучше дрожжи взять? И где мужу грубого помола купить? Кроме экосыроеда. Там я закажу, но это же ждать:)

Автор:  KsenyaV [ 16 янв 2015, 22:26 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Я новую ХП освоила на готовой смеси в пачке. "Бородинский". Получилось!
Вчера делала по рецепту "наглаз" :-) хлеб из Макфы с добавлением смеси " Дневной". Тоже ничего, чуть может пересолила.
Я для себя поняла, что мне процесс надо контролировать. При замесе проверить, может муки или наоборот воды подлить.
Сейчас первый раз пробую "Французский" по рецепту из книги к ХП.

Автор:  Saprano [ 16 янв 2015, 22:36 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Я как-то читала Похлёбкина. интересно про тесто пишет, про выпечку

Автор:  Macau [ 17 янв 2015, 09:37 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

И еще вопрос, в хп все дрожжи сразу засыпать или в отдельный диспансер? Читала, но не уловила этот момент

Автор:  Summer [ 17 янв 2015, 10:07 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Macau
Если есть диспенсер для дрожжей, то в него
Если нет, то внизу дрожжи

Автор:  Катуффка [ 17 янв 2015, 13:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Macau писал(а) 16 янв 2015, 18:51:
И что еще за дрожжи B и дрожжи R? Какие лучше дрожжи взять?

я когда купила, прочвитала книгу рецептов, что к ней прилагалась и впала в ступор. Панифарин, разные дрожжи.
Потом залезла на сайты разные, где девочки делиллись самыми простыми рецептами без этих новоротов и всё.
Обычные дрожжи, обычная мука. Если нужно, могу поделиться некоторыми рецептами, которые в моей семье прижились. Просто и вкусно

Добавлено спустя 1 минуту 34 секунды:
Summer писал(а) 17 янв 2015, 10:07:
Если нет, то внизу дрожжи


Правильно. Если отдельного лотка для дрожжей нет (как у меня), то так: на дно - дрожжи, сверху муку. А потом все остальное по рецепту. Дрожжи не должны соприкасаться с водой, молоком, сахаром с самого начала. А потом, в процессе замешивания. Это я на сайтах у девочек вычитала

Автор:  Summer [ 17 янв 2015, 13:14 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Дрожжи B и R это одно и тоже, только для разных программ.
Я беру саф момент дрожжи.
Может кто посоветует другие?

Автор:  Ш@лунишка [ 17 янв 2015, 14:12 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

SummerЯ уже около года пеку на дрожжах с кенгуру "Мариупан" кажется называются. Покупаю большую пачку, держу в холодильнике, ни разу не подводили...

Автор:  KsenyaV [ 17 янв 2015, 14:21 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Катуффка
странно, но у меня в инструкции к Поларису написано: вода, потом мука, потом в 4-ре разных угла:соль, сахар, дрожжи и масло.
Летом вывозим в деревню мамин Панасоник, там мне кажется также было, что с воды начинаем закладку в ведро.

Автор:  Катуффка [ 17 янв 2015, 14:26 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

KsenyaV писал(а) 17 янв 2015, 14:21:
там мне кажется также было, что с воды начинаем закладку в ведро.



KsenyaV писал(а) 17 янв 2015, 14:21:
странно, но у меня в инструкции к Поларису написано: вода, потом мука, потом в 4-ре разных угла:соль, сахар, дрожжи и масло.

:nez-nayu: Может, и так правильно. Сейчас пойду инструкцию почитаю к своей.
А я на сайте вычитала, так и делаю. Ни разу не подводили рецепты эти.
Да и ладно, главное результат, правда? :-)

Автор:  KsenyaV [ 17 янв 2015, 14:35 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

я сейчас это прочитала, когда поставила смесь на режим ржаной. Написано по-умному, что подогревает сначала ХП, т.к. для ржаной муки температура выше нужна. Вот я и задумалась, что лучше подогревать. Может именно в ржаном надо вначале муку сыпать. Пойду тоже читать внимательнее. :-) :-) :-)

Автор:  Ш@лунишка [ 17 янв 2015, 15:24 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Девочки, для каждой хлебопечки свои правила закладки, у Панасоника сначала сухое, потом жидкое, смотрите в инструкции что написано...

Автор:  Macau [ 17 янв 2015, 23:04 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Спасибо за ответы :smile: разобрались и уже испекли свой первый хлеб. Диетический из муки грубой очистки.

Добавлено спустя 1 минуту 37 секунд:
Изображение

Добавлено спустя 1 минуту 55 секунд:
Что мне интересно еще, купила семечки кунжутные. Как ими хлебушек посыпать, чтобы держились? На пачке написано, что можно водой хлеб смазать, потом посыпать. Но мне кажется вода высохнет и все обсыпется. а можно перед началом выпечки? Открыть и быстро посыпать?

Автор:  Summer [ 17 янв 2015, 23:43 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Macau
Выпечка идет последние 50 минут. Вот за 5-10 минут до этого можно посыпать.
Смазать маслом наверное лучше , растопленным. Но я только в тесто добавляла, посыпать не пробовала

Добавлено спустя 49 секунд:
Хороший хлебушек получился :co_ol:

Автор:  Sladkaya121 [ 18 янв 2015, 02:48 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Что-то у меня совсем плохо поднимается хлеб когда пеку из цельнозерновой муки.Если белый пеку-то ад крышку приподнимает,так хорошо поднимается.Что нужно для этого?Чтобы и пропекался хорошо и поднимался, никто не подскажет?

Автор:  Summer [ 18 янв 2015, 12:43 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Sladkaya121
У меня вообще кирпичик получился как то :hi_hi_hi:
Она тяжелая, вот и не поднимает. Я и программу для цернозельнового ставила, и лопатку вынимала на предпоследней обминке чтоб не обминался, тогда повыше, но все равно тяжелый. Лучше получилось, на мой взгляд, когда часть белой муки и часть цельнозерновой, но не больше половины. Я делала 150/ на 250 белой. Программа обычная. Так же ржаную муку или смесь для бородинского/русского хлеба добавляю. Только воды чуть побольше, грамм на 15, так как ржаная больше впитывает.

Автор:  Macau [ 18 янв 2015, 15:59 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Sladkaya121Я все строго по рецепту. На 400гр муки 1 чайная ложка дрожжей и 260мл воды. Все очень хорошо поднялось. Вкус очень напоминает Подольский.
Хочу еще с отрубями попробовать.

Попробовала я посыпать кунжутом перед выпечкой, не прилип. Весь отвалился. Думаю лучше я в тесто буду добавлять. Уже купила смесь семян. Мне такой хлеб очень нравится.

Автор:  KsenyaV [ 18 янв 2015, 16:23 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Macau
а где такую муку купили, из которого хлеб тут показывали?

Автор:  Macau [ 18 янв 2015, 18:57 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

KsenyaV
На первой речке в отделе здоровья. 55р 2 кг. На экосыроеде тоже есть, не помню только цену.

Автор:  Нюша80 [ 20 янв 2015, 15:14 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Девочки, можно к вам? Хлебопечь у меня больше года, пеку часто. А вопрос, кто как печет сырный хлеб?

Автор:  Олия [ 20 янв 2015, 16:32 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Нюша80
Я пекла как-то сырный, мне показался тяжеловат, слишком насыщен сыром, а домашним очень понравилось его на сковородке поджаривать :-)

Автор:  Нюша80 [ 20 янв 2015, 16:34 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Олия писал(а) 20 янв 2015, 16:32:
Нюша80
Я пекла как-то сырный, мне показался тяжеловат, слишком насыщен сыром, а домашним очень понравилось его на сковородке поджаривать :-)

А рецепт, по которому пекли?

Автор:  Олия [ 20 янв 2015, 19:54 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Рецепт утерян, брала на сайте хлебопечка

Автор:  Macau [ 20 янв 2015, 21:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Девочки, а как на солоде печь хлеб?

Автор:  Ш@лунишка [ 20 янв 2015, 22:58 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Нюша80
Я пеку с плавленным сырком, ярко выраженного вкуса сыра нет, но он очень вкусный, т.к еще мак добавляется прямо в тесто, очень любят в моей семье его.
Macau
Солод заваривается кипятком, вода использованная учитывается от общего количества в рецепте.

Автор:  Macau [ 21 янв 2015, 00:06 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Ш@лунишка
А какая мука должна быть для хлеба с солодом?

Автор:  Ш@лунишка [ 21 янв 2015, 00:28 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Macau
Ну вообще солод окрашивает хлеб в темный цвет, ближе к черному(бородинский, дарницкий), а они пекутся миксом из ржаной-пшеничной, где ржаная преобладает. Вообще рецептов в инете много, гляньте на хлебопечке.ру, там просто кладезь проверенных рецептов. Прямо в поиске введите хлеб с солодом и увидите. Рекомендую дарницкий оттуда, последние месяца пеку только его, др не хочется, т.к в нем есть все, что любим...

Автор:  Flirt [ 20 фев 2015, 14:40 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

девочки , где то видела кто-от давал рецепт на подольский и не могу найти теперь :-(

Автор:  Хунгария [ 20 фев 2015, 15:09 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Flirt
Лесная Фея давала Дайте рецепт подольского хлеба, пожалуйста!!!
Но у меня слишком плотный получился, не понравился :-(

Добавлено спустя 1 минуту 28 секунд:
Закваска молодая в тот момент была, а больше непробывала

Автор:  Meyk [ 01 мар 2015, 20:23 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

что такое хлебная мука и где ее купить? в рецепте указана вместе с пшеничной мукой.

Автор:  Ольг@@@ [ 09 апр 2015, 20:12 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Девочки мне подарили это чудо -хлебопечь. А я даже не знаю с какой стороны подойти. Дайте проверенный рецепт хлебушка, что бы не отбило желание.

Автор:  Summer [ 09 апр 2015, 20:38 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Ольг@@@
Вы по инструкции к хп сначала попробуйте, самый простой

Автор:  Виза [ 09 апр 2015, 20:59 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Для темных сортов хлеба я добавляю клейковину.1 ч.ложка на стакан муки,совсем другое качество и теста и хлеба.

Автор:  Ольг@@@ [ 10 апр 2015, 11:22 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Вчера всетаки испекла хлеб по первому рецепту в моей инстукции, самый обыкновенный (вода+сух молоко+мука+дрожжи). Почему то пахнет дрожжами :du_ma_et: ни кто не знает почему?

Автор:  Виза [ 10 апр 2015, 11:46 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Ольг@@@
Переложили дрожжи вот они и не выбродили до конца

Автор:  sharap1973 [ 10 апр 2015, 11:48 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Ольг@@@ писал(а) 10 апр 2015, 11:22:
Вчера всетаки испекла хлеб по первому рецепту в моей инстукции, самый обыкновенный (вода+сух молоко+мука+дрожжи). Почему то пахнет дрожжами :du_ma_et: ни кто не знает почему?

Вы какие дрожжи брали? Я пеку с саф-момент в маленькой пачке которые. Из большой пачки мне не нравятся, пахнет дрожжами.

Добавлено спустя 33 секунды:
ну и класть по рецепту нужно, не переусердствуйте

Автор:  Ольг@@@ [ 10 апр 2015, 12:33 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Виза
sharap1973
Спасибо девочки :ro_za: . Хочу сегодня темный хлебушек испечь, я сама скоро буду как булочка, пока все испробую и наловчусь :hi_hi_hi:

Автор:  Summer [ 10 апр 2015, 15:48 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Ольг@@@
Может на ускоренную программу включали? за 2 часа которая?

Автор:  Macau [ 13 апр 2015, 18:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Девочки? Пробовали печь луковый хлеб и с зеленью? Я вот думаю если в цельнозерновую муку лука репчатого покрошить? Должно же получиться?

Автор:  Summer [ 13 апр 2015, 20:21 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Macau
Только его обжарить нужно

Автор:  Macau [ 13 апр 2015, 23:54 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Summer писал(а) 13 апр 2015, 20:21:
Macau
Только его обжарить нужно

Да? Я тоже про это подумала, но думаю он же выпекаться еще будет. Хорошо, попробую.

Автор:  sharap1973 [ 14 апр 2015, 16:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Macau
я не обжариваю репчатый лук, но шинкую меленько. Получается хорошо, нам нравится. С зеленью не пекла. А еще мне очень нравится овсяный хлеб. Вкус такой....ммм...специфический. Но вкусненько

Ольг@@@
не переживайте, скоро наедитесь. По началу все едят, как потерпевшие. Потом привыкают к такому хлебу и так быстро не поедают.

Автор:  Ольг@@@ [ 14 апр 2015, 21:20 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Девочки...ну ни как не могу освоить хп. Сегодня решила испечь простой хлебушек их пшеничной и ржаной муки. Так вот тесто очень хорошо поднялось, прям почти полное ведерко получилось. Ну как только включился режим выпекания, хлебушек сразу стал опадать, остались только бортики :) опал прям на много, на 4-5 см. Крышку я не открывала, смотрела через окошко. это так и должно быть? Или руки-крюки?

Автор:  sharap1973 [ 14 апр 2015, 21:42 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

У меня иногда тоже опадает если использую ржаную или цельнозерновую муку. И уще покупаю хлебную смесь "бородинский" печём дома который. Он тоже опадает всегда. По см не меряла конечно, но я не заморачиваюсь на этом. Главное вкусовые качества

Автор:  Виза [ 14 апр 2015, 21:50 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Ольг@@@
Не должно так быть.
Может дрожжи староваты,замесите опарным способом.
Еще попробуйте чуть больше положить пшеничной муки,уменьшить ржаную.
Положить пшеничной муки на пару ложек больше,покруче тесто.
В ржаной клейковины мало.

Автор:  Macau [ 14 апр 2015, 21:51 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

sharap1973Спасибо!
Я вот думаю и с репчатым попробую испечь и с зеленым луком, укропом.

Автор:  Виза [ 14 апр 2015, 21:55 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Macau
А не пробовали с тмином? Вкусно,особенно в ржано-пшеничном.
Еще я тру морковь мелко и семечки разные.

Вот ржано-пшеничный с кунжутом подходит.Месила в ХП,печь буду в духовке,что то с узелком захотелось.
Изображение

Автор:  Macau [ 14 апр 2015, 21:56 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

ВизаРжаной еще не освоила:₽ мои очень любят молочный батон. Или просто из цельнозерновой. В него смесь семян часто бросаю.

Автор:  Виза [ 14 апр 2015, 22:01 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Macau
Я чисто ржаной сама не люблю,мне не нравится его липкая текстура,я мешаю примерно 70-60 пшеничной и 30-40% ржаной.

Автор:  Macau [ 14 апр 2015, 22:03 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

ВизаЗакваски не нужны? На дрожжах? А сколько воды нужно? На общий обьем 400гр муки если?

Автор:  Виза [ 14 апр 2015, 23:20 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Macau
Я на дрожжах пеку.
Делай как в твоем обычном рецепте по жидкости.Только на опаре.Из половины жидкости заводишь опару.

Автор:  Maksi [ 16 апр 2015, 16:52 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Macau

напишите, пож-та, рецепт молочного батона. Он по вкусу такой как Владхлебовский?

Автор:  Ольг@@@ [ 18 апр 2015, 07:56 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Девочки дайте проверенный рецепт хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки. А то мой опять опал :cry_ing:

Автор:  vellory [ 18 апр 2015, 08:55 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Ольг@@@
http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... c=265294.0 - вот такой в ХП просто чудесный получается.

Добавлено спустя 1 минуту 2 секунды:
сегодня такой поставила на расстой. В ХП вымесила, печь в духовке буду.
http://anna973.blogspot.ru/2009/10/blog-post_23.html

Автор:  Rebus [ 18 апр 2015, 10:06 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Ольг@@@
А какая у вас ХП?

Автор:  Ольг@@@ [ 19 апр 2015, 19:37 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Rebus
У меня Stadler Form Baker One

Автор:  Rebus [ 19 апр 2015, 19:54 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Ольг@@@
Ой, даже не слышала о такой! У меня панасоник и на ней нет окошечка, чтобы наблюдать за процессом. Пожтому не знаю, опадает ли тесто с добавлением ржаной муки во время выпечки, но он всегда менее пышный чем чисто ищ пшеничной муки, примерно на треть, точне текстура у него менее рыхлая, но мне так даже больше нравится. Что касается рецептов, то думаю, что лучше тех что даны в руководстве по эксплуатации не придумаешь. Поскольку они разработаны исенно для этой ХБ с учетом ее мощности, температурного режима и тд несоблюдение дрпустим соотношения воды и муки может привести к перегреву мотора и тд .. по личному опыту могу сказать, что качество хлеба зависит от дрожжей. Мука может быть самой дешевой на развес, а вот если дрожжи фигня либо тесто плохо поднимется, либо будет вонять дрожжами, поэтому всегда проверяю дату производства. Ну как то так :ro_za:

Автор:  Macau [ 19 апр 2015, 20:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Maksi писал(а) 16 апр 2015, 16:52:
Macau

напишите, пож-та, рецепт молочного батона. Он по вкусу такой как Владхлебовский?

Да.
У меня в панасонике рецепт был в книжечке.
400гр муки
1 чайная ложка соли
1 ст ложка сахара( я даже 2 кладу)
1 ст ложка сливочного масла
260мл молока.
1 чайная ложка дрожжей.
Выпекать на основном режиме.

Автор:  Виза [ 19 апр 2015, 22:30 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Имхо для любой ХП запомнить кол-во жидкости и муки,остальное можно импровизировать.Я вообще не умею по рецептам печь,у меня каждый хлеб разный.
Хлеб на молочной сыворотке вместо молока в рецепте дольше не черствеет и не крошится.
Попробуйте.
У меня в молодости была соседка,которая работала на судне,она меня учила всяким фенечкам в готовке.И вот она как раз говорила,что самые пухлые оладьи,нечерствеющий хлеб и булки заводить на воде,а не на молоке.И еще в оладьях часть муки заменить замоченной заранее манкой,тогда как подушки будут.


Добавлено спустя 1 минуту 50 секунд:
Macau
А в моей ХП LG написано "Никогда не используйте цельное молоко,только сухое" :ps_ih:

Автор:  Macau [ 19 апр 2015, 23:23 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

ВизаНадо же:) а почему интересно? На сухом тоже есть рецепты, но на молоке безумно вкусный. Да и как ему таковым не быть:)
Я вчера положила смесь семян в хлеб, а он почти не поднялся :ne_vi_del: дрожжи только открыла, на смесь эту грешить? :du_ma_et:

Автор:  Виза [ 19 апр 2015, 23:36 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Macau
Смотри,дрожжи не терпят долгого взаимодействия с воздухом,а откуда нам знать,как их паковали,как потом хранили.

Чтобы избежать дрожжевых ошибок,попробуй сначала сделать опару .Жидкость по рецепту+сахар+мука до сметанообразного состояния.Дрожжи в опаре пробуждаются минут за 15-20.При замесе клади опару,оставшуюся муку и все оставшиеся ингридиенты для твоего рецепта.

Автор:  Macau [ 19 апр 2015, 23:43 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Виза
То есть для молочного хлеба молоко, сахар, дрожжи и часть муки сначала смешать? Дать постоять и потом все остальное и уже на режим?
Спасибо, попробую :ro_za:

Автор:  Виза [ 19 апр 2015, 23:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Macau
:a_g_a: Ты увидишь,как дрожжи в опаре проснутся и начнут подниматься.Как увеличатся примерно в два раза,можно замешивать.
Возможно им просто не хватает времени активироваться в режиме,заданном ХП.
Попробуй,потом напиши результат.

Автор:  Ольг@@@ [ 23 апр 2015, 13:46 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Девочки, а когда делаешь тесто на пирожки или булочки. После завершения программы сразу надо вытаскивать и раьотать с ним? Я делала тесто на пирожки, сразу начала лепить, тесто еще теплое было, мне не понравилось оно очень липкое было, ощущение что недоподошло или муки мало. А может оно должно полежать после ХБ?

Автор:  Виза [ 23 апр 2015, 13:49 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Ольг@@@
Руки маслом растительным,что бы не липло,формуйте пирожки и ставьте на расстойку,как подойдут-выпекайте.

Автор:  Ольг@@@ [ 23 апр 2015, 14:03 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Виза
всегда после ХБ такое липкое тесто получается? оно ко всему липнет, со стола не отодрать без дырки, про скалку даже не думаю :smile:

Автор:  Виза [ 23 апр 2015, 14:20 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Ольг@@@
У вас какая то системная ошибка.Вымешанное хлебопечкой тесто не должно липнуть,в принципе. Может муки не докладываете? Если тесто как на оладьи,то будет липнуть конечно.

Автор:  Ольг@@@ [ 23 апр 2015, 14:37 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Виза
Спасибо. Это видимо не ошибка, а руки не из того места. Главное поняла, что можно сразу работать с тестом, может рецепт не удачный :ne_vi_del: Буду дальше эксперементировать

Автор:  Виза [ 23 апр 2015, 14:53 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Ольг@@@
Так вы не бойтесь хлебопечь открывать,я ее вообще закрываю,когда ком тестяной уже сформирован,я его на плотность еще пальцем проверю.Надо,муки добавлю в процессе замешивания или,наоборот,жидкости.Липнет к стенкам,масла ложечку подолью.
Мука тоже разная,хорошая клейковина,она лучше набухает,плохая,тесто жидковатое.Экспериментируйте,не бойтесь,все получится.

Автор:  Ш@лунишка [ 24 апр 2015, 10:17 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Все правильно: это называется следить за балансом: мука-вода. Я вот только годами проверенные рецепты могу в ночь поставить с отсрочкой, а если рецепт новый, то только следить, т.к неудача обеспечена...

Кстати, мамам лялек на заметку. У меня грудничок сыпанул в самом начале прикорма на молочные коробочные каши. Вот стояли они, и тут меня осенило: энто ж таже мука да еще и с сухим молоком. Добавила 100 г одной и др к белой, отследила колобок. Вообщем такого вкусного хлеба у меня еще не было: влажненький, не крошится, душистый,все как мы любим...так что не спешите выбрасывать кашки :co_ol: :ni_zia:

Автор:  Олия [ 24 апр 2015, 13:24 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

А еще не стоит выбрасывать молочные каши, любые, и добавлять в хлебушки))))
Очень хороший хлеб получается, если добавить натертый на терке свежий кабачок :-ok-:

Автор:  Ш@лунишка [ 24 апр 2015, 14:57 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Олия писал(а) 24 апр 2015, 13:24:
А еще не стоит выбрасывать молочные каши, любые, и добавлять в хлебушки))))

Мммм, на остатках молочной кукурузной каши получаются вкуснейшие булочки, делаю их почти каждую неделю, мужики мои их обожают :smile:

Автор:  Олия [ 24 апр 2015, 15:06 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

На днях делала даже на березовом соке :-) вкусный получился :-)

Автор:  Элизабет [ 04 май 2015, 15:35 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Созрела на покупку хлебопечки. Выбираю между Супрой и Redmond RBM-1906.

Автор:  Flirt [ 05 май 2015, 10:32 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Элизабет
в магазине щупали супру? я тоже ее хотела, но когда пощупала этот кусок не знаю чего...сразу передумала, бюджет есть бюджет

Автор:  Элизабет [ 06 май 2015, 08:41 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Flirt
:ro_za:
Купила Редмонд
Пеку хлеб второй день, не получается. :ny_tik: Мне нужен хлеб бездрожжевой.

Автор:  Ш@лунишка [ 06 май 2015, 14:34 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Элизабет
А вы совсем без дрожжей пробуете? Вряд ли получится, поднимать то тесто чему-то нужно... Если хотите без дрожжей может вам нужно вырастить закваску, на просторах инета и здесь на Вм есть подробное описание сего процесса.

Автор:  Виза [ 06 май 2015, 14:58 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Элизабет
Из муки с водой пышного теста не получится,нужен какой то активатор.Если не дрожжи,то закваска или разрыхлитель.Иначе печеный кирпич получится.

Автор:  Элизабет [ 08 май 2015, 21:37 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Ш@лунишка
Виза
Получилось! :smile: Пеку на кефире.

Автор:  Ольг@@@ [ 08 май 2015, 21:57 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Элизабет
Поделитесь рецептом. Как получается хлебушек?

Автор:  Элизабет [ 09 май 2015, 08:43 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Ольг@@@
Ольг@@@ писал(а) 08 май 2015, 21:57:
Поделитесь рецептом. Как получается хлебушек?

http://alimero.ru/blog/recepti/bezdrozh ... .9652.html

Автор:  Элизабет [ 09 май 2015, 17:39 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Сегодня испекла апельсиновый кекс. :rolleyes: Он нереально вкусный!!! :ya_hoo_oo:

Автор:  назарка [ 09 май 2015, 18:17 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Flirt
У меня Супра355,с двумя вёдрами,уже пятый год и только положительные эмоции,любой хлеб и кекс,да хоть что

Автор:  Козерожка [ 09 май 2015, 18:36 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Элизабет писал(а) 09 май 2015, 17:39:
Сегодня испекла апельсиновый кекс. :rolleyes: Он нереально вкусный!!! :ya_hoo_oo:

Рецептом не поделитесь? :ro_za:

Автор:  Элизабет [ 09 май 2015, 20:42 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

В книге рецептов он маковый. :hi_hi_hi: Я заменила мак на цедру.
мука - 300 г.
цедра (я покупала готовую, но лучше свежую и свою)
молоко - 190 мл.
сахар - 190 г.
яйцо- 3 шт.
масло сливочное - 35 г.
разрыхлитель - 8 г.
соль - 3г.

Порядок приготовления: цедра, молоко, сахар, соль, яйца, масло, мука, разрыхлитель.

Автор:  Элизабет [ 09 май 2015, 23:02 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

http://hlebopekar.com/stati/bezdrozhzhe ... t_zakvasku
Бездрожжевой хлеб.

Автор:  Ольг@@@ [ 13 май 2015, 10:33 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

А я сегодня наконец- то купила французскую штучку цельнозерновую :dan_ser: Подскажите проверенный рецепт хлебушка, только не на закваске (ее еще не освоила :smu:sche_nie: )

Автор:  Андэлэ [ 13 май 2015, 10:52 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Мне муж к именинам подарил хлебопечь Panasonic 2501 . Хлеб я и раньше пекла, но только в духовке. Вот не знаю с чего начать: то ли готовую смесь сходить купить, то ли самый простой хлеб попробовать сделать в ХП. Только белый я не люблю, а за ржаной боязно браться

Автор:  Ольг@@@ [ 13 май 2015, 11:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Андэлэ
не бойтесь. Пока мой любимый хлебушек- 2ст пшеничной муки+1 ст. ржаной. Иногда верхушка чуть опадает, но все равно вкусненький

Автор:  Андэлэ [ 13 май 2015, 11:22 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Ольг@@@
А что еще надо добавлять к этому рецепту?

Автор:  Rebus [ 13 май 2015, 11:28 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Андэлэ
Смотри рецепты в инструкции у меня панасоник 2500, все рецепты удачные, ни разу не было чтобы не получилось. Мне тоже больше всего нравится ищ смеси пшеничной и ржаной, или цельнозерновой :-ok-:

Автор:  Андэлэ [ 13 май 2015, 11:30 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Ну буду сегодня пробовать, чего получится. Надеюсь, что не комом :-)

Автор:  Ольг@@@ [ 13 май 2015, 11:35 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Андэлэ
Я делаю по такому:
270мл воды теплой
2 ст.л. растит масла
1,5 ч.л. соли
2 ст.л сахара
2 стакана пшеничной муки (стакан от ХБ, вроде бы 240 мл)
1 стакан ржаной муки
1,5 ч.л. дрожжей

Автор:  Rebus [ 13 май 2015, 11:36 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Андэлэ
Глввное на весах все отмерять точно :smu:sche_nie:

Автор:  Ш@лунишка [ 13 май 2015, 12:14 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Андэлэ
Конечно, чего мудрить, у меня тоже 2501, у нее чудная книга рецептов в комплекте. Все рецепты пекла и некоторые до сих пор остаются в ходу, т.к рецепты проверенные и можно ставить на ночь. ГЛАВНОЕ МЕРИТЬ ТОЧНО В ГРАМММАХ НА ВЕСАХ. Попробуйте диетический, очень нам нравится с цельнозерновой мукой. И заварной тоже вкусный, но нужен солод.

Автор:  Элизабет [ 13 май 2015, 13:51 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Вчера спекла маковый кекс. На программе Кекс. :co_ol: :co_ol: :co_ol:

Добавлено спустя 35 секунд:
http://www.great-cook.ru/blog/makovyj_k ... -09-17-222

Автор:  Ольг@@@ [ 13 май 2015, 17:01 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Девочки, ну дайте рецепт проверенного хлебушка из цельнозерновой муки, на дрожжах.

Автор:  Андэлэ [ 13 май 2015, 20:52 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Ну вот я спекла свой первый хлеб в ХП. Выбрала в меню французкий хлеб с ржаной мукой.
Изображение
Очень вкусный такой , с хрустящей корочкой. Завтра попробую другой рецепт

Автор:  Элизабет [ 13 май 2015, 21:25 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Андэлэ писал(а) 13 май 2015, 20:52:
Ну вот я спекла свой первый хлеб в ХП

:bra_vo: :bra_vo: :bra_vo:

Автор:  Козерожка [ 14 май 2015, 08:40 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Ольг@@@ писал(а) 13 май 2015, 17:01:
Девочки, ну дайте рецепт проверенного хлебушка из цельнозерновой муки, на дрожжах.

Мне этот нравится http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=6087

Автор:  Ольг@@@ [ 14 май 2015, 08:51 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Девочки с опытом подскажите, у меня в рецептах от хб везде стоит сухое молоко, что оно дает? можно без него? смотрю рецепты в инете там редко встретишь сухое молоко

Автор:  Козерожка [ 14 май 2015, 09:02 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Ольг@@@
И вот еще http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... pic=2972.0 тоже вкусный. Но за колобком все равно следите ,мука бывает разной влажности,может потребоваться добавить что то при замесе - жидкость или муку.

Автор:  Элизабет [ 14 май 2015, 09:24 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Козерожка
В вашей ссылке такие шедевры! :ny_tik: У меня хлеб так и не получился. Но я пытаюсь. :smile:

Автор:  Козерожка [ 14 май 2015, 09:27 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Элизабет
Эти два мои самые ходовые рецепта. Когда лень/некогда креативить,то они выручают :-)

Автор:  Андэлэ [ 14 май 2015, 10:06 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Девочки, подскажите где брать обойную муку ?
Вообще, какую лучше брать муку для хлеба ?

Автор:  Анна* [ 14 май 2015, 10:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Ольг@@@ писал(а) 14 май 2015, 08:51:
Девочки с опытом подскажите, у меня в рецептах от хб везде стоит сухое молоко, что оно дает? можно без него? смотрю рецепты в инете там редко встретишь сухое молоко

Ничего не будет...если опустите этот пункт. :smile: По мне...так самый вкусный хлеб...просто на воде.

Добавлено спустя 4 минуты 18 секунд:
Андэлэ писал(а) 14 май 2015, 10:06:
Девочки, подскажите где брать обойную муку ?
Вообще, какую лучше брать муку для хлеба ?

Обойную...покупаю "Гарнец" (не бюджетно совсем), или в закупке на СП (там расфасовка побольше...вроде дешевле получается). Также обойную и другие виды муки можно посмотреть у Экосыроеда (у них есть ветка на ВМ).
Ржаную покупаю обычную Алейку в 3Кота. Там же есть Алейка пшеничная...1 сорта. Высшего сорта покупаю "Мельник" или "Беляевскую".

Автор:  Андэлэ [ 14 май 2015, 10:21 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Анна*
Спасибо.
Я тоже пеку из ржаной Алейки.

Автор:  Pepsi sm [ 14 май 2015, 11:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Элизабет писал(а) 09 май 2015, 20:42:
В книге рецептов он маковый. Я заменила мак на цедру.
мука - 300 г.
цедра (я покупала готовую, но лучше свежую и свою)
молоко - 190 мл.
сахар - 190 г.
яйцо- 3 шт.
масло сливочное - 35 г.
разрыхлитель - 8 г.
соль - 3г.

Порядок приготовления: цедра, молоко, сахар, соль, яйца, масло, мука, разрыхлитель.


Я испекла по Вашему рецепту лимонный кекс :co_ol:

Добавлено спустя 1 минуту 40 секунд:
Ш@лунишка писал(а) 13 май 2015, 12:14:
И заварной тоже вкусный, но нужен солод.

у меня тоже 2501 - солод покупаю на "купеческом" - идет в наборах для домашнего кваса (концентрат - одного пакетика у меня хватает на три буханки).

Автор:  Ш@лунишка [ 15 май 2015, 10:37 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Pepsi sm
начинала с такого солода, но уже давно пеку на настоящем солоде, брала в закупке на СП 500 г упаковка...

Добавлено спустя 1 минуту 46 секунд:
Элизабет писал(а) 14 май 2015, 09:24:
Козерожка
В вашей ссылке такие шедевры! :ny_tik: У меня хлеб так и не получился. Но я пытаюсь. :smile:

не обижайтесь, но мне кажется и не получится, если не использовать закваску... А почему не хотите печь дрожжевой?

Добавлено спустя 1 минуту 41 секунду:
А по мне так самый вкусный хлеб получается на сыворотке или на картофельном отваре :smile:

Автор:  Виза [ 15 май 2015, 11:03 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Ш@лунишка писал(а) 15 май 2015, 10:41:
А по мне так самый вкусный хлеб получается на сыворотке или на картофельном отваре

И мне нравится на сыворотке или воде.В хлебе с молоком мне не хватает эластичности что ли,на второй день начинает крошиться.Не люблю сдобу в хлебе.

Автор:  Ш@лунишка [ 15 май 2015, 11:28 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Виза писал(а) 15 май 2015, 11:03:
Ш@лунишка писал(а) 15 май 2015, 10:41:
А по мне так самый вкусный хлеб получается на сыворотке или на картофельном отваре

И мне нравится на сыворотке или воде.В хлебе с молоком мне не хватает эластичности что ли,на второй день начинает крошиться.Не люблю сдобу в хлебе.

Попробуйте на картофельном отваре, почти та же самая эластичность получается. Тоже не люблю сухость и крошливость в хлебе, обожаю чуть влажненький. Теперь когда картошку варю, отвар в раковину не сливаю, прямо таки безотходное производство получается :-)
И еще полностью отказалась от муки высшего сорта, все таки мертвая это мука. В основном пеку миксы с ржаной и цельнозерновой, там где нужна мука в/с, использую муку 1 сорта, 2 сорта, муку общего назначения, вкусу хлеба совершенно др, да и полезность тем более...

Автор:  Виза [ 15 май 2015, 11:41 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Ш@лунишка
Попробую обязательно.Хотя я думаю эффект тот же,что и от добавления крахмала.Я часто добавляю кукурузный,он дает крупную дырявчатость и тоже эластичность добавляет.
И еще почти всегда семечки кладу,разные или один вид какой то.

Автор:  Ш@лунишка [ 15 май 2015, 12:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Виза
Кукурузный берегу для мороженого, дорогой зараза :-) , а тут уже готовая жидкость для хлеба получается, все равно выливать. Если нет надобности печь сегодня, то ставлю в холодильник на 1-2 дня спокойно.
Семечки тоже всегда использую, но сейчас временно прекратила, т.к годовасик мой очень любит хлеб, а он у нас аллергичен, пока пеку без семечек...

Автор:  Виза [ 15 май 2015, 12:19 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Ш@лунишка
На тао кукурузный крахмал копеечный,отличного качества ,все время беру.К тому же он безглютеновый,аллергику само то.

Автор:  ксения 5 [ 15 май 2015, 12:48 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Послушаю :hi_hi_hi:

Автор:  Summer [ 15 май 2015, 18:54 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Виза писал(а) 15 май 2015, 11:41:
Ш@лунишка
Попробую обязательно.Хотя я думаю эффект тот же,что и от добавления крахмала.Я часто добавляю кукурузный,он дает крупную дырявчатость и тоже эластичность добавляет.
И еще почти всегда семечки кладу,разные или один вид какой то.

А сколько крахмала добавляете?

Автор:  Чеширский Кот [ 15 май 2015, 19:37 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

девочки, вчера испекла хлеб вот по этому рецептику http://www.edimdoma.ru/retsepty/73649-risovyy-hleb
результатом осталась очень довольна :co_ol: и вкус, и запах, и консистенция - :co_ol: я так предполагаю, что это, по большому счёту, заслуга вареного риса, я довольнаяяяя :ya_hoo_oo:

Автор:  Виза [ 15 май 2015, 20:39 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Summer писал(а) 15 май 2015, 18:54:
А сколько крахмала добавляете?

2-3 ложки муки заменяю крахмалом.

Автор:  Элизабет [ 15 май 2015, 21:07 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

У меня получился бездрожжевой хлеб! :ya_hoo_oo: :ya_hoo_oo: :ya_hoo_oo:
Закваску делала 5 дней. :smile:
Еще пекла Столичный кекс. http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=6660 :co_ol: :co_ol: :co_ol:

Автор:  Андэлэ [ 22 май 2015, 12:25 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

У меня почему то верхняя корочка у хлеба все время лопается . Перепробовала много рецептов из книги, все очень вкусно, а вот верхняя корочка всегда лопается. Почему это так происходит? На качество и вкус это никак не влияет, но вид не очень презентабельный

Автор:  Элизабет [ 22 май 2015, 13:06 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Андэлэ писал(а) 22 май 2015, 12:25:
У меня почему то верхняя корочка у хлеба все время лопается .

И у меня. :-(

Автор:  Андэлэ [ 22 май 2015, 13:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Элизабет
Не знаете,что делать надо, чтобы этого не было?

Автор:  Ш@лунишка [ 22 май 2015, 14:29 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Андэлэ вот тут ответ на ваш вопрос :smile:
http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... pic=582.20

Автор:  Элизабет [ 07 июн 2015, 19:23 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Лимонный кексик. :rolleyes:
Изображение

Автор:  Андэлэ [ 07 июн 2015, 19:35 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Верхушка перестала рваться, когда сменила муку. Теперь делаю хлеб из Алейки и все отлично.
У меня муж пристрастился к выпечке хлеба: один раз попробовал и теперь сам печет хлеб. Воду из рецепта заменил на сыворотку. Еще усовершенствовал рецепт французского хлеба. Добавляет в него пассерованый на сливочном масле лук, получается очень вкусный луковый хлеб :co_ol:

Автор:  Элизабет [ 07 июн 2015, 19:41 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Андэлэ писал(а) 07 июн 2015, 19:35:
Еще усовершенствовал рецепт французского хлеба.

:bra_vo:

Добавлено спустя 1 минуту 30 секунд:
Андэлэ писал(а) 07 июн 2015, 19:35:
Верхушка перестала рваться, когда сменила муку.

Я пеку на Гранмулино. :co_ol:
Верхушка стала хорошей, т.к. 4 часа стоит на подъеме.

Автор:  Андэлэ [ 07 июн 2015, 19:49 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Элизабет писал(а) 07 июн 2015, 19:43:
Я пеку на Гранмулино.

У нас она не покатила. Так же рвалась корка.
Муж сейчас поставил ржаной с отрубями. Мука вся Алейка.

Автор:  Элизабет [ 07 июн 2015, 19:51 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Андэлэ писал(а) 07 июн 2015, 19:49:
У нас она не покатила. Так же рвалась корка.
Муж сейчас поставил ржаной с отрубями. Мука вся Алейка.

:co_ol: :co_ol: :co_ol:

Автор:  Фантастика [ 15 июн 2015, 15:29 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Может ли хлеб не подняться от шума ? Пекла за 6 час французский не поднялся на другой раз дети были на улице пекла за 2 часа яичный и отлично вышло, сегодня опять французский и дети были дома крик шум гам)))) стучали всем чем попало под руку и опять хлеб совсем не поднялся до этого франц пару мес назад пекла но без шума и все отлично было.

Автор:  Элизабет [ 16 июн 2015, 18:57 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Фантастика писал(а) 15 июн 2015, 15:29:
Может ли хлеб не подняться от шума ? Пекла за 6 час французский не поднялся на другой раз дети были на улице пекла за 2 часа яичный и отлично вышло, сегодня опять французский и дети были дома крик шум гам)))) стучали всем чем попало под руку и опять хлеб совсем не поднялся до этого франц пару мес назад пекла но без шума и все отлично было.

Дело не в шуме. Хлеб чувствует вас. Вы от шума раздражаетесь и это передается продуктам. :smile: У меня такое бывает.

Автор:  vellory [ 16 июн 2015, 19:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Фантастика
я пеку на Пасху куличи, у меня крупными буквами написано - ставим куличи на расстой и это время НЕ ШУМИМ, НЕ ПРЫГАЕМ, НЕ СКАЧЕМ И ПЕСНИ НЕ ОРЕМ)))))))))))))))) и упаси боже хлопать дверьми.

Чем полюбила заквасочный ржаной хлеб, на нем не сказываются ни хлопанья дверьми, ни сквозняки. А дрожжевой хлеб капризный.

Автор:  Андэлэ [ 18 июн 2015, 11:32 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

У меня муж вчера испек хлеб. :co_ol: высотой 20 см получился, очень вкусный. Я не знаю, как у него это получается, но у него почему то всегда он выходит отлично, корочка не рвется и поднимается хорошо.
Изображение
Хлеб по программе 01.
И еще я стала добавлять почти во все рецепты семена льна и кунжута, иногда семечки.

Автор:  Виза [ 18 июн 2015, 21:56 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Андэлэ
Я тоже всегда что нибудь сыпну.Семечки,кунжут,орешки, морскую капусту,тертую морковку и т.д. .Я люблю такие извраты,муж вынужденно ест. :hi_hi_hi:
Вкусно еще ножничками чикнуть расстоенную булку и всыпать туда тертый сыр с чесноком.
На батоне несколько чиков по диагонале,на хлебной форме крестиком.

Автор:  Андэлэ [ 18 июн 2015, 21:58 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Виза писал(а) 18 июн 2015, 21:56:
тертую морковку

Надо попробовать! :-ok-: только меня муж любит всякие нестандартные рецепты

Автор:  Василина13 [ 18 июн 2015, 22:01 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Всем привет ! Кто знает где сейчас можно купить цельнозерновую муку " Французская штучка"

Автор:  vellory [ 06 июл 2015, 18:18 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Изображение
Изображение
Сегодня поюзала ХП. Пшеничный на ржаной закваске. Вкуууусно.

Автор:  Samaya [ 06 июл 2015, 18:55 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Так как закваску вырастить мне никак не удается,то для себя я нашла подходящий рецепт серого хлеба.
Мука пшеничная 225 г
Мука ржаная. 225 гр
Вода. 300 мл
СОль 1,5 ч.л.
Сахар. 1,5 ст.л.
ДРожжи 2 ч.л.

У меня ХП панасоник, режим 07( ржаной)
Еще я иногда меняю соотношение муки,пшеничной делаю 300 гр,а ржаной соответственно 150 гр.Очень вкусный хлебушек.

Автор:  Элизабет [ 06 июл 2015, 19:38 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

vellory писал(а) 06 июл 2015, 18:18:
Сегодня поюзала ХП. Пшеничный на ржаной закваске. Вкуууусно.

:bra_vo:

Добавлено спустя 44 секунды:
Samaya писал(а) 06 июл 2015, 18:55:
Так как закваску вырастить мне никак не удается

Почему?
Опишите процесс, найдем причину. :ro_za:

Автор:  назарка [ 06 июл 2015, 22:01 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

,Samaya
Вот я тоже никак не дружила с закваской,прочту прям тоска берет от этой этапомороки,а тут наткнулась на форуме х/п на простую хмелевую,мороки почти никакой,а хлеб на ней
:co_ol:

http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... c=413702.0
Хмель купила без проблем в аптеке

Автор:  Samaya [ 07 июл 2015, 10:59 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Элизабет
Делала все по порядку как в рецепте у Дайкири....но она не росла и пахла не хлебом совсем....
назарка
Спасибо,попробую....все таки без дрожжей мне кажется полегче желудку будет....

Автор:  Элизабет [ 07 июл 2015, 11:29 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Samaya писал(а) 07 июл 2015, 10:59:
Делала все по порядку как в рецепте у Дайкири....но она не росла и пахла не хлебом совсем....

Пробуйте другую.
Я так уже принаровилась к домашнему хлебушку! :dan_ser:
Утром достаю с холодильника закваску, делаю опару. Убегаю на работу. Через 2-3 часа, прибегаю :hi_hi_hi: , ставлю тесто. Месит 1,5 часа. Потом ставлю на подъем - 3-5 часов. Опять убегаю из дома. Прихожу и начинаю выпекать. Уже вечер 19 или 20:00. Едим его на сл. день.
Вот так все на бегу. Хочется хлебушка домашнего, поработать и мужу с детьми внимание уделить. :rolleyes:

Вчера ела чуть черствый свой хлеб со шпротами. Как вкусно! :co_ol:

Автор:  Samaya [ 07 июл 2015, 12:25 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Элизабет

:hi_hi_hi: у меня и так сейчас жизнь вприпрыжку с малышкой грудничковой.... И всё успеть надо и всем внимания моего хочется...и мужу и сыну старшему :du_ma_et: вот и приходится делать,то,что побыстрее...

Автор:  Олия [ 07 июл 2015, 16:35 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

vellory
Хлебушек красивущий :co_ol:
Я тоже уже с полгода дружу с хлебопечкой, ставлю всегда на ночь, но замес всегда делаю с вечера - проверила как колобок получился, если надо чего добавила и ставлю на таймер...
Очень любим хлеб с добавлением жмыха грецкого ореха, или тыквенной муки, или льняной..
Кстати про льняную муку, когда начинала печь хлеб покупала её разных производителей, но потом остановилась на Р***адогра**де. У них мука не как пыль, а прям с небольшими крупинками. Теперь много чего купила этой фирмы, даже масло льняное (тоже добавляю в хлеб) в магазинах редко встречала эту фирму, приходится в СП брать, в экосыроеде, кстати, тоже бывает..
Руку уже набила, но стала забывать класть дрожжи((( :-)

Автор:  назарка [ 09 июл 2015, 11:49 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

А вот мой ржано-пшеничный на хмелевой закваске

Автор:  Элизабет [ 09 июл 2015, 20:55 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

назарка писал(а) 09 июл 2015, 11:49:
А вот мой ржано-пшеничный на хмелевой закваске

:co_ol: :rolleyes:

Автор:  Axanka [ 02 авг 2015, 11:56 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Хлеб на молочно-кислой закваске в хлебопечке ))
Отлично поднялся, пропекся. На вкус очень приятный, с лёгкой кислинкой.
Изображение
рецепт (где стащила, не помню :rolleyes: )
Хлеб на закваске в хлебопечке
Пшеничная мука - 220 г
Мука грубого помола 230
Соль 1 ч.л.
Масло раст. - 35 г
Сахар - 1 ст.л.
Вода - 320 мл
Плюс 3 полные (сколько унесешь) ст. ложки закваски.

Все засыпаем как обычно. Только закваску тихонечко перемешиваем с мукой и сверху выливаем воду.
Сразу включаем режим "французский" (на 6 часов).


закваску сделала из старой ряженки по этому рецепту http://forum.say7.info/topic29292.html
очень быстро и легко ))

Автор:  Samaya [ 02 авг 2015, 14:25 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Axanka
Читала...читала...ничего мой мозг не понял.....опишите пожалуйста прямо пошагово,подетально,как кормить закваску...как сделать- поняла,а как кормить,чтоб сохранить ее,не поняла.......
Вот например сделала я ее и взяла часть на выпечку,а дальше что? Что с остатками делать?

Автор:  Axanka [ 02 авг 2015, 17:02 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Samaya
Молочную кормить рекомендуют в два приема. Достаем закваску из холодильника, даем немного нагреться, добавляем жидкость (ряженку, сыворотку, кефир, что есть), муку, хорошо перемешиваем и оставляем на несколько часов. Как увеличится в 2 раза, кормим второй раз. Снова ждем увеличения хотябы в 2 раза. Берем нужное для выпечки количество, остальное - в хододильник до следующего раза.
По времени у меня получается первое кормление вечером после работы, второе на ночь и утром можно ставить хлеб.
Если остается слишком много закваски - утилизируем. Можно поставить квас, блинчики... или выбросить излишки.
Про свою закваску еще напишу отдельно )) как будет время свободное.

Автор:  назарка [ 02 авг 2015, 18:02 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Вот читаю про закваски и лучше и проще,а самое то главное без хлопот,это хмелевая
Купил пачку хмеля,закипятил 15мин,добавил ржаной муки,подержал двое суток в тепле и убирай в холодильник,потом только достал три ложки и добавил в тесто и все,стоит себе эта закваска пока не кончится.Кстати,пишут что она флору кишечника восстанавливает,ну вроде дисбасктериоз лечит.Не знаю насколько это правда,но хлеб очень вкусный на ней и запах у закваски такой хлебный.

Автор:  Axanka [ 02 авг 2015, 22:18 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

назарка
хлеб на любой закваске наверняка полезнее хлеба на дрожжах. И каждая закваска имеет свою специфику, особенность )) А проще всего магазинные дрожжи использовать :hi_hi_hi:

Я давно уже хочу хмелевую закваску попробовать и ваша ссылка мне очень понравилась, спасибо! :ro_za:

Но никак не дойду до аптеки хмель купить. А старая кисломолочка под рукой была, я и вывела заквасочку за 36 часов. По описанию может показаться непросто, а на самом деле - налить воды и перемешать занимает 1-2 минуты. Освежить-подкормить делается на автомате, и очень интересно наблюдать как она пузырится растет, становится голодной ... это "питомец" такой :-)
Дойду до аптеки, куплю хмель и еще одну закваску сделаю. Очень интересно попробовать и хмелевую :a_g_a: другой вкус хлеба получить

Автор:  Чеширский Кот [ 03 авг 2015, 10:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

назарка писал(а) 06 июл 2015, 22:01:
Вот я тоже никак не дружила с закваской,прочту прям тоска берет от этой этапомороки,а тут наткнулась на форуме х/п на простую хмелевую,мороки почти никакой,а хлеб на ней


http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... c=413702.0
Хмель купила без проблем в аптеке

а от мёда привкус в хлебе не чувствуется?

Автор:  Андэлэ [ 03 авг 2015, 10:27 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Чеширский Кот писал(а) 03 авг 2015, 10:05:
а от мёда привкус в хлебе не чувствуется?

Не знаю как в закваске, но мой муж когда не нашел сахар в доме, то добавил мед в хлеб (типа гречишного). Специфический вкус меда очень сильно чувствовался в хлебе. Хотя не знаю, может не сильно ароматный мед, типа липового, себя никак бы и не выдал.
Меня муж вообще отставил от выпечки хлеба :-( , сам печет, экспериментирует. Достал солод и теперь печет только с ним. Мне нравится такой хлеб с солодом и с овсяными хлопьями.

Автор:  Чеширский Кот [ 03 авг 2015, 10:52 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Андэлэ писал(а) 03 авг 2015, 10:27:
Специфический вкус меда очень сильно чувствовался в хлебе.

вот об этом как раз и подумала :du_ma_et:

Автор:  Ш@лунишка [ 03 авг 2015, 11:22 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Чеширский Кот писал(а) 03 авг 2015, 10:52:
Андэлэ писал(а) 03 авг 2015, 10:27:
Специфический вкус меда очень сильно чувствовался в хлебе.

вот об этом как раз и подумала :du_ma_et:

Ира, а ты мед совсем не ешь? Я наоборот люблю хлеб с медом вместо сахара: он совсем не чувствуется, там всего 1-2 ст ложки, а вкус как-то нежнее что ли получается...Это надо тебе самой попробовать. Я из Сочи привезла каштановый мед, добавляю в темные хлеба типа бородинского, вот где кайф получается :co_ol:

Автор:  Чеширский Кот [ 03 авг 2015, 13:14 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Ш@лунишка писал(а) 03 авг 2015, 11:22:
Ира, а ты мед совсем не ешь?

Оксан, ем, конечно. Но не воспринимаю вкус мёда в некоторых блюдах :du_ma_et: думаю, что если в ржаном хлебе почувствую привкус, не понравится :du_ma_et:

Автор:  Ш@лунишка [ 03 авг 2015, 14:19 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Чеширский Кот
Ир, а ты цельнозерновую муку где берешь сейчас? Что-то совсем она пропала в городе, и у меня закончилась:( Французскую штучку вообще перестали возить что ли, уже давно ищу, нигде нет :ny_tik:

Автор:  Чеширский Кот [ 03 авг 2015, 14:29 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Ш@лунишка
Оксан, я её тоже не встречала последнее время, у меня были старые запасы, но уже всё, заканчиваются. :du_ma_et:

Автор:  Ш@лунишка [ 03 авг 2015, 14:50 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Чеширский Кот
Вот и у меня закончилась, уже второй раз буду в Сп заказывать, а там с учетом веса и доставки до нас недешево получается :ny_tik:

Автор:  Козерожка [ 03 авг 2015, 18:03 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Я в Экосыроеде муку цельнозерновую беру

Автор:  Чеширский Кот [ 03 авг 2015, 18:19 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Козерожка
мы ж находкинские)

Добавлено спустя 1 минуту 12 секунд:
Ш@лунишка
чёт не хочется мне в сп мукой заморачиваться :du_ma_et: может всё-таки в городе найду :du_ma_et: если встречу где, маякну :smile:

Автор:  Козерожка [ 03 авг 2015, 18:22 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Чеширский Кот
"Для покупателей из г. Арсеньев, г. Большой камень, г. Находка, Спасск-Дальний, Партизанск существуют альтернативные варианты доставки." - на сайте нашла. Не узнавали,какие это - альтернативные? Прям интересно стало :-)

Автор:  Чеширский Кот [ 03 авг 2015, 18:25 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Козерожка писал(а) 03 авг 2015, 18:22:
Не узнавали,какие это - альтернативные?

неа, я не в курсе :ne_vi_del:

Автор:  Axanka [ 09 авг 2015, 09:59 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Еще хлебушек в ХП по этому рецепту
вместо воды - сыворотка. Кислинки во вкусе практически нет, появился легкий привкус сдобы.
Изображение Изображение
Процесс кормления закваски упростила - достала из холодильника вечером, покормила 1 раз, через 3 часа она уже удвоилась, засыпала все в ХП, включила программу "французский" и забыла про хлеб до утра ))

Автор:  назарка [ 09 авг 2015, 14:51 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Axanka
:co_ol: :ro_za:

Автор:  Чеширский Кот [ 10 авг 2015, 09:31 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

тэкс...шишки хмеля прикупила,на днях планирую поэкспериментировать ))

Автор:  Samaya [ 10 авг 2015, 23:53 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

назарка
Не так все просто оказалось... В нашем ауле в аптеках нету хмеля.... Попробую молочную сегодня сделать, но все же продолжу поиски нужного ингридиента....

Автор:  назарка [ 11 авг 2015, 00:14 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Samaya

Приезжайте к нам :-)

Автор:  Samaya [ 11 авг 2015, 00:54 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

назарка
Я бы с удовольствием, но пока малышка не подрастет- я невыездная))))кстати... По поводу молочной закваски.... Шаманила я, шаманила.... Мне кажется она какая то слишком густая, если брать муки столько грамм, сколько милилитров кисломолочки...?.... Я не права?

Автор:  Spring [ 11 авг 2015, 04:15 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Что то моя хлебопечка застоялась без дела :du_ma_et:. Почитала ваши рецептики и то же захотелось за хмелем метнуться. Уж больно аппетитные хлебушки на фотках выставили!

Автор:  Axanka [ 11 авг 2015, 07:30 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Samaya
густая получается, как густая сметана
сделайте чуть пожиже, если хотите. Это не принципиально ))

Автор:  Anzhela5 [ 11 авг 2015, 07:58 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

ой какой красивый хлебчик

Автор:  Samaya [ 11 авг 2015, 09:52 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Axanka
:ro_za: Спасибо за подсказку.

Автор:  назарка [ 11 авг 2015, 13:23 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Samaya
А вы попробуйте в аптеке заказать,думаю они привезут.Просто трава невостребованная особо,они и не заказывают.Аул ваш-Славянка,я права?

Автор:  Samaya [ 11 авг 2015, 15:03 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

назарка
Правы)))) :ro_za:

Автор:  Монифа [ 11 авг 2015, 15:39 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Дд :ro_za: , может кто знает где у нас во Владе можно купить чашу на хлебопечку LG?

Автор:  Samaya [ 11 авг 2015, 15:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Монифа
Я заказывала лопатку для ХП в сервисном центре на Тихой. меня там внимательно выслушали и оперативно помогли, правда мне пришлось просить друзей сына ехать и забирать, так как мы не из Владивостока. Забейте в гугл сервисный центр на Тихой, и закажите там чашу.

Автор:  Samaya [ 11 авг 2015, 18:25 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Ой девочки!!! Заглядываю сейчас в закваску свою... А она вспенилась и в два раза больше стала... Я ее только вчера вечером поставила... Сегодня вечером кормить надо было... Это нормально вообще????

Автор:  Axanka [ 11 авг 2015, 19:36 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Samaya
Все правильно :a_g_a: Сегодня покормите, а завтра утром - в тесто ее )) и остатки в холодильник.
Мне страшно нравится моя кисломолочная заквасочка. Она совершенно некапризная и очень быстро поднимается, реактивная прямо :-)

Автор:  Чеширский Кот [ 16 авг 2015, 07:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Ш@лунишка писал(а) 03 авг 2015, 14:19:
Ир, а ты цельнозерновую муку где берешь сейчас? Что-то совсем она пропала в городе, и у меня закончилась:( Французскую штучку вообще перестали возить что ли, уже давно ищу, нигде нет

Оксан, вот я рецепт нашла как в дом. условиях сделать её:

Готовим сами пшеничную цельнозерновую муку и муку 1-го и 2-го сорта

Главное отличие цельнозерновой муки и муки 1-го и 2-го сорта от обычной хлебопеканой пшеничной муки, или муки высшего сорта в том, что эта мука содержит некоторый процент отрубей.

Делаем домашнюю цельнозерновую муку

Цельнозерновая мука содержит 10% пшеничных отрубей, или в 100 грамм муки содержится 10 грамм отрубей.

Переведем это на стакан муки объемом 250 мл. в котором содержится примерно 130 грамм цельнозерновой муки, значит:

Один стакан цельнозерновой муки 130 грамм х 10% = 13 грамм пшеничных отрубей.

Или:
Отмерим 100 грамм пшеничной муки высшего сорта, отнимем от этого количества 10 грамм этой муки, добавим 10 грамм пшеничных отрубей.

Или:
Возьмем нужное количество пшеничной муки высшего сорта по рецепту (вместо цельнозерновой), х на 10%, вычтем это количество из общего количества муки, добавим 10% от веса муки пшеничных отрубей.

Теперь делаем домашнюю муку 1-го сорта.

Мука 1-го сорта — это тонкоизмельченные частицы всех слоев эндосперма, содержит 3—4% отрубей.

Возьмем нужное количество пшеничной муки высшего сорта по рецепту, х на 3-4%, вычтем это количество из общего количества муки, добавим 3-4% от веса муки пшеничных отрубей.

Или:
Берем стакан объемом 250 мл. , в котором содержится примерно 150 грамм пшеничной муки высшего сорта, минус 4,5-6 грамм этой муки, и добавляем 4,5-6 грамм пшеничных отрубей

Теперь делаем домашнюю муку 2-го сорта.

Мука 2-го сорта состоит из неоднородных частиц измельченного эндосперма, количество отрубей до 8-10%.

Возьмем нужное количество пшеничной муки высшего сорта по рецепту, х на 8-10%, вычтем это количество из общего количества муки, добавим 8-10% от веса муки пшеничных отрубей.

Или:
Берем стакан объемом 250 мл. , в котором содержится примерно 150 грамм пшеничной муки высшего сорта, минус 12-15 грамм этой муки, и добавляем 12-15 грамм пшеничных отрубей

СПРАВОЧНО:
О́труби — побочный продукт мукомольного производства, представляет собой твердую оболочку зерна. Не следует путать с мякиной.
Отруби необходимо смолоть на кофемолке и просеять в муку через сито
Взято отсюда

Автор:  Чеширский Кот [ 17 авг 2015, 09:20 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

девочки, сделала я вчера закваску на шишках хмеля, но она почему-то вообще не поднимается :du_ma_et: пузырьки на поверхности есть, но роста закваски не наблюдаю :-(

Автор:  назарка [ 17 авг 2015, 09:55 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Чеширский Кот
Тут или хмель просроченный или температура окружающей среды низкая.Я приспособилась ставить в ванной комнате,и сквозняков нет и от батареи тепло,а еще почаще взбивать,обогащать воздухом,попробуйте поставить в емкость с теплой водой,может активизируется.Ну, и весь процесс двое суток длится

Автор:  Чеширский Кот [ 17 авг 2015, 10:01 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

назарка писал(а) 17 авг 2015, 09:55:
Тут или хмель просроченный

да не, по срокам все ок. в аптеке брала :du_ma_et:

назарка писал(а) 17 авг 2015, 09:55:
или температура окружающей среды низкая

дома духота нереальная :ne_vi_del:

Автор:  назарка [ 17 авг 2015, 10:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Чеширский Кот
Духота от влажности,а градусов сколько.Нужно 28,на себе проверено,а это ,ну у меня,только при горячих трубах,в ванне.Вот бурный процесстолько там идет,попробуйте.

Автор:  Чеширский Кот [ 17 авг 2015, 10:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

назарка
в ванне у нас прохладнее, в кухне жарче)) попробую по вашему совету в емкость с теплой водой поставить и почаще взбивать венчиком... :du_ma_et:

Автор:  Samaya [ 17 авг 2015, 10:40 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Девочки здравствуйте! Спасибо всем тем, кто мне подсказывал про закваски! :ro_za: У меня получилось!!! :ya_hoo_oo: Я делаю все тот же серый хлебушек, рецепт которого я здесь уже указывала, только по формуле уменьшила количество воды и муки, хлебушек прекрасно поднимается. Он даже почему то мягче чем на дрожжах. Пахнет чутьчуть кисленьким- очень приятный хлебный дух. А кормить этого звереныша( закваску) не так уж и сложно :-) Я больше боялась запутаться :-) Фото к сожалению выложить не могу с планшета.

Добавлено спустя 1 минуту 59 секунд:
А!! Еще мякиш у хлебушка стал более влажный что ли.... Но при нажатии все возвращается на место, мякиш упругий.Если кому то будет интересно, то я напишу пропорции ингридиентов этого хлебушка.

Автор:  Axanka [ 17 авг 2015, 11:13 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Samaya
отлично :co_ol: мне тоже нравится и качество хлеба, и то как неприхотлива молочная закваска. Отлично она растет и кормлю я ее всего один раз )) потом пеку
Рецепт, конечно, напишите :a_g_a:

Чеширский Кот
если мультиварка есть, то туда можно поставить в теплую воду... В мульте температура нужная будет долго держаться ))

Автор:  Чеширский Кот [ 17 авг 2015, 11:14 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Axanka
оо, точно, надо попробовать

Автор:  Spring [ 17 авг 2015, 12:20 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Samaya
Ой, мне напишите, пожалуйста! И если можно, то поподробнее, начиная прям с закваски и точные пропорции :ro_za: Совсем руки у меня - крюки :smu:sche_nie:, не дружу с тестом или оно со мною не дружит...

Автор:  Samaya [ 17 авг 2015, 14:51 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Svetl@na
Я теперь наученная другими девочками, спасибо им огромное :ro_za: , я теперь умненькая, напишу все подробненько, но только сегодня вечером, кнопку свою спать уложу, чтоб спокойно написать, ок?

Автор:  Spring [ 17 авг 2015, 15:12 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Samaya
Конечно "ок"! Жду...

Автор:  Axanka [ 17 авг 2015, 21:07 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Чеширский Кот
расскажите потом как получится хмелевая заквасочка :smile:
у меня хмель уже лежит, а сделать ее все никак не соберусь :rolleyes: играюсь с кисломолочной ))

Вчера и десертный хлеб с орешками и изюмом сделала на закваске - сын все мечтал о нем. Получился совсем без кислинки, очень вкусный. Исходный рецепт на дрожжах был, адаптировала я его не совсем удачно - поднимался долго и пропекся не супер ... как получится на все 100, напишу и покажу ))

Автор:  Samaya [ 17 авг 2015, 22:20 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Вот и я.
Значит начала я с закваски: взяла 120 гр муки ржаной и 120 мл кефира вечером перемешала и оставила в литровой банке в духовке.на ночь добавила туда по две ложки кефира и муки , перемешала и оставила.утром добавила туда две столовые ложки муки ржаной и кефира и опять перемешала и вечером уже пекла.
По формуле высчитала сколько нужно для моего рецепта отнять муки и воды и у меня получилось следующее:
Мука ржаная 150 гр.
Мука пшеничная 300 гр.
Вода 340 гр.
Соль 2. 1/4 ч л
Сахар 2. 1/4 ст л
Закваска по идее если по формуле то должно быть 340 гр, но я посмотрела это слишком много, я клала 150 гр, сегодня попробую 100 гр и напишу как получится....у меня ХП Панасоник, я ставлю на режим 08 французский,это шесть часов выпечки, и сначала заливаю воду в ведерко, потом сухие ингридиенты, а сверху закваску....

Кормлю я закваску просто.... Как печь собираюсь , так чуток заранее достаю этого зверя с холодильника и пусть постоит на кухне, потом туда 2 ст ложки кефира и так же муки.... Потом кормлю второй раз если время позволяет, если ж нет... То увы... Ставлю печь хлебушек, а остальное в ссылку в холодильник....
Ну как то так у меня... Не знаю понятно ли я написала...

Автор:  Spring [ 17 авг 2015, 22:44 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Samaya
Соль-- 2 ч л+1/4 ч л
Сахар --2 с л+1/4 с л
Я правильно поняла?

Автор:  Samaya [ 17 авг 2015, 22:49 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Svetl@na
Да да :a_g_a: не совсем понятно написала, простите...2 полные ложки мерные и +1/4 Соли чайные ложки, сахара столовые.

Автор:  Spring [ 17 авг 2015, 22:52 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Samaya
Спасибо! Вроде пока всё понятно :ro_za: :ro_za:

Автор:  Чеширский Кот [ 18 авг 2015, 09:17 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Axanka писал(а) 17 авг 2015, 21:07:
расскажите потом как получится хмелевая заквасочка

не поднимается она, хоть тресни :-( не знаю, что и делать :-( наверное, выкидывать придётся :ny_tik:

Автор:  назарка [ 18 авг 2015, 11:39 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Чеширский Кот
А не перегрела,высокая температура тоже плохо,попобуй добавь сахарку или меда и не выбрасывай,добей пока не заиграет,она все равно оживет,пусть будет больше двух суток

Автор:  Чеширский Кот [ 18 авг 2015, 12:29 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

назарка писал(а) 18 авг 2015, 11:39:
попобуй добавь сахарку или меда и не выбрасывай,добей пока не заиграет,она все равно оживет,пусть будет больше двух суток


добавила
спасибо :ro_za: за советы :ki_ss:

Автор:  Samaya [ 18 авг 2015, 14:30 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Докладываю... Попробовала вчера хлебушек со 100 гр закваски, вроде неплохо, но крыша чуток треснула.... Вывод делаю для себя: буду продолжать делать со 150 гр закваски.

Автор:  Axanka [ 18 авг 2015, 19:39 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Чеширский Кот
ждем новостей от вашей закваски :a_g_a:

Девочки, хочу поделиться рецептом чёрного хлебушка, который неплохо получается в ХП
Литовский ржаной хлеб с тмином
Я делала несколько проще, чем в исходном рецепте.
1. Достала из холодильника стартер (ложку закваски, с верхом) и замесила Закваску
- 40г.ржаного стартера
- 85г.ржаной обдирной муки
- 85г.воды
Оставила на 3 часа до увеличения объема в 2 раза.
Потом сделала Заварку
- 2 ст.л.солода(ржаной ферментированный)
- 1ст.л.тмина
- 30г. ржаной муки
- 130г кипятка
Все хорошо растереть, оставить на полчаса до остывания.

Далее выложила в ХП
- 200г.ржаной муки
- 170г.пшен.1сорт
- 1ч.л. соли
- 1 ст.л. меда
- вся закваска (чуть больше 200 гр)
- заварка
- 170г воды.
Чуть-чуть перемешала и поставила режим "Французский" на 6 часов.
Утром достала из ХП хорошо пропеченный дырчатый хлебушек ))

Изображение

Автор:  назарка [ 20 авг 2015, 17:48 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Чеширский Кот
Как закваска?

Автор:  Чеширский Кот [ 20 авг 2015, 18:40 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Axanka
назарка
всё девочки, нет закваски :ny_tik:
я её сегодня ликвидировала :pa_la_ch: в унитаз.. заплесневела :za_da_va_la:

Автор:  Axanka [ 20 авг 2015, 20:34 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Чеширский Кот
жалко :du_ma_et:

Автор:  назарка [ 20 авг 2015, 20:58 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Чеширский Кот

У меня первый раз тоже закваска не активная получилась,хмель был просроченный и я это знала,второй раз все реактивно было с новым хмелем,так что надо смотреть сроки годности на пачке,хотя что на пачке и что в пачке может и не совпадать,паленку у нас не устают делать :de_vil:

Автор:  Чеширский Кот [ 21 авг 2015, 10:21 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

назарка писал(а) 20 авг 2015, 20:58:
,хотя что на пачке и что в пачке может и не совпадать,паленку у нас не устают делать

честно, даже не глянула срок, просто аптека городская, проверенная, не думаю, что шишки просрочены были :du_ma_et:

Автор:  Sunball [ 07 окт 2015, 11:56 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Девочки, помогите советом, надо срочно выбрать ХБ. Из бегло изученного, поняла, что Панасоник лучший. Вот вижу две модели приемлемые по цене, какую выбрать:
SD-2510 https://market.yandex.ru/product/10984652/spec?hid=90600&track=tabs
SD-2501WTS https://market.yandex.ru/product/7696024/spec?hid=90600&track=char
Первая вижу, что без диспенсера (и вроде как он особо не нужен, как я прочитала), но и ржаной хлеб вроде не месит, что плохо. А вторая модель популярная, проверенная, я так поняла.

Автор:  Чеширский Кот [ 07 окт 2015, 12:04 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Sunball писал(а) 07 окт 2015, 11:56:
А вторая модель

я такую юзаю, меня устраивает полностью, вот только диспенсером ни разу не воспользовалась.

Автор:  назарка [ 07 окт 2015, 12:15 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Sunball
Почитайте сайт хлебопечка .ру там есть отзывы пользователей о всех печках,от себя скажу,что диспенсер совершенно бесполезная вещь,а вот прога ржаной хлеб - это хорошо когда она есть,хотя и без нее можно печь в любой печке,на том же сайте есть инструкция как это сделать.

Автор:  Sunball [ 07 окт 2015, 12:16 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Я на том сайте не могу что-то найти отзывы про SD-2510
.....
вроде нашла) читаю

Автор:  Андэлэ [ 07 окт 2015, 12:43 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Sunball
У меня SD-2501WTS уже полгода. Я от неё в полном восторге. Делаем с мужем хлеб по очереди. Он у меня специализируется по ржаному хлебу, а я больше по пшеничному. Диспенсером не пользовались ни разу. в принципе он не нужен. Если уж собрались покупать , то лучше выберите эту модель с функцией выпечки ржаного хлеба

Автор:  Sunball [ 07 окт 2015, 12:50 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

А тесто для пиццы можно сделать в 2501?

Автор:  Андэлэ [ 07 окт 2015, 12:53 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Sunball
Можно замешивать любое тесто: и для пиццы, и для пельменей, и для булочек

Автор:  Чеширский Кот [ 07 окт 2015, 13:44 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Sunball
конечно

Добавлено спустя 29 секунд:
я и варенье в ней варю

Автор:  Sunball [ 07 окт 2015, 13:50 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

ладно, заказываю тогда 2501 :smile:
а весы обычные плоские или с чашей удобнее?

Автор:  Андэлэ [ 07 окт 2015, 13:51 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Чеширский Кот
Какое варили варенье? Я чего-то оставила эту функцию на потом, побоялась. Наварила по старинке в тазике абрикосового

Автор:  Чеширский Кот [ 07 окт 2015, 14:02 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Андэлэ
Ира, варила и малиновое, и клубничное, на функции "мультиповар", выставляла темпу 100°

Автор:  Андэлэ [ 07 окт 2015, 14:19 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Чеширский Кот
Буду пробовать уже на следующий год. Оно как хранится?

Автор:  назарка [ 07 окт 2015, 14:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Вот что я считаю важно - это мультиповар функция,ИМХО мое

Автор:  Чеширский Кот [ 07 окт 2015, 14:49 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Андэлэ писал(а) 07 окт 2015, 14:19:
Оно как хранится?

даже и не подскажу))) я варю его оч малыми порцейками, и съедаю в течение недели)))

Автор:  Macau [ 07 окт 2015, 21:22 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Девочки, научите проверять дрожжи. Иногда хлеб из цельнозерновой муки не поднимается:( получается кирпичик.
Так я в молоко кидаю сахар и дрожжи и вижу, что дрожжи забродили. А в рецепт из цельнозерновой муки идет вода, а не молоко.

Автор:  Сладонежка [ 07 окт 2015, 21:59 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Sunball писал(а) 07 окт 2015, 11:56:
А вторая модель популярная, проверенная, я так поняла.


Я эксплуатирую SD-2501WTS около года, довольна до визгу. Диспенсером пользовалась буквально 3 раза: белый хлеб с изюмом и кулич. Обязательно купите кухонные весы. У меня со съёмной чашей. Но это не принципиально, если у весов есть функция обнуления тары.

Автор:  Sunball [ 12 окт 2015, 11:42 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Девочки, спасибо за отзывы, купила 2501, испекла яичный хлеб по рецепту из инструкции, получилось, всем понравилось, в итоге назрели вопросы:
1) в рецептах много где указаны дрожжи для обычной выпечки и для ускоренной, т.е. и те и те надо сразу класть. Это обязательно?, а то в магазине пока только просто "быстродействующие" нашла - это значит для ускоренной выпечки?
2) Про мытье ведерка, я на хлебопечка.ру читаю, что его кто не моет вообще, кто салфеткой протирает, мыть что-ли вредно для механизма, на котором лопатка? как вы делаете?

Автор:  ЧилЮсик [ 12 окт 2015, 11:51 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Sunball

Мы не моем ведерко, только протираем бумажным полотенцем. Но мы кроме хлеба и ничего не печем в ней.

Автор:  Чеширский Кот [ 12 окт 2015, 12:07 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Sunball писал(а) 12 окт 2015, 11:42:
2) Про мытье ведерка, я на хлебопечка.ру читаю, что его кто не моет вообще, кто салфеткой протирает, мыть что-ли вредно для механизма, на котором лопатка? как вы делаете?

я мою всегда :du_ma_et:

Добавлено спустя 1 минуту 14 секунд:
дрожжи беру саф-момент

Автор:  Элизабет [ 12 окт 2015, 14:20 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Я не мою.

Автор:  Андэлэ [ 12 окт 2015, 14:28 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Sunball
Дрожжи ложатся в чашу сразу и первыми.
Быстродействующие это для обычной выпечки.
Если брать дрожжи для ускоренной выпечки, то хлеб, который печется с отсрочкой может вылезти из хлебопечки.

Автор:  Чеширский Кот [ 12 окт 2015, 14:29 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

а что за дрожжи для ускоренной выпечки? т.е. что за марка? ни разу таких не встречала :ne_vi_del:

Добавлено спустя 34 секунды:
а, нет, вру, есть у меня один пакетик Haas

Добавлено спустя 32 секунды:
даже и не знала, что есть различия :smu:sche_nie:

Автор:  Sunball [ 12 окт 2015, 15:25 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Андэлэ
Ага, теперь понятно. А там в рецепте нужно и тех и других сразу. А можно только обычных быстродействующих положить?

Автор:  Андэлэ [ 12 окт 2015, 16:00 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Sunball
Дрожжи одни, просто в ускоренном рецепте их надо ложить больше.
Мне не нравиться рецепт хлеба по ускоренному рецепту, сильно уж в нем выраженный вкус дрожжей.

Автор:  Sunball [ 12 окт 2015, 16:13 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Андэлэ
т.е., например, "Обычный белый хлеб" рецепт из инструкции:
дрожжи для обыч. выпечки 1 ч.л.
дрожжи для ускорен. выпечки 2 ч.л.
пшенич. мука 400 г
соль и т.д.

Здесь либо то, либо то выбирать из дрожжей, или итого 3 ч.л. надо?

Мне тут родственники говорят, что на дрожжах типа вредно, тогда надо закваску как-то самой делать, пока еще с этим не разобралась))

Автор:  Андэлэ [ 12 окт 2015, 16:16 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Sunball
Ускоренный - это который печется в 2 раза быстрее, поэтому и дрожжей берете в 2 раза больше. Если печете обычный, то берите 1 ч.л.
Я когда первый раз пекла хлеб, то тоже тупила по этому поводу :-)
Скоро затопят, буду делать закваску и печь полезный хлеб ':roll:'

Автор:  Sunball [ 12 окт 2015, 16:19 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Андэлэ
ой, а расскажите про закваску, как вы делаете :ro_za:

Добавлено спустя 1 минуту 4 секунды:
а я бы 3 ч.л. бухнула, теперь понятно, спасибо!

Автор:  Андэлэ [ 12 окт 2015, 16:25 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Sunball
Вот тема Мука + вода = Закваска

Автор:  Лива [ 17 окт 2015, 16:16 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Девочки, может кто пользуется хлебопечкой Редмонд RBM-M1919? Новая модель. Как она?

Автор:  Nelima [ 23 ноя 2015, 18:49 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Девочки, а есть тема какую выбрать хлебопечку? что- то не найду... хочу чтобы обязательно с замесом теста была..

Автор:  Ш@лунишка [ 23 ноя 2015, 22:41 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Nelima писал(а) 23 ноя 2015, 18:49:
Девочки, а есть тема какую выбрать хлебопечку? что- то не найду... хочу чтобы обязательно с замесом теста была..

Так хлебопечки все с замесом идут. Советую прогуляться на сайт хлебопечка.ру. Там об этом информации больше, чем достаточно...

Автор:  Nelima [ 24 ноя 2015, 10:55 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Ш@лунишка писал(а) 23 ноя 2015, 22:41:
Nelima писал(а) 23 ноя 2015, 18:49:
Девочки, а есть тема какую выбрать хлебопечку? что- то не найду... хочу чтобы обязательно с замесом теста была..

Так хлебопечки все с замесом идут. Советую прогуляться на сайт хлебопечка.ру. Там об этом информации больше, чем достаточно...

Ясно. Просто , когда они начали входить в моду, были модели без замеса. Времени прошло лет шесть, поэтому я и подумала, что есть и такие сейчас.
Выбираю. Если в характеристиках написано, что нет сладкой выпечки и режима бездрожжевого теста, то ни то ни другое делать в ней нельзя?

Автор:  назарка [ 24 ноя 2015, 19:18 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Nelima
Можно,но надо опыт иметь и некоторые познания,это смотрите на форуме этого же сайта про х/п

Автор:  Ольг@@@ [ 19 дек 2015, 11:36 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

девочки выручайте!!! купила цельнозерновую муку (пшеничную и ржаную) и солод. Теперь проверенный рецепт нужен, с солодом никогда не пекла. Поделитесь пожалуйста :ro_za:

Автор:  Козерожка [ 19 дек 2015, 12:57 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Ольг@@@
Я вот этот с солодом люблю,прям черный хлеб получается,а запах...
http://www.peku-sam.ru/hleb-solodovyi.html

Автор:  Nelima [ 20 дек 2015, 18:39 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Ольг@@@ писал(а) 19 дек 2015, 11:36:
девочки выручайте!!! купила цельнозерновую муку (пшеничную и ржаную) и солод. Теперь проверенный рецепт нужен, с солодом никогда не пекла. Поделитесь пожалуйста :ro_za:

Поделитесь где солод купили ?

Автор:  Ольг@@@ [ 21 дек 2015, 11:34 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Nelima
Я в СП заказывала. Можно на экосыроеде заказать. Мне кажется, что одно лицо этим занимается. На экосыроеде чуть дороже, зато ждать не надо

Автор:  kisunya// [ 27 сен 2016, 00:57 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Ольг@@@ писал(а) 19 дек 2015, 11:36:
девочки выручайте!!! купила цельнозерновую муку (пшеничную и ржаную) и солод. Теперь проверенный рецепт нужен, с солодом никогда не пекла. Поделитесь пожалуйста :ro_za:

Детям очень нравится. Советую
Вода -330мл
Мука пшеничная -300гр
Мука ржаная -150гр
Масло сливочное (комнатной температуры)-20гр
Мёд-2ст.л
Соль-1,5ч.л
Молоко сухое-2 ст.л
Солод(если солод жидкий, то 1 ст.л)-2 ст.л
Дрожжи быстродействующие-1,5 ч.л

Автор:  Nelima [ 27 сен 2016, 21:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

kisunya// писал(а) 27 сен 2016, 00:57:
Солод(если солод жидкий, то 1 ст.л)-2 ст.л

а можно солод заменить на квас сухой? я не могу найти солод, купила квас, там солод в составе...

Автор:  Ш@лунишка [ 27 сен 2016, 22:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Nelima писал(а) 27 сен 2016, 21:10:
kisunya// писал(а) 27 сен 2016, 00:57:
Солод(если солод жидкий, то 1 ст.л)-2 ст.л

а можно солод заменить на квас сухой? я не могу найти солод, купила квас, там солод в составе...

Конечно можно. Я года 1,5 так с сухим квасом пекла, пока солод не раздобыла.

Автор:  Glio [ 11 окт 2016, 10:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Если кому-то нужен солод, есть в Самбери на 2-й речке.

Автор:  Nelima [ 21 фев 2017, 11:14 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

я недавно поставила тесто на хлеб в ХП, один подъем сделала печка, а на второй подъем я переложила тесто в форму и поставила в духовку на 40 градусов еще минут на сорок и пекла там же.. ну что тут скажешь, запах был еще тот.. нет такого запаха офигенного , когда печет ХП. и мне кажется он как то плотнее был.. попробую еще в духовке. мне однозначно больше понравилось.

Автор:  ВишнЁвая [ 10 май 2018, 10:46 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Девочки, подскажите, как правильно сделать закваску молочную? Кефир для неё подойдет? И если не ржаную муку насыпать, а кукурузную или овсяную, она все равно получится? Смешать в пропорции 1:1 с утра,накрыть, на тёплое место, утром следующего дня перемешать, покормить(1:1),и на след утро можно печь хлеб?

Автор:  ВишнЁвая [ 11 май 2018, 06:59 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Опытным путем установила-на кефире закваске не получается :ny_tik:

Автор:  Лива [ 13 май 2018, 18:14 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

ВишнЁвая писал(а) 11 май 2018, 06:59:
Опытным путем установила-на кефире закваске не получается :ny_tik:

Часто успех зависит от муки, попробуйте не муку высшего сорта (мёртвая мука), а муку 1 сорта 50% + мука ржаная 50%, думаю получится.

Автор:  ВишнЁвая [ 13 май 2018, 22:06 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Лива писал(а) 13 май 2018, 18:14:
ВишнЁвая писал(а) 11 май 2018, 06:59:
Опытным путем установила-на кефире закваске не получается :ny_tik:

Часто успех зависит от муки, попробуйте не муку высшего сорта (мёртвая мука), а муку 1 сорта 50% + мука ржаная 50%, думаю получится.

Сегодня попробовала сыворотку +цельнозерновую муку.

Сегодня попыталась испечь цельнозерновой хлеб в хп, он вообще не поднялся, пропекся полностью, но внутри очень плотный и влажный. Кто может подсказать, в чем причина? Прочитала что клейковины мало, откуда её взять? Что вместо неё насыпать?

Автор:  Lusindochka [ 02 авг 2018, 22:38 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2


Сегодня пекла по этому рецепту, но из трёх видов муки 250г пшеничной обойной, 100г ржаной, 350г французская штучка для хлебопечки. Дрожжей у меня было 7гр (1 пачка) такие http://haas-rus.ru/upload/resize_cache/ ... 20(54).jpg.
Сначала налила в чашу чуть тёпленькую воду, потом сахар, соль, растительное масло, потом муку, сделала в ней углубление, высыпала дрожжи и прикрыла мукой.
Режим ставила французский хлеб (выбрала его по кол-ву муки и воды в книге рецептов от хлебопечки, вес выставила 1кг, цвет средний). Какая у него хрустящая корочка получилась, обалдеть, главное его после готовки вытащить из хлебопечки и ничем не накрывать.
Изображение

Изображение

Автор:  Lusindochka [ 02 авг 2018, 22:49 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Белый хлеб.
Закладывать в такой последовательности
1,5 ст. воды комнатной температуры
1,5 ст.л. сахара
2 ч.л соли
4,3 ст. муки сделать углубление и всыпать
1,5 ч.л. сухих дрожжей
Режим классический хлеб, 750г, цвет средний.
Изображение

Изображение

Автор:  S@пфир [ 30 апр 2020, 23:55 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Хочу хлебопечку.

Автор:  Пална [ 01 май 2020, 10:24 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

У меня печаль - хлебопечка перестала тесто месить. Хлеб печет нормально, не такой высокий, как раньше, но пойдет. А вот тесто не вымешивает:( Она у меня, конечно, работала, практически, ежедневно, наверное, ресурс выработался:(

Автор:  Lusindochka [ 01 май 2020, 20:33 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Пална писал(а) 01 май 2020, 10:24:
хлебопечка перестала тесто месить

а в холостую пробовали запускать? у меня недавно кофемолка перестала молоть, звук идёт, а вертушка еле крутится. Я этот штырь с винтом вручную разрабатывала минут 10, включаю и она заработала. Видимо где то закисло.

Автор:  Пална [ 01 май 2020, 20:42 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Lusindochka,
Муж разбирал, говорит, крутилка работает нормально :nez-nayu:

Автор:  Meyk [ 01 май 2020, 21:46 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Мой тоже 100 лет в обед.
Но хлеб не поднимается ((( хотя и месит и выпекает как положено.

Автор:  Lusindochka [ 01 май 2020, 23:12 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Пална писал(а) 01 май 2020, 20:42:
Муж разбирал

на самой чаше крутилка, снизу

Автор:  Тимурка [ 03 май 2020, 03:53 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

И мы купили)хлеб получается из пшеничной,правда из ржаной муки не совсем (руку надо набить))
Девочки,какие вкусняшки еще делаете в хлебопечи?

Автор:  хасами [ 03 май 2020, 13:49 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Тесто на пельмени вареники или дрожжевое. А там уже и до вкусняшек недалеко

Автор:  Пална [ 03 май 2020, 14:37 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Lusindochka,
С ней тоже все ок. Т е. вообще непонятно, почему не месит. Внешне все в порядке.

Добавлено спустя 5 минут 40 секунд:
Тимурка,
У меня из ржаной муки хлеб не получается. Но меня одна наша форумчанка научила печь хлеб по такому рецепту: 2 ч.л.дрожжей, 350 г муки пшеничной, 150 г муки ржаной или цельнозерновой, 2 ст.л.солода, 2 ст.л.сахара, 2 ч.л.соли, 1 ч.л.горчичного порошка, 2 ст.л растительного масла, 360 мл воды. Режим выбираем обычный, размер булки XL. Очень вкусный хлеб получается! Солод покупала в рэми на Гоголя.

Автор:  S@пфир [ 03 май 2020, 22:23 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Девушки, а у всех Панасоники? Цена кусучая 14~18 тыщ

Автор:  Пална [ 03 май 2020, 22:33 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

S@пфир у меня Панасоник, но ей уже лет десять.

Автор:  Ольха [ 03 май 2020, 22:37 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

У меня Хитачи, куплена 1995 году, берегу старушку свою :-)

Автор:  Lusindochka [ 03 май 2020, 22:51 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

S@пфир писал(а) 03 май 2020, 22:23:
Девушки, а у всех Панасоники?

у меня Redmond 1915

Автор:  Дайкири [ 03 май 2020, 22:56 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

S@пфир,
у меня как раз такой, самый дорогой. Выиграла в конкурсе
Не скажу, что он принципиально отличается от моего старого

Автор:  Дайкири [ 03 май 2020, 22:57 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Пална,
Люда, ремень не лопнул? У меня такая фигня была - все крутится, моторчик работает, а вал не вертит. Оказалось - ремень. Но не знаю, на твоей есть ли ремни

Автор:  Пална [ 03 май 2020, 23:14 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Дайкири,
Ремень тоже в порядке. Внешне с ней все хорошо, боюсь, с мозгами, т.е. электроникой, беда.

Автор:  poli-kiri [ 04 май 2020, 07:49 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

У меня печь Sanyo, уже и фирмы такой нет, наверное. Тоже старушка, лет 25 ей. Делаю дрожжевое тесто и выпекаю багеты духовке. Хочу научиться бездрожжевой делать, но пока не получается

Автор:  Lusindochka [ 04 май 2020, 15:44 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

poli-kiri писал(а) 04 май 2020, 07:49:
Sanyo, уже и фирмы такой нет, наверное.

в конце 2009г была продана корпорации Panasonic.

Автор:  S@пфир [ 04 май 2020, 17:00 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Вообщем стоит потратиться?
Я часто замешиваю тесто на вареники и домашнюю лапшу. Вот и думаю о помощнице

Автор:  Дайкири [ 04 май 2020, 17:55 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Ну если только базовые операции, то навороченную не надо брать

Автор:  lulumix [ 04 май 2020, 18:03 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Девочки, за 20 лет - первый раз столкнулась :-(
Отмеряю все по рецепту, тесто вымешивается нормально, но в какой-то момент становится вязким. не поднимается.
Это дрожжи или мука виноваты? или и то и другое?

Автор:  Маджеста [ 05 май 2020, 00:42 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Ольха писал(а) 03 май 2020, 22:37:
У меня Хитачи, куплена 1995 году, берегу старушку свою :-)

у меня такая же :co_ol: , зато Япония настоящая, тож бережем :dan_ser:

Добавлено спустя 9 минут 24 секунды:
Пална писал(а) 03 май 2020, 14:43:
У меня из ржаной муки хлеб не получается. Но меня одна наша форумчанка научила печь хлеб по такому рецепту: 2 ч.л.дрожжей, 350 г муки пшеничной, 150 г муки ржаной или цельнозерновой, 2 ст.л.солода, 2 ст.л.сахара, 2 ч.л.соли, 1 ч.л.горчичного порошка, 2 ст.л растительного масла, 360 мл воды. Режим выбираем обычный, размер булки XL. Очень вкусный хлеб получается! Солод покупала в рэми на Гоголя.

У меня похожий рецепт, только вместо сахара мед добавляю (желательно гречишный), 2 ст.л уксус яблочный и 2 ч.л. кориандр молотый. Получается ооочень вкусный Бородинский хлеб :co_ol:

Добавлено спустя 3 минуты 58 секунд:
Я солод и кориандр покупаю рядом с Рэми на Гоголя у Экосыроеда есть магазинчик склад. Там много всяких штук для хлеба и не только можно купить

Автор:  Дайкири [ 05 май 2020, 02:47 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Вместо солода и сахара рекомендую вот таком концентрат. Он сладкий и тёмный, консистенция как мед

https://partprice.ru/product/pid/269355 ... ovyy-700-g

Автор:  Юла* [ 05 май 2020, 09:11 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Дайкири писал(а) 05 май 2020, 02:47:
Вместо солода и сахара рекомендую вот таком концентрат. Он сладкий и тёмный, консистенция как мед

https://partprice.ru/product/pid/269355 ... ovyy-700-g


:ro_za: где купить?

Автор:  Дайкири [ 05 май 2020, 10:16 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Пару раз в самбери брала, сейчас на озоне покупала

Автор:  Lusindochka [ 05 май 2020, 12:57 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Дайкири писал(а) 05 май 2020, 02:47:
Вместо солода и сахара рекомендую вот таком концентрат. Он сладкий и тёмный, консистенция как мед

https://partprice.ru/product/pid/269355 ... ovyy-700-g

Лена, спасибо. Пошла на сп заказала https://www.100sp.ru/good/576413117?ret ... 2F10735563 расскажи про дозировку пожалуйста.

Автор:  Дайкири [ 05 май 2020, 13:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Беру чайную ложку, зачерпываю и сколько на нее цепляется, столько и кладу. Поскольку он очень густой, то по факту получается количество со столовую ложку, я полагаю.
Ну я на глаз, в общем

Добавлено спустя 49 минут 16 секунд:
Да! Для белого варианта он не подходит :no: Ну понятно, он вносит дисгармонию в цвет и вкус, для белого есть ферментированный белый солод сухой

Автор:  Meyk [ 05 май 2020, 20:20 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Meyk писал(а) 01 май 2020, 21:46:
Мой тоже 100 лет в обед.
Но хлеб не поднимается ((( хотя и месит и выпекает как положено.

пожаловалась я..
и сегодня этот хлеб только что из печки своими ногами не вышел :-) такой огромный вымахал.

Автор:  Lusindochka [ 06 май 2020, 17:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Meyk писал(а) 05 май 2020, 20:20:
такой огромный вымахал.

Владмама сила :-) на расстоянии на хлебопечку повлияла

Автор:  Миссис Норрис [ 04 окт 2020, 13:58 ]
Заголовок сообщения:  Re: Хлебопечь, рецепты - 2

Отдам хлебопечь. Привезена из Пусана в 90-х годах. Работает хорошо. 4 программы, белый хлеб, специальный хлеб (с изюмом, орехами), быстрый хлеб, замес теста. 3 вида корочки. Книга рецептов, мерный стакан. Отдаю, так как решили купить новую. 89146741059, Столетие ,46
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
URL=http://www.radikal.ru]Изображение[/URL

Страница 1 из 1 Часовой пояс: UTC + 10 часов
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
http://www.phpbb.com/